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豚のみかんソース煮込み

材料（4人分）
豚肉（ロースカツ用） 4枚
みかん 5個
しょう油 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
塩・こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
ブロッコリなどの野菜 適量
作り方
  1. トンカツ用の肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶし、フライパンに少量の油をひいて焼く。
  2. みかん4個をしぼりフライパンに入れ、水、はちみつ、しょう油を入れ、スライスしたみかん1個分を加え、ひと煮立ちさせ煮つめる。野菜、スライスしたみかんを添えて盛りつける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, 焼き物, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

バケット

材料（4人分）
フランスパン 1本
   
トマト
　トマト　 1個
　玉ねぎ 1/5個
　［ドレッシング］  
　　しょう油 小さじ1
　　酢 大さじ1
　　砂糖 小さじ1
　　サラダ油 小さじ1
   
うなぎ
　うなぎ 1/2本
　しょう油 大さじ3
　さしみたまり 大さじ2
　砂糖 大さじ1と1/2
　卵 2個
   
抹茶クリームチーズ
　クリームチーズ 30g
　抹茶 少々
　はちみつ 適量
作り方
  1. 塩もみした玉ねぎと刻んだトマトをドレッシングで味つけする。
  2. 抹茶とクリームチーズを混ぜる。
  3. うなぎは水でさっと洗い酒にくぐらせる。串を打って遠火でゆっくりと焼き、材料のたれを煮つめ、からめる。スクランブルエッグを作り、うなぎを刻む。
  4. バケットを焼き、それぞれトッピングして、抹茶とクリームチーズにははちみつをかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, パン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

パスタ入りミルクスープ

材料（4人分）
パスタ 30g
玉ねぎ 1/3個
かぼちゃ 30g
にんじん 15g
あさり 50g
牛乳 100cc
コンソメ 1個
白ワイン 適量
塩・こしょう 少々
作り方
  1. 玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんなど冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切り、少量の油で炒め、水、コンソメ、牛乳、パスタを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
  2. あさりを白ワインで酒蒸しし、1.に入れ、塩・こしょうで味を調える。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ヨーグルトイチゴソースかけ

材料（4人分）
ヨーグルト 400g
イチゴ 8個
砂糖 大さじ2
みかんの絞り汁 大さじ3
作り方
  1. イチゴを粗く刻み、砂糖をまぶす。
  2. イチゴから水分が出てきたらみかんの絞り汁を加え、トロミが出る程度に3～5分煮る。
  3. 冷ましてヨーグルトをかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

明太子チーズジャガ

材料（4人分）
じゃがいも 中4～5個
明太子 100g
とけるチーズ たっぷり
パセリ 適量
作り方
  1. じゃがいもは洗って皮のまま水からゆでる。
  2. 中まで火が通ったら、水にとり皮をむく。
  3. 1つを4等分に切り、グラタン皿に入れる。
  4. 明太子を大きく切って入れ、上からとけるチーズをかけ、チーズがとけるまでレンジにかける。
  5. 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, オーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

あじつめレンコン

材料（4人分）
レンコン 大1本
小あじ 4匹
しょうが 1かけ
しょう油 小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
   
衣  
　片栗粉 小さじ1/2
　天ぷらの衣（小麦粉・卵） 適量
　青のり 適量
作り方
  1. 3枚におろしたあじをすり鉢で細かくつぶし、しょう油、しょうが、片栗粉、酒を入れて混ぜる。
  2. レンコンは1cmほどの輪切りにする。
  3. レンコンにミンチにしたあじを詰め、衣をつけて180℃の油で揚げる。
  4. 好みで青のりを衣に混ぜる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, 揚げ物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

えびサラダ

材料（4人分）
えび　 12尾
ブロッコリ 100g
かぼちゃ　 200g
酒 適量
塩　 適量
   
ドレッシング　  
　オリーブオイル 大さじ2
　リンゴ酢 大さじ2
　塩・こしょう 適量
　うめぼし（実をつぶす） 1個
作り方
  1. ブロッコリ、かぼちゃは、一口大に切り分ける。
  2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、温野菜にする。
  3. えびは背わたを取り、酒と塩を入れた湯でゆでる。
  4. ゆであがったら、カラを取る。
  5. ドレッシングの材料を混ぜる。
  6. 野菜とえびを食べる直前にドレッシングであえる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

あじ＆レンコンチップス

材料（4人分）
あじの骨　　 4匹分
レンコン 薄切り
塩 適量
作り方
  1. あじは、頭とぜいご、はらわたを取り、3枚におろす。
  2. 中骨は160～180℃の油でじっくりからっと揚げる。
  3. レンコンは1mmほどの薄切りにし、中骨と同様にじっくりからっと揚げる。
  4. 器に盛りつけ、塩を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, 揚げ物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ご飯

材料（4人分）
白米　 2合
黒米 適量
塩 適量
作り方
  1. 白米に黒米を混ぜて炊く。
  2. 炊き上がったら、好みで塩を混ぜ込む。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

フルーツヨーグルト

材料（4人分）
プレーンヨーグルト 400g
季節のフルーツ 適量
砂糖 適量
作り方
  1. フルーツは食べやすい、好みの大きさに切り、ヨーグルトをあえる。
  2. 好みで砂糖を入れる。

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