【炎の達人賞】「コイする広島　わが家のごはん」中国地区代表　広島県呉市　塩尻 教子さん／知広さん（小学6年生）

彩色ブリが恋した石積みみかん

材料（4人分）
広島ブリ 4切
パン粉 1/2カップ
小松菜の葉 2～3枚
広島漁師のり 3ｇ
なす 1本
パプリカ 1個
石積みみかん 2～3個
酒 50cc
きび砂糖 大さじ3
しょう油 50cc
バター 20g
オリーブオイル 適量
ハーブ（またはセージ） 適量
【作り方】
  1. パン粉と広島漁師のり、小松菜の葉をミキサーにかけ、彩色パン粉を作る。
  2. 1.を広島ブリにまぶす。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、2.のブリを温度調節機能170℃で焼く。
  4. 焼き上がったブリに2.で残ったパン粉を振り、ガスオーブン180℃でパン粉がカリッとするまで焼く。
  5. なす、パプリカをオリーブオイルで温度調節機能200℃で揚げる。
  6. フライパンに酒・きび砂糖・しょう油を入れて煮つめ、仕上げにバターと石積みみかんを加える。
  7. 皿に盛り付けて完成。

カテゴリー：【炎の達人賞】「コイする広島　わが家のごはん」中国地区代表　広島県呉市　塩尻 教子さん／知広さん（小学6年生）, ガスオーブン, 焼き物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

安芸津マル赤じゃがいもと音戸ちりめんの応援旗サラダ

材料（4人分）
安芸津マル赤じゃがいも 1～2個
音戸ちりめん 30g
オリーブオイル 適量
レタス 1/2～1玉
   
赤玉ねぎ 1/2個
きゅうり 1本
みょうが 2個
プチトマト 8個
片栗粉 大さじ2
   
広島レモンとわさびの特製ドレッシング
　玉ねぎ 1/2個
　オリーブオイル 1/2カップ
　天然かけしょう油（だししょう油） 1/2カップ
　あらびき黒こしょう 適量
　おろしわさび（チューブでも可） お好みで
　広島レモン 2個
　砂糖 ひとつまみ
【作り方】
  1. 安芸津マル赤じゃがいもを千切りにし、音戸ちりめんと混ぜる。
  2. 1.を片栗粉でまぶし、オリーブオイルでカリカリになるまで温度調節機能180～200℃で揚げる。
  3. レタスをちぎり、スライスした玉ねぎ・みょうがを混ぜ、水にさらす。
  4. 3.の野菜と広島レモンとわさびの特製ドレッシング1/3を和える。
  5. 4.を器に盛り、上にカリカリのじゃがいも、飾りきゅうり、プチトマトをのせる。
  6. ドレッシングの残りをかけて、完成。
【作り方】特製ドレッシング
  1. 玉ねぎをすりおろす。
  2. 1.にオリーブオイル、天然かけしょう油、黒こしょう、わさび、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
  3. 広島レモン1個は絞り、もう1個は皮と種を取り、刻んで2.に加え、混ぜ合わせてできあがり。
    ※すぐにでも食べられますが、一晩おくと味がなじんでおいしい。

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呉!! 真っ赤なお宝トマトのかくれんぼ

材料（4人分）
呉のお宝トマト 6個
安芸津マル赤じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
水 200cc
塩・こしょう 適量
豆乳 200cc
飾り用パセリ 少々
大山ベーコン 50ｇ
オリーブオイル 適量
【作り方】
  1. 大山ベーコンを刻み、グリルで上下強火4分でカリカリになるまで焼く。
  2. 鍋に玉ねぎ、お宝トマト（2 個分）、安芸津マル赤じゃがいもを入れ、甘みが出るまでオリーブオイルで炒める。
  3. 水を加え、柔らかくなるまで煮る。
  4. 芯を取った呉のお宝トマト（4 個分）にオリーブオイルを塗り、ガスオーブン180℃で焼く。
  5. 柔らかくなった3.をミキサーにかけ、ざるでこす。
  6. 5.に豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
  7. 器に豆乳スープを入れ、焼けたお宝トマトと大山ベーコン、パセリを飾り、完成。

カテゴリー：【炎の達人賞】「コイする広島　わが家のごはん」中国地区代表　広島県呉市　塩尻 教子さん／知広さん（小学6年生）, ガスオーブン, 炒め物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」

情熱広島!! 安浦酒蔵チーズケーキ

材料（4人分）
クリームチーズ 100g
安浦地酒大吟醸酒粕 45g
きび砂糖 45ｇ
卵 1個
生クリーム 100g
広島レモン 1個
玄米ブラン 2袋
バター 20g
冷凍ブルーベリー 適量
ミント 適量
【作り方】
  1. 玄米ブランとバターを袋に入れてめん棒でたたき、混ぜ合わせる。
  2. 1.を耐熱皿に敷く。
  3. クリームチーズ、安浦地酒大吟醸酒粕、きび砂糖、卵、生クリーム、広島レモンをミキサーにかける。
  4. 3.を2.に流し入れ、ブルーベリーを乗せる。
  5. 180℃のガスオーブンで30分焼く。

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三原やっさ踊り!! 干しダコの土鍋炊き込みライス

材料（4人分）
じいちゃんの作ったお米 2合
三原干しダコ 30ｇ
無添加コンソメ 1袋
バター 20g
ゴボウ 1/2本
にんじん 1/2本
カイワレ大根 適量
しょうが 適量
水 350cc
【作り方】
  1. 米を研ぐ。
  2. 土鍋に1.と水を入れ、刻んだ干しダコと一緒に浸す。
  3. ゴボウはささがきにして水にさらし、にんじん・しょうがは千切りにして加える。
  4. 無添加コンソメとバターを入れ、中火・強で16分ご飯を炊く。
  5. 15分蒸らし、炊き上がったご飯に、カイワレ大根を飾り、完成。

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