オーブン
材料（4人分）
| じゃがいも |
中4～5個 |
| 明太子 |
100g |
| とけるチーズ |
たっぷり |
| パセリ |
適量 |
作り方
- じゃがいもは洗って皮のまま水からゆでる。
- 中まで火が通ったら、水にとり皮をむく。
- 1つを4等分に切り、グラタン皿に入れる。
- 明太子を大きく切って入れ、上からとけるチーズをかけ、チーズがとけるまでレンジにかける。
- 器に盛りつけ、刻んだパセリを散らす。
カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム たっぷり！！ 食べよう海の幸！～がんばれ日本～」 近畿地区代表 京都府福知山市 芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, オーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 豚バラ肉 |
240g |
| 笹 |
4枚 |
| 大葉 |
8枚 |
| 梅肉ペースト |
30g |
| 木綿豆腐 |
1丁 |
| 酒 |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
| 片栗粉 |
少々 |
| しょう油 |
大さじ5 |
| 塩・こしょう |
適量 |
作り方
- 木綿豆腐は水をしっかり切り、1/16に切り分け、大葉に梅肉ペーストをぬり巻きつける。
- 1.に片栗粉をまぶし、豚バラ肉を巻き、塩・こしょうする。フライパンで焼き色をつけ、200℃のオーブンで火を入れる。
- 酒、砂糖、みりん、しょう油でテリヤキのタレを作り、2.にまわしかけ、よくからめる。串に刺し、笹にのせ、タレをかける。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！ わが家のあったかご飯」 北陸地区代表 富山県高岡市 堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, オーブン, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| 長いも |
小１／２本 |
| アスパラ |
２本 |
| かぼちゃ |
１／８コ |
| れんこん |
小１／２コ |
| ごぼう |
１／２本 |
| にんじん |
１／４本 |
| 豆腐（絹ごし） |
３７０ｇ １丁 |
| 豆乳 |
２００ｍｌ |
| シュレッドチーズ |
適量 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| にんにく |
小さじ１ |
| 鳥ガラスープ |
小さじ１ |
作り方
- 野菜をそれぞれ薄めの半月、もしくは食べやすい大きさに切る。（ごぼうはささがき、にんじんは薄く切る。）
- 鍋に豆乳・鳥ガラスープ・にんにくを入れ、野菜を落としぶたをして煮込む。
- 野菜に火がとおったら、器に４等分する。
- 豆腐ソースをつくる。絹ごし豆腐を裏ごしし、豆乳を少々入れてクリーミーにしておく。チーズ少々と塩こしょうで味つけする。
- 器に豆腐ソースを添えて、アスパラと残りのチーズをのせて、グリルへ入れる。焼き色がついたらできあがり。
カテゴリー：オーブン, グリル, 料理区分から選ぶ
材料
| 卵 |
大１コ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| サラダ油・オリーブ油 |
各大さじ１ |
| おから |
５５ｇ |
| 牛乳 |
大さじ６～８（おからの水分量によって加減） |
| 粉チーズ |
大さじ２強 |
| 薄力粉 |
７０ｇ |
| 米粉 |
４０ｇ |
| ベーキングパウダー |
小さじ１ |
| ひじき（缶） |
３０ｇ |
| 大豆＋黒豆（缶） |
４０ｇ |
| ベーコン厚切 |
１００ｇ |
| クリームチーズ |
５０ｇ |
| 塩・こしょう |
少々 |
作り方
- 卵を割りほぐし、砂糖、油、おから、牛乳、粉チーズを順に加え混ぜる。
- ベーコンは約8mm 幅に切り、ひじき、大豆と黒豆とともにさっと炒め、塩こしょうする。
クリームチーズは約1cm 角に切る。
- ① にふるった粉類と② を加え、さっくり混ぜて、マフィン型にながし、オーブンで焼く。
（１７０℃で約２５ 分）（横で、油と塩をかけたプチトマトも焼く→②の照り焼きの付け合わせ）
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
材料
| ピザ生地 |
強力粉 |
２００ｇ |
| 薄力粉 |
１００ｇ |
| 塩 |
５ｇ |
| ドライイースト |
５ｇ |
| 砂糖 |
１０ｇ |
| オリーブオイル |
大さじ３ |
| 水 |
１５０～１７０ｃｃ |
ト
ッ
ピ
ン
グ |
牛肉薄切り |
２００ｇ |
| ごぼう |
１本 |
| にんじん |
１／３本 |
| レンコン |
６枚 |
| しめじ |
１／２株 |
| 砂糖 |
大さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| しょう油 |
大さじ３ |
| マヨネーズ・ローズマリー |
|
| ピザチーズ |
|
作り方
【ピザ生地】
- 材料をすべてボールに入れてよくこねる。こね台に出してよくこねる。（１０分）
- ラップをしてガスオーブンの発酵ボタンで休ませる。（３５℃３０分）
- ５等分にしてオーブン皿の大きさにのばす。（一つはデザート用にする）
- 全体にフォークでアナをあけ、トッピングをのせる。
- ２２０℃のガスオーブンで７分焼く。マヨネーズを細くしぼる。
【トッピング】
- ごぼう、人参、れんこんをきれいに洗って、皮付きのまま、薄切りにして下ゆでする。
- フライパンで牛肉を炒め、野菜類を入れて、味つけをする。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, 焼き物
材料
| 合びき肉 |
２５０g |
| 玉ねぎ |
中１こ |
| なす |
大１本 |
| しめじ |
１かぶ |
| れんこん |
中１本 |
| (A) |
卵 |
１/２こ |
| パン粉 |
大さじ５ |
| 牛乳 |
大さじ１ |
| 小麦粉 |
大さじ３ |
| トマトケチャップ |
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| トマト水煮缶 |
１缶 |
| ごはん |
（米１合分） |
| 青じそ |
４枚 |
| バター |
１０g |
| 白ごま |
大さじ２ |
| とろけるチーズ |
２００g |
| ブロッコリー |
１/２株 |
| 油 |
適量 |
| (B) |
ブイヨン |
１こ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
| お好みソース |
大さじ１ |
| デミグラスソース |
大さじ１ |
| オイスターソース |
大さじ１ |
| 塩・こしょう |
少々 |
| オレガノ（乾燥） |
少々 |
| マジュラム（乾燥） |
少々 |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
- フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める｡焼けたらお皿に取り出しておく。
- ハンバーグを作る。②の玉ねぎの１/２と合びき肉に（A)をいれてこね、ハンバーグを４っ作る。
- 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの１/２となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて（B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
- 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
- ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、２５０℃に熱したオーブンで約１５分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり！！
カテゴリー：ご飯・丼物, オーブン, ガスオーブン
材料
さんまの骨
(つみれ汁で使ったさんまの骨) |
二尾分 |
| 塩 |
少々 |
| 白ゴマ |
少々 |
| オリーブオイル |
少々 |
作り方
- さんまの骨に軽くサラダオイルを塗り、塩と白ゴマと黒ゴマを少々ふって２００℃のオープンで９分～焼きます。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン, 焼き物
材料
| 豚ロース塊肉 |
４５０g前後 |
| 胡椒 |
少々 |
| オレンジ |
１/２コ |
| 塩 |
６００g |
| 卵白 |
６０g |
| ガーゼ．オープンペーパー．ミックスリーフ等 |
|
作り方
- 豚肉は胡椒をし、おろしたオレンジの皮をすり込み、オレンジのスライスをはってガーゼに包みます。
- 塩と卵白をよく混ぜ合わせます。
- ダッチオープンにオープンペーパーを敷き②を少量広げます。豚肉を置いて残りの②をおおって蓋をして焼きます。
両面焼きグリル ダッチオープン機能→20分 余熱→20分
- 塩釜を外して豚肉のガーゼ、オレンジをとります。
- 豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、くじらの塩釜をかぶせます。
- ⑤のまわりをフレッシュ野菜で飾ります。
カテゴリー：オーブン, ダッチオーブン
材料
| 鶏もも肉 |
１枚 |
| エリンギ |
４本 |
| ジャガイモ |
２コ |
| 中トマト |
４コ |
| パセリ |
少々 |
| オリーブオイル |
少々 |
| 【つけ汁】 |
|
| 酒 |
５０cc |
| 田子産にんにく |
１かけ |
| りんごのすりおろし |
１/８コ分 |
| 塩・こしょう |
少々 |
| ハーブ（ローズマリー．オレガノ） |
少々 |
作り方
- 野菜を切る。（エリンギは縦半分に、ジャガイモは輪切りにする。にんにくはスライスする）
- 肉を漬け込む。（つけ汁をつくり、鶏肉を漬け込む）
- オーブンで焼く。（２００度に予熱したオーブンに鶏肉・エリンギ・ジャガイモ・トマトを入れオリーブオイルをかけて２０分焼く）
- もりつける。
カテゴリー：オーブン, ガスオーブン
材料
| タイガーえび(大） |
６尾 |
| 塩、こしょう |
適宣 |
| パン粉 |
適量 |
| 溶き卵 |
適量 |
| 具 |
１、卵＋マヨネーズ+マスタード |
|
| ２、プロセスチーズ |
|
| ３、ツナ缶＋マヨネーズ |
|
| ４、豆腐＋きなこ |
|
| ５、アボカド＋レモン汁 |
|
| ６、プチトマト＋オリーブオイル |
|
| (添え）大根、人参、きゅうり、プチトマト、レモン等 適宣 |
作り方
- えびは殻と背わたを取り下処理する。
- 具の１から６を用意し１のえびで具を包むようにして形をととのえる。
- オーブンシートをひいた鉄板に２をのせて溶き卵をぬりパン粉をふりかける。
- １８０℃のガスオーブンで１０分ほど焼く。
- 添えの野菜はスライサーで手早くせん切りにし水にさらす。
- 器に添えの野菜とえびのコロッケを彩りよく盛り付ける。
※ 具の１から６はそれぞれ１種類ずつを包み６種類のコロッケにする。
カテゴリー：オーブン, 焼き物
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