くじらの塩釜焼き
材料
| 豚ロース塊肉 | ４５０g前後 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| オレンジ | １/２コ | |
| 塩 | ６００g | |
| 卵白 | ６０g | |
| ガーゼ．オープンペーパー．ミックスリーフ等 | ||
作り方
- 豚肉は胡椒をし、おろしたオレンジの皮をすり込み、オレンジのスライスをはってガーゼに包みます。
- 塩と卵白をよく混ぜ合わせます。
- ダッチオープンにオープンペーパーを敷き②を少量広げます。豚肉を置いて残りの②をおおって蓋をして焼きます。
両面焼きグリル ダッチオープン機能→20分 余熱→20分 - 塩釜を外して豚肉のガーゼ、オレンジをとります。
- 豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、くじらの塩釜をかぶせます。
- ⑤のまわりをフレッシュ野菜で飾ります。