あいさいレンコンとエビの揚げ団子

あいさいレンコンとエビの揚げ団子
材料(4人分)
レンコン 400g
エビ 小8尾
ぎんなん 8個
きくらげ 1g
片栗粉 大さじ3
小さじ1
ししとう 8本
【作り方】
  1. レンコンは皮ごとする。
  2. エビはカラを剥いてから塩でもんで洗う。背ワタを取って2cm角に切る。
  3. ぎんなんは皮をむく。キクラゲは水で戻し、千切りにする。
  4. レンコンの汁を軽く切って、ししとう以外の材料を混ぜる。
  5. ししとうに切れ目を入れる。
  6. 180℃の油で揚げる。