揚げ物
材料
| さば |
１尾 |
| 塩コショウ |
少々 |
| 片栗粉 |
少々 |
| しょうが |
少々 |
| Ａ |
男鹿梨 |
半分 |
| しょう油・みりん |
少々 |
| 秋田みそ |
大さじ１ |
| ごぼう |
１０ｃｍくらい |
| パプリカ赤黄 |
各半分 |
| ピーマン |
１コ |
| サラダ油 |
適量 |
作り方
- さばを３枚におろし、塩、コショウ、しょうがすりおろしで下味をつけて片栗粉をまぶして油で揚げる
※このときに、かざり用のごぼうスライス（ピューラーで）とサラダ用のさつまいも、つけ合わせのトマトも揚げておく（パプリカも）
- なべにＡを入れて煮る（梨はすりおろし）
- ソース２が出来たらお皿にしいて、さばとごぼうをかざって、まわりにパプリカをちらす
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材料
| 堅豆腐 |
３／４丁 |
| 豚うす切 |
４枚 |
| 青じそ |
１束 |
| 味噌 |
大さじ１ |
| 天ぷら粉 |
適量 |
| ギョーザの皮 |
１２枚 |
| 油揚 |
適量 |
作り方
- 堅豆腐を１２等分し、うす切肉の上に青じそ、味噌、堅豆腐を置き、ギョーザの皮で巻き、揚げる。
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材料
| 豆乳 |
１００ｍｌ |
| 高野豆腐 |
４コ |
| シーチキン |
２０ｇ |
| ぎふしめじ |
２０ｇ |
| ぎふしいたけ |
２０ｇ |
| ぎふ柿 |
１コ |
| Ｃ |
ぎふみそ |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| 酒 |
小さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| Ｂ |
小麦粉 |
大さじ３ |
| 卵 |
１コ |
| パン粉 |
大さじ３ |
| 油 |
１００ｍｌ |
作り方
- 高野豆腐を豆乳でもどす。
- シーチキン、しめじ、しいたけをいため、きりこみを入れた①につめる。
- ②にＢをつけ、油でフライにしてあげる。
- Ｃであまみそを作り、柿を加えて柿みそを作り③にかける。
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材料
| 牛肉の薄切り |
１２０ｇ |
| 白ねぎ |
４０ｇ |
| しょうが |
４０ｇ |
| カレー粉 |
大さじ１／２ |
| ウスターソース |
小さじ２ |
| 砂糖 |
小さじ１／２ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
| こしょう |
少々 |
| レモン |
１／２コ |
| 春巻の皮 |
４枚 |
作り方
- 牛肉はひき肉の様に切っておく。
- 白ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 牛肉と②を加えＡの調味料を入れてよくねる。
- 熱したサラダ油を最後に加えて混ぜる。
- 等分して、１/３に切った春巻で三角に包んで水で止めておく。
- 油をうすくフライパンに入れ⑤を揚げ焼きにする。レモンを1/８に切り添える。
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材料
| さつまいも |
小１／３本 |
| 人参 |
小１／３本 |
| ごぼう |
２０ｇ |
| にら |
２０ｇ |
| 玉ねぎ |
小１／２コ |
| 黒砂糖 |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
７０ｇ |
| 団子の粉 |
９０ｇ |
| 卵 |
１コ |
| 牛乳、塩、揚げ油 |
適宜 |
作り方
- さつまいも、人参、ごぼう、玉ねぎは細く切り、にらは４～５㎝の長さに切る。
- 小麦粉、団子の粉に野菜を合える。
- 卵、牛乳、黒砂糖、塩、しょうゆを入れ、混ぜる。
- 油で揚げる。
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