1. 米を研ぎ水を切り、予め分量の水に浸しておく。
2. 鶏肉、あげ、にんじんなどの材料を刻み、醤油、薄口醤油、みりん、酒などを入れて土鍋で炊き上げる。
3. おこげもおいしいのでおこげも一緒に盛り付け、あぶったもみのりをのせる。

   ［ポイント！］土鍋で炊くとおこげもおいしいのでおすすめです！

1. 黒米は事前に洗ってざるに上げておく。
2. かぼちゃは1cm角に切っておく。
3. 白米に1.の黒米を混ぜ、水を2合強入れ、かぼちゃをのせ塩少々を入れて炊く。

1. 炊飯鍋にバターを溶かし、米を入れて炒め、水（400cc）、塩、チキンブイヨン、ターメリック（少々）を入れて炊く。
2. 野菜・きのこ類はすべてみじん切りにする（ごぼうの1/3はささがきにする）。
3. フライパンに油をしき、にんにく、ショウガを入れて香りが出るまで炒め、さらに、トマト、ささがきにしたごぼう以外の野菜類を加えて炒めたらひき肉を加え、色が変わったらスパイス類を入れて炒める。
4. 3.にトマトと調味料を入れて炒め、汁が無くなるくらいまで煮詰め、味を調える。
5. ささがきにしたごぼうは、油（分量外）でさっと揚げる。
6. 器にごはん、4.をよそり、ゆで卵、パプリカ、トマトとゆでたブロッコリーを添えて、ごぼうチップ、みじん切りにしたパセリを散らす。

1. しめじは1本ずつに分け、エリンギは4cmに分けて薄く切る。ねぎは斜め切り、玉ねぎはくし切り、鶏肉は一口大に切る。
2. Aは事前に混ぜ合わせておく。
3. 卵はボウルに割り入れ、混ぜておく。
4. フライパンでシメジ、エリンギ、玉ねぎ、鶏肉を入れて炒め、2.で味付けする。
5. すべてに火が通ったらねぎを入れ、3.を細かく回し入れる。
6. 小さめの4つの土なべに炊いた雑穀ご飯を入れ、5.を乗せて、上2cm幅に切った三ツ葉を飾る。

1. といで2〜3時間水につけた白米ともち米を用意する。
2. さつまいもは一口大に切り、くちなしの実を入れた水にひたしておく。
3. 黒ごまを軽く煎り、すり鉢でする。
4. 1.2.3.の材料とAの調味料と水（360cc）、ほたてを入れて炊く。バターも一緒に。
5. 炊き上がったら盛りつけて、紅しょうがと軽くゆでた三つ葉を添える。

1. トマトのへたの部分を切り、中身をスプーンでくりぬく。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. 炊飯鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めたら、米を加えさらに炒め、しょう油、水（1合分）を加え、炊飯する。
4. 1.に炊き上がった3.のごはんを入れる。
5. 小鍋に生クリームとシュレッドチーズを入れ、チーズが溶けるまで加熱する。
6. グラタン皿に4.とトマトのへたを入れ、5.をかけ、グリルの上下強火で8分焼く。

●ごはん

1. 米にもち麦、だし汁、水、A、ひじき、松山あげを入れて土鍋で炊く。
2. ちりめんをごま油で熱したフライパンで炒める。
3. 2.がカリカリになったら、白ごま、Bを入れてからめる。
4. 3.を1.に混ぜる。
5. 器に盛り、ミツバを飾る。

※だし汁

1. 土鍋に昆布とイリコを入れて火にかける。
2. プクプクとしてきたら昆布を取り出し、かつお節を入れる。
3. 火を止め、かつお節が沈んだらこす。

●米の下準備
米をすばやくとぎ、ざるに入れ、5〜10分、水気を切る。土鍋に米・水・酒・薄口しょう油を入れて、15〜30分浸水させる。

●あさりの下準備
水の中であさりの表面（貝殻の）をこすり合わせながら、1〜2回水をかえ、やさしく洗う。新聞紙でフタをして砂ぬきをする（暗くすることであさりが砂をはきやすくなる）。

1. フライパンにあさりと水を入れて、蒸し焼きにする。
2. 貝の口が開いたら、煮汁とあさりを分ける。
3. 煮汁が150ccなければ水をたして150ccにし、土鍋に入れ強めの中火にかける。
4. 15分後、沸騰し、2分たったら火を止めて20分蒸す。
5. あさりは身とからに分け、炊き上がったごはんにあさりの身を混ぜてできあがり。

1. 洗ったもち米といりこ米を浸水させておく。
2. 塩麹をまぶした里芋を米の上にのせて、ガスコンロのオートメニューで炊飯する。
3. 炊きあがりに枝豆、ショウガを混ぜる。

1. 里芋は皮をむいて2～3つに切り、しめじは小房に分け、にんじんは輪切りにしてもみじ型で抜く。
2. ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を混ぜ合わせ、薄焼き卵を作りいちょう型で抜く。
3. 土鍋に胚芽米、だし汁、Aの調味料、1.の具材を入れてひと混ぜし、ふたをして強火にかけ、沸騰したら中火で5分弱、火を落として7分炊き、火を止めて10分蒸らす。
4. ふたを取って、2.の卵、ぎんなん、ザク切りの三つ葉を散らす。

1. もち米と米を洗って、かまに入れる。
2. りんごは皮付きのままイチョウ切りにし、さつまいもは1cm角に切ってかまに加える。
3. りんごジュース、水、赤ワイン、塩を入れ、炊く。
4. 炊き上がったら、盛りつけて、黒ごまをふる。

1. 栗を砂糖少々、塩少々でゆで煮する（栗が大きければ切る）。
2. 豚肉と（水で戻した）干ししいたけは細く切る。たけのこは7mm位の角切りにする。
3. 干ししいたけの戻し汁を沸騰させ、しょう油、酒、砂糖、塩、中華だし、うずらの卵を加え、2分弱火で煮る（うずらの卵はお皿によける）。
4. フライパンに油をしき、豚肉、たけのこ、干ししいたけを炒める。炒まったら別のお皿に移しておく。
5. 同じフライパンに油大さじ3を入れ、もち米が半透明になるまで炒める。
6. 5.と4.で炒めた材料をフライパンに戻し、3.のだし汁を加え、だし汁がなくなるまで炒め、最後に栗とグリンピースを加える。
7. うずらの卵をのせ、アルミホイルに包んで、蒸し器で20～30分蒸す。

1. たまねぎをみじん切りにして炒め、シーフードを加えて炒める。水を加えてだしをとる。（水分を煮詰めてシーフードのうまみを出す。）
2. 米と五穀米に1.のだしを加えてバターをのせ炊く。
3. きのこを炒めてカレー粉をふり、1.のシーフード、たまねぎを加えてソテーする。（だしをとったシーフードを温め直す。）
4. 炊き上がったご飯に3.をのせ、ブロッコリーを飾る。

1. さんまはうろこ、内臓、頭を取り除き、塩を振って少しおき、焼く。
2. 土鍋に米、だし汁、調味料を入れ、軽く混ぜて千切りにしたショウガをのせ、火にかけてごはんを炊く。
3. 蒸らしたごはんに、中骨を取り除いたさんまを乗せてさらに蒸らす。
4. 小口切りにしたねぎをたっぷり散らしてできあがり。

1. お米をとぎ、ガス炊飯鍋に入れる。
2. 芽ひじき、干しだいこんは、洗って水に浸す。
3. 2.をしょうがと軽く炒め、下味をつける。
4. 1.に干しだいこんの戻し汁、調味料A、水（またはだし）、具（干しだいこん、芽ひじき、油揚げ）を入れ、炊飯機能で炊く。

1. 炊飯鍋でご飯を炊く。
2. ご飯を2等分し、A・Bをそれぞれに混ぜる。
3. A・Bを混ぜたご飯をそれぞれ4等分にし、長方形に握る。
4. 牛肉を広げ、軽く塩・こしょうをし、3.を巻く。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4.を転がしながら焼く。
6. お皿の真ん中に5.をおき、Dをハケで塗る。周りにベビーリーフなどをトッピングし、Cをあわせたものをかける。

1. 米はとぎ、しょうがと鮭以外の野菜は細かく切り、水、調味料とともに圧力鍋に入れ、鮭1切れを上にのせる。中火で蒸気が出始めたら弱火で3分。火を止めて15分そのまま置いておく。
2. しょうがは千切りにしておく。
3. 1.が炊き上がったら、器に盛り、しょうがを上にのせる。

1. だいこん、にんじん、油揚げを千切りにし、ごま油で炒める。
2. 土鍋に米、刻みこんぶ、水、調味料（塩・薄口しょう油・みりん）と1.を入れて炊く。
3. ごま油を熱し、じゃこをカリカリに炒め、ペーパーに上げておく。
4. 炊き上がった大根飯にだいこん葉と3.をのせて蒸らす。

1. 米をといで、紫黒米を加え、炊飯器に入れておく。
2. 鶏もも肉、糸コン、油揚げ、しいたけを、めんつゆ・酒・みりんで煮込む。
3. 炊き上がったご飯に2.を混ぜる。最後に白ごまを振りかけてできあがり。

1. Aを合わせて炊く。