【アイディアクッキング賞】「和の味覚 ～千葉から薬味を添えて～」関東中央地区代表　千葉県習志野市　濱田 有紀さん／彩花さん（小学4年生）

焼きサバ鮨

材料（4人分）
塩サバ 4切
酢 100cc
米 1.5合
   
A
　塩 小さじ1/3
　酢 大さじ4
　砂糖 大さじ3
　大葉 10枚（みじん切り）
　みょうが 3個（みじん切り）
   
牛乳パック 2パック
【作り方】
  1. 牛乳パック2つで、押し寿司の型を作る。
  2. 塩サバの骨を取り、酢に5分位漬ける。
  3. ご飯を1.5合炊く。
  4. 塩サバを焼く。
  5. Aを合わせて酢を作る。
  6. 3.で炊けたご飯を5.に混ぜる。
  7. 牛乳パックにラップを敷き、サバを2枚敷きご飯をのせ、もう1つの牛乳パックで押し整える。（同じ物をもう1つ作る）

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にんじん味噌のホイル蒸し

材料（4人分）
鶏もも肉 380g
にんにく 1片
青ネギ 少々（小口切り）
   
A
　にんじん 1本
　みそ 大さじ1
　酒 大さじ1
　みりん 大さじ1
　ピーナッツ 20粒
【作り方】
  1. 鶏もも肉を一口大に切り、にんにくをすり下ろす。この2つをビニールに入れて揉み、5分位置く。
  2. にんじんをすり下ろし、ピーナッツを刻み、その他のAを全てあわせる。
  3. アルミホイルに1.を入れ2.をかけて4つに分けて（4人分の量のため）包み込み、蒸し器で20分蒸す。
  4. 3.に青ネギをかける。

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焼き野菜の豆乳しょうが和え

材料（4人分）
パプリカ 1/2個
オクラ 8本
カボチャ 1/6個
ナス 2個
   
A
　豆乳 200cc
　みそ 大さじ1
   
しょうが 1片
オリーブオイル 適量
【作り方】
  1. しょうがをすり下ろす。Aと合わせ火にかけ、みそを溶かす。
  2. パプリカ、オクラ、カボチャ、ナスを一口大に切り、多めのオリーブオイルで炒める。
  3. 1.と2.を混ぜ合わせる。

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ピーナッツがけ いも団子

材料（4人分）
さつまいも 250g
   
A
　黒糖 大さじ1～1.5
　牛乳 大さじ3
   
B
　ピーナッツパウダー 大さじ3
　黒糖 大さじ1
【作り方】
  1. さつまいもを蒸す（20分）。蒸し上がったら皮をむきつぶす。
  2. 1.にAを入れ合わせ、ラップで茶巾しぼりにし団子にする。
  3. Bを混ぜ、2.の団子にかける。

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タマネギだしのみそ汁

材料（4人分）
玉ねぎ 1/2個
玉ねぎのさらし汁 700cc
みそ（だし入り） 4人分より少なめ
お麩 適量
【作り方】
  1. 玉ねぎをスライサーで切る。切った玉ねぎを水にさらし（10分）、その水を鍋に入れ火に掛ける。
  2. みそとお麩を入れる。

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タマネギのガリ風

材料（4人分）
玉ねぎ（スライス） 1/2個
   
A
　酢 大さじ1
　砂糖 大さじ1/2
　塩 小さじ1/2
　しょうがすり下ろし 小さじ1
【作り方】
  1. 玉ねぎをスライサーで切る。切った玉ねぎを水にさらす。
  2. Aを混ぜ合わせ、みそ汁づくりに使用した玉ねぎのスライスにつける。

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