【炎の達人賞】 突撃! わが家の晩ごはん ~駿河編~ 静岡県静岡市 志太 久美さん/愛子さん(小学6年生)

黒白はんぺん de はんぺん酒盗入り

材料(4人分)
黒と白はんぺん 各5枚
酒盗(かつお塩辛) 小さじ1
麻機れんこん 1/2節
長ねぎ 1/2本
ごぼう・にんじん・しめじ 各1/5本
しょうが(おろし) 1片
片栗粉 大さじ1
わさび・すだちorゆず 適量
【作り方】
  1. れんこんを8枚輪切りし、残りのれんこんとねぎを粗みじんに切る。
  2. ごぼう・にんじん・しめじ・黒白はんぺん・酒盗・おろししょうが・片栗粉をミキサーにかける。
  3. 1.(8枚輪切りのれんこん以外)と2.を混ぜ8等分し成型し、れんこんをのせて油で揚げる。
  4. わさび・すだちorゆずを添えて盛り付ける。

ウチの漬物入りソース de 蒸し野菜

材料(4人分)
麻機れんこん 1節
さつま芋 1/2本
にんじん 1/2本
ブロッコリー 1/2個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
みかん 2個
   
自家製漬物タルタルソース
 たくあん 適量
 らっきょう 適量
 ぬか漬(きゅうり・にんじん) 適量
 卵 2個
 マヨネーズ 大さじ4
   
静岡みかんぽん酢ソース
 みかんしぼり汁 2個分
 ぽん酢 大さじ4
 にんにく・しょうが 各1片
 こうじ甘酒 大さじ3
 ごま油 大さじ1
 すりごま 大さじ2
【作り方】
  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. れんこん15分、さつま芋・にんじん10分、ブロッコリー・パプリカ5分を、時間差で蒸す。
■自家製漬物タルタルソース
  1. 蒸し野菜の残り湯で、卵をゆでる。
  2. ぬか漬・たくあん・らっきょうをみじん切りにする。
  3. 1.と2.、マヨネーズを混ぜ合わせる。
■静岡みかんぽん酢ソース
  1. にんにく・しょうがをおろす。
  2. みかんを絞り、果肉も入れる。
  3. 1.と2.、他材料を混ぜ合わせる。

桜エビ de 春巻きとトマト肉巻き

材料(4人分)
由比産桜エビ(dry) 適量
アスパラ 2本
プチトマト 4個
豚バラ肉 4枚
塩こうじ 適量
スライスチーズ 4枚
春巻きの皮 4枚
【作り方】
  1. アスパラの皮をむく。
  2. 春巻きの皮にスライスチーズ、アスパラ、桜エビをのせて巻く。
  3. 豚バラ肉に塩こうじを塗る。
  4. 3.でトマトを巻く。
  5. グリルで2.と4.をとみそ丸も同時に焼く。

高菜とじゃこごはん

材料(4人分)
1.5合
自家製高菜漬 1/2束
駿河湾産じゃこ 20g
【作り方】
  1. 高菜漬を細かく切る。
  2. 炊きあがったごはんに、1.とじゃこを混ぜ合わせる。

あいこのみそ丸 de みそ汁

材料(4人分)
自家製みそ 大さじ4
蒲原特産いわし削り 適量
煮干・長ねぎ 適量
自家製乾燥 駿河湾産わかめ 適量
たたみいわし 1枚
【作り方】
  1. いわし削りとわたを取った煮干しをミキサーにかける。
  2. 長ねぎを刻む。
  3. みそに1. 2.、わかめを混ぜ4等分し丸める。
  4. みそ丸をグリルで焼く。
  5. 炙った、たたみいわしとみそ丸を椀に入れ、150~200ccの湯を注いでいただく。

お麩 de 安倍川ふう

材料(4人分)
もち麩 1袋
きな粉 適量
黒砂糖 適量
適量
抹茶 適量
黒みつ (おこのみで)
【作り方】
  1. お麩を水で戻し、水気をよく絞る。
  2. きな粉・黒砂糖・塩を混ぜたものと抹茶をまぶす。