ハンバーグがかくれんぼドリア

ハンバーグがかくれんぼドリア

材料
合びき肉 250g
玉ねぎ 中1こ
なす 大1本
しめじ 1かぶ
れんこん 中1本
(A) 1/2こ
パン粉 大さじ5
牛乳 大さじ1
小麦粉 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 少々
トマト水煮缶 1缶
ごはん (米1合分)
青じそ 4枚
バター 10g
白ごま 大さじ2
とろけるチーズ 200g
ブロッコリー 1/2株
適量
(B) ブイヨン 1こ
砂糖 大さじ2
お好みソース 大さじ1
デミグラスソース 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
塩・こしょう 少々
オレガノ(乾燥) 少々
マジュラム(乾燥) 少々


作り方
  1. 玉ねぎをみじん切りにして炒める。なすは薄切りにして塩をする。しんなりとしたら、キッチンペーパーで水気をふきとる。青じそは千切りにして水にさらしておく。しめじはバラバラに小分けにし、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして水にさらす。お湯を沸かしてブロッコリーをゆでる。
  2. フライパンからいためた玉ねぎをボールにうつして冷まし、水気をふいたなすとしめじとれんこんを色づくまで炒める。焼けたらお皿に取り出しておく。
  3. ハンバーグを作る。②の玉ねぎの1/2と合びき肉に(A)をいれてこね、ハンバーグを4っ作る。
  4. 熱したフライパンに③のハンバーグを入れて両面に焦げ目がつくまで焼き、お皿に取り出しておく。
  5. フライパンの焦げ目をキッチンペーパーでふきとって、②の玉ねきの1/2となす、しめじ、れんこんと④のハンバーグとトマト缶を入れて(B)を加えて煮る。全体がソースのように煮つまってきたら、火を止める。
  6. 炊き上がったごはんに①の青じその水気をしっかりとしぼってまぜ、バターと白ごまを加えてまぜる。
  7. ドリア皿に⑥のごはんを入れて、⑤のハンバーグをのせ、野菜の入ったトマトソースを上にかけて、ブロッコリーをのせる。上からチーズをったぷりかけて、250℃に熱したオーブンで約15分間焼く。チーズがこんがりと色づいたら、できあがり!!