野ざわ菜ごはん
材料（4人分）
| ごはん | 4杯分 |
| 野ざわ菜つけ物 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| じゃこ | 15g |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- 野ざわ菜つけ物はみじん切りにし、卵はいり卵にしておく。
- たきたてのごはんに1とじゃこ、塩を加えて混ぜ合わせる。
カテゴリー：【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）
里の幸じる
材料（4人分）
| しめじ | 1/3ふくろ |
| ごぼう | 50g |
| にんじん | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 長ねぎ（松本一本ねぎ） | 10cm |
| 刻みあげ | 適量 |
| 小麦粉 | 100g |
| 水（小麦粉用） | 60ml |
| 水（煮る用） | 850ml |
| かりゅうだし | 小さじ2 |
| みそ | 40g |
【作り方】
- しめじは小ふさ、ごぼうはささがき、にんじんは短冊切り、玉ねぎはうす切りにし、やわらかくなるまで煮る。
- ボウルに小麦粉と水を入れ混ぜたら、煮立っている1に一口大にちぎって落としていく。 すいとんに火が通ってういてきたら、刻みあげと小口切りした長ねぎを加える。
- 最後にかりゅうだし、みそをとかし入れて味を調える。
カテゴリー：【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
五平風えのきつくね
材料（4人分）
| とりひき肉 | 600g |
| えのきたけ | 1ふくろ |
| 長ねぎ | 15cm |
| 片くり粉 | 大さじ2 |
| a | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 信州みそ | 小さじ1 |
| 大葉 | 8枚 |
| サラダ油 | 大さじ1･1/2 |
| <タレ> | |
| b | |
| みそ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| すりごま | 大さじ2 |
【作り方】
- えのきたけは3等分、長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに1、とりひき肉、片くり粉、aを加えよく混ぜ、12等分にする。
- 熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、2のつくねを五平もちのようなだ円型にして中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。
- 器にbを混ぜ合わせ、タレを作る。
- お皿に大葉をしきつくねをのせ、5をかける。
カテゴリー：【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）, 焼き物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
きのこサラダ
材料（4人分）
| えのきたけ | 1/4ふくろ |
| しめじ | 1/3ふくろ |
| 小松菜 | 1/10把（わ） |
| 白菜 | 1/6個 |
| にんじん | 1/4本 |
| かまぼこ | 1/2本 |
| a | |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 刻みのり | 適量 |
【作り方】
- えのきたけは3等分、しめじは小ふさに、にんじんは千切り、小松菜、白菜はザク切りにする。
- かまぼこは短冊切りにする。
- 1を熱湯で食感が残る位にゆでる。
- ボウルにaを混ぜ、水気を切った3と2を加え、よく和え、刻みのりをかける。
カテゴリー：【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）, サラダ, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
丸ごとりんごゼリー
材料（4人分）
| りんご | 1個 |
| 粉寒天 | 1g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| りんごジュース | 100ml |
【作り方】
- りんごのへたから下2cmを輪切りにし、ふた用にかざり切りをしておく。
- 土台のりんごの中をくり抜き、中身を刻む。土台は塩水につけておく。
- なべにりんごジュース、砂糖、寒天、2の中身を入れ、よく混ぜながら火にかけて、ふっとう後に1分程度煮立たせる。
- 土台に3を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
カテゴリー：【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん／明依さん（小学5年生）, デザート, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」