オーブン

でっかい大地のおすすめヘルシーグラタン

材料
長いも 小1/2本
アスパラ 2本
かぼちゃ 1/8コ
れんこん 小1/2コ
ごぼう 1/2本
にんじん 1/4本
豆腐(絹ごし) 370g 1丁
豆乳 200ml
シュレッドチーズ 適量
塩・こしょう 少々
にんにく 小さじ1
鳥ガラスープ 小さじ1
作り方
  1. 野菜をそれぞれ薄めの半月、もしくは食べやすい大きさに切る。(ごぼうはささがき、にんじんは薄く切る。)
  2. 鍋に豆乳・鳥ガラスープ・にんにくを入れ、野菜を落としぶたをして煮込む。
  3. 野菜に火がとおったら、器に4等分する。
  4. 豆腐ソースをつくる。絹ごし豆腐を裏ごしし、豆乳を少々入れてクリーミーにしておく。チーズ少々と塩こしょうで味つけする。
  5. 器に豆腐ソースを添えて、アスパラと残りのチーズをのせて、グリルへ入れる。焼き色がついたらできあがり。

おばんざい風おからのマフィン~ケーク・サレ風

材料
大1コ
砂糖 大さじ1
サラダ油・オリーブ油 各大さじ1
おから 55g
牛乳 大さじ6~8(おからの水分量によって加減)
粉チーズ 大さじ2強
薄力粉 70g
米粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1
ひじき(缶) 30g
大豆+黒豆(缶) 40g
ベーコン厚切 100g
クリームチーズ 50g
塩・こしょう 少々
作り方
  1. 卵を割りほぐし、砂糖、油、おから、牛乳、粉チーズを順に加え混ぜる。
  2. ベーコンは約8mm 幅に切り、ひじき、大豆と黒豆とともにさっと炒め、塩こしょうする。
    クリームチーズは約1cm 角に切る。
  3. ① にふるった粉類と② を加え、さっくり混ぜて、マフィン型にながし、オーブンで焼く。
    (170℃で約25 分)(横で、油と塩をかけたプチトマトも焼く→②の照り焼きの付け合わせ)

根菜たっぷりピザ

材料
ピザ生地 強力粉 200g
薄力粉 100g
5g
ドライイースト 5g
砂糖 10g
オリーブオイル 大さじ3
150~170cc




牛肉薄切り 200g
ごぼう 1本
にんじん 1/3本
レンコン 6枚
しめじ 1/2株
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
みりん 大さじ1
しょう油 大さじ3
マヨネーズ・ローズマリー  
ピザチーズ  
作り方

    【ピザ生地】

  1. 材料をすべてボールに入れてよくこねる。こね台に出してよくこねる。(10分)
  2. ラップをしてガスオーブンの発酵ボタンで休ませる。(35℃30分)
  3. 5等分にしてオーブン皿の大きさにのばす。(一つはデザート用にする)
  4. 全体にフォークでアナをあけ、トッピングをのせる。
  5. 220℃のガスオーブンで7分焼く。マヨネーズを細くしぼる。

  6. 【トッピング】

  7. ごぼう、人参、れんこんをきれいに洗って、皮付きのまま、薄切りにして下ゆでする。
  8. フライパンで牛肉を炒め、野菜類を入れて、味つけをする。

ハンバーグがかくれんぼドリア

ハンバーグがかくれんぼドリア

材料
合びき肉 250g
玉ねぎ 中1こ
なす 大1本
しめじ 1かぶ
れんこん 中1本
(A) 1/2こ
パン粉 大さじ5
牛乳 大さじ1
小麦粉 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 少々
トマト水煮缶 1缶
ごはん (米1合分)
青じそ 4枚
バター 10g
白ごま 大さじ2
とろけるチーズ 200g
ブロッコリー 1/2株
適量
(B) ブイヨン 1こ
砂糖 大さじ2
お好みソース 大さじ1
デミグラスソース 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩・こしょう 少々
オレガノ(乾燥) 少々
マジュラム(乾燥) 少々


作り方
  1. 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
  2. フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める。焼けたらお皿に取り出しておく。
  3. ハンバーグを作る。②の玉ねぎの1/2と合びき肉に(A)をいれてこね、ハンバーグを4っ作る。
  4. 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
  5. フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの1/2となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて(B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
  6. 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
  7. ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、250℃に熱したオーブンで約15分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり!!

おまけの骨せんべい

おまけの骨せんべい

材料
さんまの骨
(つみれ汁で使ったさんまの骨)
二尾分
少々
白ゴマ 少々
オリーブオイル 少々


作り方
  1. さんまの骨に軽くサラダオイルを塗り、塩と白ゴマと黒ゴマを少々ふって200℃のオープンで9分~焼きます。