ハンバーグがかくれんぼドリア
材料
合びき肉 | 250g | |
玉ねぎ | 中1こ | |
なす | 大1本 | |
しめじ | 1かぶ | |
れんこん | 中1本 | |
(A) | 卵 | 1/2こ |
パン粉 | 大さじ5 | |
牛乳 | 大さじ1 | |
小麦粉 | 大さじ3 | |
トマトケチャップ | 大さじ1 | |
塩・こしょう | 少々 | |
トマト水煮缶 | 1缶 | |
ごはん | (米1合分) | |
青じそ | 4枚 | |
バター | 10g | |
白ごま | 大さじ2 | |
とろけるチーズ | 200g | |
ブロッコリー | 1/2株 | |
油 | 適量 | |
(B) | ブイヨン | 1こ |
砂糖 | 大さじ2 | |
お好みソース | 大さじ1 | |
デミグラスソース | 大さじ1 | |
オイスターソース | 大さじ1 | |
塩・こしょう | 少々 | |
オレガノ(乾燥) | 少々 | |
マジュラム(乾燥) | 少々 |
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
- フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める。焼けたらお皿に取り出しておく。
- ハンバーグを作る。②の玉ねぎの1/2と合びき肉に(A)をいれてこね、ハンバーグを4っ作る。
- 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
- フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの1/2となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて(B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
- 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
- ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、250℃に熱したオーブンで約15分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり!!