五平風えのきつくね
材料(4人分)
とりひき肉 | 600g |
えのきたけ | 1ふくろ |
長ねぎ | 15cm |
片くり粉 | 大さじ2 |
a | |
酒 | 大さじ2 |
塩コショウ | 少々 |
信州みそ | 小さじ1 |
大葉 | 8枚 |
サラダ油 | 大さじ1・1/2 |
<タレ> | |
b | |
みそ | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ2 |
すりごま | 大さじ2 |
【作り方】
- えのきたけは3等分、長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに1、とりひき肉、片くり粉、aを加えよく混ぜ、12等分にする。
- 熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、2のつくねを五平もちのようなだ円型にして中火で焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。
- 器にbを混ぜ合わせ、タレを作る。
- お皿に大葉をしきつくねをのせ、5をかける。
カテゴリー:【関東中央地区優勝】「おうちで信州満喫ごはん」長野県大町市 平林 直美さん/明依さん(小学5年生), 焼き物, 第15回「全国親子クッキングコンテスト」