第５回「全国親子クッキングコンテスト」

網焼き阿波尾鶏の柚ジュレソース

材料（4人分）
阿波尾鶏（ムネ肉） 300g
柚 半個
にんじん 適量
大根 適量
キュウリ 適量
だし汁 200cc
柚子ポン酢 200cc
塩・こしょう 適量
ゼラチン 適量
作り方
  1. 阿波尾鶏(ムネ肉)一枚約300ｇは塩・こしょうで下味を付け、冷蔵庫から出し1時間くらい置き常温に戻す。
  2. グリルパンで皮の面から極弱火で焼く。20分ほどして周囲が白くなってきたら、一度だけ裏返し5分ほどで焼きあげる。その後、ガス直火に焼き網で焦げ目と香りを付け仕上げる。
  3. だし汁200ccと柚子ポン酢200ccを弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。そこに柚子半分のしぼり汁を加え、バットに移し冷蔵庫で固める。
  4. にんじん、大根（お好みのゆで加減で）とキュウリは食べやすい大きさに切り、鶏と共に盛り付ける。
  5. 固まった柚子ジュレを包丁でサイの目に切り、盛り付ける。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ちりめんじゃことあぶりオクラの洋風ばらずし

材料（4人分）
ちりめんじゃこ 80g
カシューナッツ 80g
オクラ 4本
生ハム 4枚
白米 適量
オリーブオイル 適量
こしょう 適量
作り方
  1. ガスの火で固めに炊いたご飯を、寿司飯にする。
  2. ちりめんじゃこ80ｇとカシューナッツ80ｇをフライパンで焦げ目がつきカリカリになるまで炙る。
  3. 生ハム4枚をカットし、2.の材料と共に冷ました寿司飯に混ぜ込む。
  4. 仕上げにこしょう、オリーブオイルを加え、網で炙ったオクラをトッピングする。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

レンコンのミルフィーユ

材料（4人分）
レンコン 200g
豚のひき肉 100g
白ネギ 適量
胡麻油 適量
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
  1. レンコン200gをスライスして、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
  2. 白ネギの香りを胡麻油に移しつつ、豚のひき肉100gに火を通し、味噌、マヨネーズ各大さじ１ずつ加え、ミキサーにかけペーストをつくる。
  3. レンコンとペーストを何層かに重ねミルフィーユをつくる。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, ガスオーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

鳴門金時のポタージュ

材料（4人分）
鳴門金時いも 1本
牛乳 400cc
水 400cc
コンソメスープの素 1個
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 鳴門金時いも1本を濡れた新聞とアルミホイルで包み、オーブンで30分程度焼く。
  2. 鍋に水400cc、牛乳400ccとコンソメスープの素を1個加え火にかける。
  3. 焼けた芋の皮を半分ほど取り除き、2.のスープベースと共にミキサーにかける。
  4. 鍋に戻し、塩・こしょうで味を調える。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

カルピスすだちゼリー

材料（4人分）
すだち（絞り汁） 35g
水 260cc
砂糖 50g
カルピス 105g
ゼラチン 8g
牛乳 120g
作り方
  1. 鍋に水260ccと砂糖50ｇ、カルピス105ｇを入れ、よくかき混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止める。
  2. ゼラチン8ｇを1.の鍋の中に入れ、溶かす。
  3. 2.をボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
  4. 完全に冷えたら、牛乳120ｇとすだちの絞り汁35ｇを入れ、茶こしでこす。
  5. ガラスの器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ミートローフ

材料（4人分）
ひき肉（豚350g:牛150g） 500g
玉ねぎ 中1個
にんじん 小1本
豆腐 1丁
卵 4個
塩・こしょう 適量
   
ソース  
　赤みそ 大さじ2
　ソース 大さじ3
　ケチャップ 大さじ5
　砂糖 大さじ4
   
じゃがいも、ローズマリー 適量
プチヴェール、マイクロトマト 適量
作り方
  1. ゆで卵を作る。
  2. 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする。
  3. 玉ねぎを炒める。
  4. ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎ、にんじん、塩・こしょうを入れ混ぜる。
  5. 4.を耐熱皿に半分入れ、ゆで卵を並べる。残りの4.を上からのせる。
  6. オーブンで焼く。（220度で20分～25分）
  7. ソースの材料をフライパンに入れ、焼きあがった煮汁を加えて濃度を調整する。
  8. 付け合わせのじゃがいもとローズマリーを素揚げする。
  9. 焼き上がったミートローフに、7.をかけて完成。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた　わが家の味」　東海地区代表　愛知県尾張旭市　浅見 一美さん／紗世さん（小学6年生）, ガスオーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

さつま汁

材料（4人分）
鶏肉（骨付きのぶつ切り） 200g
さつまいも 小1本
にんじん 1本
大根 1/4本
こんにゃく 半分
赤みそ 適量
ねぎ 少々
さといも 5～6個
水 適量
作り方
  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水、鶏肉を入れ火にかけ煮立った後、食べやすい大きさに切った1.を入れる。
  3. 赤みそを入れる。
  4. さつまいもを入れる。
  5. 器に盛り、小口切りにしたねぎをのせる。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた　わが家の味」　東海地区代表　愛知県尾張旭市　浅見 一美さん／紗世さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

サンマ飯

材料（4人分）
サンマ 2尾
米 2合
あさつき 少々
しょうが 少々
   
調味料  
　だし汁 大さじ２
　薄口しょう油 大さじ２
   
薬味  
　すだち、のり 適量
作り方
  1. お米を洗う。
  2. 調味料としょうがのせん切りを入れご飯を炊く。
  3. サンマを焼く。
  4. 焼き上がったサンマの身をほぐす。
  5. 炊き上がったご飯に4.を混ぜる。
  6. あさつきを散らして完成。薬味として、すだちとのりを添える。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた　わが家の味」　東海地区代表　愛知県尾張旭市　浅見 一美さん／紗世さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

そうめんかぼちゃのサラダ

材料（4人分）
そうめんかぼちゃ 1/2個
カニ棒 5～6本
ごま 少々
きゅうり 1本
マヨネーズ 少々
   
ごまドレッシング  
　練りごま 大さじ2
　酢 大さじ1～2
　砂糖 大さじ2
　しょう油 大さじ2
   
下味調味料  
　だし汁 １カップ
　薄口しょう油 大さじ１
作り方
  1. そうめんかぼちゃをゆでる。きゅうりはせん切りにする。
  2. ゆであがった1.の水気を切り、ほぐして下味調味料につける。
  3. ごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えて調味料を作る。2.を調味料で味つけし、カニ棒を混ぜる。
  4. ごまを散らして完成。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた　わが家の味」　東海地区代表　愛知県尾張旭市　浅見 一美さん／紗世さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

マンモスのお肉

材料（4人分）
合いびき肉 500g
玉ねぎ 1個
ピーマン 2個
ニンジン 1本
チーズ 100g
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/4カップ
   
A  
　塩 小さじ1
　こしょう 小さじ1
　ケチャップ 大さじ2
　片栗粉 大さじ2
　卵 1個
　しょう油 小さじ2
　ニンニクすりおろし 小さじ1
　ナツメグ 小さじ1/2
   
牛薄切り肉 200g
手羽先 16本
塩・こしょう（A以外） 適量
作り方
  1. 手羽先をやわらかくゆで骨をはずし、2本1組、たこ糸で結んでおく。
  2. 野菜はみじん切り、チーズは角切りにする。
  3. パン粉に牛乳を加えておく。
  4. 合いびき肉に2.3.Aを加え、肉だねを作り、8等分にする。
  5. 肉だねを広げ、骨を真ん中にのせ、グルッと包む。
  6. 5.の肉だねに広げた牛薄切り肉を巻きつけ、塩・こしょうをふる。
  7. クッキングシートにのせ、200℃に予熱したオーブンで17分加熱する。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」　関東中央地区代表　東京都板橋区　八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, ガスオーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

マンモスのチキンスープ

材料（4人分）
骨をはずしたチキン  
鶏がらスープ  
塩・こしょう  
酒  
しめじ  
小口ねぎ  
作り方
  1. 「マンモスのお肉」で使用した、骨をはずしたチキンを細かくさいて、ゆで汁に戻す。
  2. 鶏がらスープにしめじを加え、お酒、塩・こしょうで味を調えて、小口ねぎを散らす。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」　関東中央地区代表　東京都板橋区　八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

恐竜のたまご

材料（4人分）
卵 4個
水　 2カップ
紅茶 大さじ2
塩 小さじ2
作り方
  1. 卵は固ゆでにし、水にとり冷やし、ひびを入れる。
  2. 鍋に水、紅茶、塩を入れ、1.の卵を入れて水がなくなるまで煮る。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」　関東中央地区代表　東京都板橋区　八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, その他, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

火山のカップ寿司

材料（4人分）
酢めし 2合
ゴマ  
卵 2個
砂糖 大さじ1
塩 適量
エビ 4尾
ブロッコリ 1個
サーモン 100g
アボガド 1個
プチトマト 8個
オリジナルドレッシング 適量
プリンのカップ 1個
作り方
  1. 卵に砂糖、塩を入れ、そぼろを作る。
  2. エビと付け合わせのブロッコリを一緒に塩ゆでし、サーモン、アボガドを薄くスライスする。
  3. カップに、エビ→卵→ゴマを加えた酢めし→サーモン→ゴマを加えた酢めし→アボガド→酢めしの順に詰め、押し寿司を作り、逆さまにしてカップからはずす。グリルしたプチトマトと、マグマに見立てたオリジナルドレッシングをそえる。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」　関東中央地区代表　東京都板橋区　八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

豚のみかんソース煮込み

材料（4人分）
豚肉（ロースカツ用） 4枚
みかん 5個
しょう油 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1
塩・こしょう 適量
小麦粉 大さじ2
ブロッコリなどの野菜 適量
作り方
  1. トンカツ用の肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶし、フライパンに少量の油をひいて焼く。
  2. みかん4個をしぼりフライパンに入れ、水、はちみつ、しょう油を入れ、スライスしたみかん1個分を加え、ひと煮立ちさせ煮つめる。野菜、スライスしたみかんを添えて盛りつける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, 焼き物, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

バケット

材料（4人分）
フランスパン 1本
   
トマト
　トマト　 1個
　玉ねぎ 1/5個
　［ドレッシング］  
　　しょう油 小さじ1
　　酢 大さじ1
　　砂糖 小さじ1
　　サラダ油 小さじ1
   
うなぎ
　うなぎ 1/2本
　しょう油 大さじ3
　さしみたまり 大さじ2
　砂糖 大さじ1と1/2
　卵 2個
   
抹茶クリームチーズ
　クリームチーズ 30g
　抹茶 少々
　はちみつ 適量
作り方
  1. 塩もみした玉ねぎと刻んだトマトをドレッシングで味つけする。
  2. 抹茶とクリームチーズを混ぜる。
  3. うなぎは水でさっと洗い酒にくぐらせる。串を打って遠火でゆっくりと焼き、材料のたれを煮つめ、からめる。スクランブルエッグを作り、うなぎを刻む。
  4. バケットを焼き、それぞれトッピングして、抹茶とクリームチーズにははちみつをかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, パン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

パスタ入りミルクスープ

材料（4人分）
パスタ 30g
玉ねぎ 1/3個
かぼちゃ 30g
にんじん 15g
あさり 50g
牛乳 100cc
コンソメ 1個
白ワイン 適量
塩・こしょう 少々
作り方
  1. 玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんなど冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切り、少量の油で炒め、水、コンソメ、牛乳、パスタを加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
  2. あさりを白ワインで酒蒸しし、1.に入れ、塩・こしょうで味を調える。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ヨーグルトイチゴソースかけ

材料（4人分）
ヨーグルト 400g
イチゴ 8個
砂糖 大さじ2
みかんの絞り汁 大さじ3
作り方
  1. イチゴを粗く刻み、砂糖をまぶす。
  2. イチゴから水分が出てきたらみかんの絞り汁を加え、トロミが出る程度に3～5分煮る。
  3. 冷ましてヨーグルトをかける。

カテゴリー：【炎の達人賞】「祝　西尾市誕生!!　西尾ってこんなにおいしいよ！」　東海地区代表　愛知県西尾市　牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

明太子チーズジャガ

材料（4人分）
じゃがいも 中4～5個
明太子 100g
とけるチーズ たっぷり
パセリ 適量
作り方
  1. じゃがいもは洗って皮のまま水からゆでる。
  2. 中まで火が通ったら、水にとり皮をむく。
  3. 1つを4等分に切り、グラタン皿に入れる。
  4. 明太子を大きく切って入れ、上からとけるチーズをかけ、チーズがとけるまでレンジにかける。
  5. 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, オーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

あじつめレンコン

材料（4人分）
レンコン 大1本
小あじ 4匹
しょうが 1かけ
しょう油 小さじ1
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
   
衣  
　片栗粉 小さじ1/2
　天ぷらの衣（小麦粉・卵） 適量
　青のり 適量
作り方
  1. 3枚におろしたあじをすり鉢で細かくつぶし、しょう油、しょうが、片栗粉、酒を入れて混ぜる。
  2. レンコンは1cmほどの輪切りにする。
  3. レンコンにミンチにしたあじを詰め、衣をつけて180℃の油で揚げる。
  4. 好みで青のりを衣に混ぜる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, 揚げ物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

えびサラダ

材料（4人分）
えび　 12尾
ブロッコリ 100g
かぼちゃ　 200g
酒 適量
塩　 適量
   
ドレッシング　  
　オリーブオイル 大さじ2
　リンゴ酢 大さじ2
　塩・こしょう 適量
　うめぼし（実をつぶす） 1個
作り方
  1. ブロッコリ、かぼちゃは、一口大に切り分ける。
  2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、温野菜にする。
  3. えびは背わたを取り、酒と塩を入れた湯でゆでる。
  4. ゆであがったら、カラを取る。
  5. ドレッシングの材料を混ぜる。
  6. 野菜とえびを食べる直前にドレッシングであえる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

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