【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）

カリカリじゃこの大根飯

材料（4人分）
米 2合
だいこん 180g
だいこん葉 適量
にんじん 20g
油揚げ 80g
刻みこんぶ 10g
水 400cc
じゃこ 80g
ごま油 小さじ１
塩 ひとつまみ
薄口しょう油 25cc
みりん 5cc
作り方
  1. だいこん、にんじん、油揚げを千切りにし、ごま油で炒める。
  2. 土鍋に米、刻みこんぶ、水、調味料（塩・薄口しょう油・みりん）と1.を入れて炊く。
  3. ごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒め、ペーパーに上げておく。
  4. 炊き上がった大根飯にだいこん葉と3.をのせて蒸らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

煮豚

材料（4人分）
豚ロース塊　 400g
長ネギ・しょうが 適量
ミニトマト 4個
うずらの卵 4個
しそ 4枚
サラダ油 小さじ１
酒 大さじ2
梅干し 1個
しょう油 40cc
水 400cc
砂糖 大さじ1
作り方
  1. 鍋に調味料（酒・しょう油・水・砂糖・梅干）としょうが、長ネギを入れて沸かす。
  2. 豚ロース塊を全面焼き付ける。（フライパンで焼き目を付ける）
  3. 1.の鍋に2.を入れ、10分煮て火を止め蓋をして保温する。
  4. 3.を4等分にし、しそを敷いて盛りつける。飾りにミニトマト、ウサギ型に切ったうずらの卵を添える。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, 煮物, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」

海老豆腐

材料（4人分）
かぼちゃ 500g
砂糖　 大さじ1
酒　 50cc
しょう油 小さじ2
木綿豆腐 1/2丁
えび 80g
生しいたけ 2枚
にんじん　 30g
   
A  
　卵 良く溶いた卵の1/2量
　塩 少々
　酒 小さじ2
　小麦粉 小さじ1
   
B  
　かつお節粉 小さじ1
　水 200cc
　砂糖 大さじ1
　酒 小さじ1
　みりん 小さじ1
　薄口しょう油 小さじ1
   
水溶き片栗粉 適量
作り方
  1. かぼちゃに砂糖大さじ1を振り、酒50ccで蒸して、しょう油小さじ2で調味する。
  2. 水切りした豆腐、えび、Aをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。
  3. Bで煮たにんじんとしいたけみじん切りと2.をビニール袋に入れて混ぜあわせる。
  4. 1.のかぼちゃをつぶし、オーブンシートに広げ、上に3.を絞り出す。
  5. 4.を巻き、せいろで15分蒸す。
  6. 3.の汁を沸騰させ水溶き片栗粉でとろみをつけて「銀あん」を作り、5.を切り分け、かける。

カテゴリー：【炎の達人賞】 「ばあばからママへ ママから私へ　湘南版おうちごはん」 関東中央地区代表　神奈川県逗子市 小林 幸子さん／美結さん（小学2年生）, 第６回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

オレンジカップサラダ

材料（4人分）
オレンジ 2個
アボカド　 1個
ゆでたこ　 80g
きゅうり 1/2本
オレンジ搾り汁 大さじ2
ハーブソルト 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ4
作り方
  1. ボウルに調味料を合わせておく。
  2. オレンジを横半分に切り、中身をくり貫き、形をそろえて切ったオレンジ、アボカド、たこ、きゅうりを合わせ調味料で和える。
  3. オレンジの外側をカップにし、盛りつける。

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バラスープ

材料（4人分）
山東菜 4株
鰤 150g
塩昆布 40g
水　 400cc
岩塩 適量
糸唐辛子 適量
作り方
  1. 小土鍋に４cmに切った山東菜を縦に入れ、間に鰤を入れる。塩昆布を散らし、水を張り、せいろで15分蒸す。
  2. 岩塩と糸唐辛子をのせる。

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まきまき手焼き春巻き

材料（4人分）
牛ももスライス 280g
菊芋 100g
赤ピーマン・ピーマン 各1個
キクラゲ 5g
もやし 100g
長ネギ 20cm
きゅうり（添え物） 1/2本
片栗粉 小さじ2
甜麺醤 60g
しょう油 小さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
サラダ油 大さじ1
   
春巻きの皮（手焼き春巻き）
　強力粉 1/2カップ
　水 150cc
　塩 少々
   
ごま油 適量
作り方
  1. 牛ももスライス、野菜はすべて千切りにし、牛ももスライスに酒大さじ1醤油小さじ1をまぶす。
  2. 調味料（甜麺醤・しょう油小さじ1・酒大さじ1砂糖大さじ1）を合わせておく。
  3. 牛ももスライスと野菜をサラダ油で炒め、2.で調味し、片栗粉をまぶしたもやしを加えて炒める。
  4. 春巻きの皮の材料をボウルに合わせ、フライパンにごま油を熱し1枚ずつ焼く。
  5. 焼いた春巻きの皮で、3.を手巻きにする。
  6. きゅうりは千切りにして添え、3.と一緒に巻いていただく。

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