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塩丸イカとタコとパプリカのカラフルマリネ

材料（4人分）
タコ 150g
玉ねぎ 1/4個
パプリカ（赤・黄） 各1/2個
しそ 3～4枚
塩丸イカ 1/3本
塩・こしょう 少々
   
［ソース］  
　リンゴ酢 大さじ2
　水 小さじ1
   
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 小さじ2
粒マスタード 大さじ1
【作り方】
  1. タコと塩丸イカを一口大に切る。
  2. 玉ねぎ、パプリカを薄切りにする。しそを千切りにする。
  3. タレをよく合わせる。
  4. 1.2.3.をよく絡める。

カテゴリー：【準グランプリ（日本ガス石油機器工業会賞）】信州の秋を感じる　色どりごはん　長野県佐久郡小海町　黒澤 由香里さん／慎吾さん（小学5年生）, サラダ, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

海と畑のバランス味噌汁

材料（4人分）
じゃがいも 2個
豆腐 1/2丁
わかめ 20g
油揚げ 1枚
味噌 適量
   
［だし］  
　煮干し 5本
　昆布 1枚
　干し椎茸 1枚
【作り方】
  1. だしの材料をミルで細かく砕いて粉だしを作る。
  2. じゃがいもを一口大に切る。
  3. 豆腐、わかめ、油揚げを一口大に切っておく。
  4. 粉だし大さじ1を入れたお湯でじゃがいもを柔らかく煮る。
  5. 豆腐、わかめ、油揚げを入れて、味噌をとく。

カテゴリー：【準グランプリ（日本ガス石油機器工業会賞）】信州の秋を感じる　色どりごはん　長野県佐久郡小海町　黒澤 由香里さん／慎吾さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

二色の大学いも

材料（4人分）
さつまいも 1/2本
かぼちゃ 1/4個
片栗粉 適量
   
［たれ］  
　砂糖 大さじ5
　しょう油 小さじ1
　水 大さじ1
　スライスアーモンド 少々
【作り方】
  1. さつまいもとかぼちゃを一口大に切る。
  2. 片栗粉を1.に薄くまぶして170℃の油で12分間カラッと揚げる。
  3. 鍋でタレの材料を煮詰めて、揚げたさつまいも、かぼちゃをからめ、スライスアーモンドをのせる。

カテゴリー：【準グランプリ（日本ガス石油機器工業会賞）】信州の秋を感じる　色どりごはん　長野県佐久郡小海町　黒澤 由香里さん／慎吾さん（小学5年生）, デザート, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

信州サーモンと寒天のもちもち鮭ご飯

材料（4人分）
信州サーモン 100g
塩麹 150g
五郎兵衛米 2合
糸寒天 1g
塩 少々
【作り方】
  1. お米（地元：五郎兵衛米）を水に浸しておく。
  2. 鍋にかけるとき、糸寒天を1g入れて炊く。
  3. 信州サーモンを塩麹に漬けておく（2～3時間・半日程度）。
  4. 焼く前に麹を拭き取って、塩を少々ふいて焼く。
  5. 炊きあがったご飯の上に、焼き上がった信州サーモンの身をほぐしてのせる。

カテゴリー：【準グランプリ（日本ガス石油機器工業会賞）】信州の秋を感じる　色どりごはん　長野県佐久郡小海町　黒澤 由香里さん／慎吾さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

炙りぶりのみぞれ蒸し

材料（4人分）
ぶり 300g
大根 100g
大葉 2枚
ポン酢 50cc
【作り方】
  1. ぶりの切り身を串に刺し、ガスの直火で炙って焦げ目を付ける。
  2. 1.を適当な大きさに切り、器に入れたら大根おろしをかけ、蒸し器で蒸す。
  3. 蒸し上がったらポン酢をかけ、千切りにした大葉を散らし完成。

カテゴリー：【審査委員特別賞】はるひの台所☆わがやのHOTするごはん　富山県射水市　荒井 安津子さん／春妃さん（小学4年生）, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

おからde呉汁

材料（4人分）
おから 80g
にんじん 1/3本
大根 100g
油揚げ 1/3枚
豆腐 150g
とろろ昆布 10g
にぼし粉 大さじ1
小ネギ 2本
水 800cc
みそ 適量
【作り方】
  1. にぼし粉と水を鍋に入れ、だしを取り、そのままにんじん、大根を入れ煮る。やわらかくなってきたら油揚げ、豆腐、おからを入れる。
  2. 煮えてきたらみそを入れ、汁椀に盛りつけたあと、上にとろろ昆布をのせ、小ネギを散らし完成。

カテゴリー：【審査委員特別賞】はるひの台所☆わがやのHOTするごはん　富山県射水市　荒井 安津子さん／春妃さん（小学4年生）, スープ・汁物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

富山の薬膳よごしごはん

材料（4人分）
米 2合
雑穀米 50g
くるみ 10g
クコの実 5g
大根菜 大根1本分
みりん 大さじ2
みそ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
  1. 米をとぎ、雑穀米、水（分量外）を入れ、ごはんを炊く。
  2. 大根菜をさっと塩ゆでし、水にとってザルにあげ水気を切り、5mm～1cmくらいに細かく切る。
  3. フライパンを熱し、サラダ油を入れて2.を炒める。
  4. 調味料で味付けをして、くるみ、クコの実を入れ、さっと混ぜる。
  5. 炊きあがったごはんの上に4.をのせ完成。

カテゴリー：【審査委員特別賞】はるひの台所☆わがやのHOTするごはん　富山県射水市　荒井 安津子さん／春妃さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

切り干し大根のナムル

材料（4人分）
切り干し大根 25g
小松菜 1株
カニ風かまぼこ 3本
白ごま 少々
   
A  
　すし酢 大さじ3
　しょう油 大さじ1
　ごま油 少々
【作り方】
  1. 切り干し大根は水で戻しておく。
  2. 小松菜、切り干し大根をゆで、水にとり、しっかり水気を切る。
  3. 2.と細かくさいたカニ風かまぼこをAの調味料で和える。このとき、白ごまも一緒に混ぜ込む。

カテゴリー：【審査委員特別賞】はるひの台所☆わがやのHOTするごはん　富山県射水市　荒井 安津子さん／春妃さん（小学4年生）, 和え物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

三陸鮭の雑穀土鍋ごはん

材料（4人分）
米 2合
雑穀 大さじ1
しょうが 10g
鮭 2切れ
まいたけ 1/2房
三つ葉 2本
だし汁 380cc
こぶ茶 大さじ1
酒 大さじ2
昆布 1枚
【作り方】
  1. 洗った米、雑穀を土鍋へ。
  2. 塩（分量外：小さじ1程度）をふった鮭を焼く。
  3. 1.にしょうが、こぶ茶、酒、だし汁を入れ、昆布、まいたけ、2.の鮭皮をのせて炊く。
  4. 炊きあがったご飯に2.をほぐし、三つ葉を飾る。
  5. そのまま召し上がったあとに、ひっつみの汁をかけて召し上がっても良い。

カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!!　岩手県盛岡市　齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

わが家の野菜たっぷりひっつみ

材料（4人分）
ひっつみ粉 100g
鶏肉 100g
大根 200g
にんじん 1/2本
ごぼう 1/3本
しいたけ 2個
長ネギ 1/2本
セリ 3本
薄口しょう油 大さじ2～3（味をみて調節）
酒 大さじ3
だし汁（昆布、かつおぶし） 800cc
【作り方】
  1. だし汁で鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、しいたけを煮る。
  2. ひっつみ粉を水（分量外：60cc）で練り、冷蔵庫へ。
  3. 2.を別な鍋にのばし入れる。
  4. 1.に薄口しょう油、酒を入れ味を調え、ネギ、セリを加える。
  5. 3.をザルにあげ、4.に加える。
  6. 汁を三陸鮭の雑穀土鍋ごはんにかけても良い。

カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!!　岩手県盛岡市　齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

一関凍み豆腐のはさみ煮 二子里芋添え

材料（4人分）
凍み豆腐 2枚
鮭 1切れ
一関曲がりネギ 1/3本
三つ葉 4本
二子里芋 2個
しめじ 1/3本
しょうが 8～10ｇ
マヨネーズ 大さじ1
柚子 皮を少々
小麦粉 大さじ1と1/2～2
（加減をみながら調節）
みりん 50cc
しょう油 50cc
だし汁（昆布、かつおぶし） 500cc
【作り方】
  1. 凍み豆腐をもどす。
  2. 刻んだ鮭、ネギ、すりしょうが、マヨネーズ、小麦粉を混ぜる。
  3. 1.に切れ目を入れ、2.を入れる。
  4. 3.を湯通しした三つ葉で結ぶ。
  5. みりん、しょう油、だし汁で煮る。一緒に里芋としめじも煮る。
  6. 柚子の皮を散らす。

カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!!　岩手県盛岡市　齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, 煮物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

八幡平まっしゅるーむのエゴマ揚げ

材料（4人分）
マッシュルーム 4～8個
イカの塩辛 30g
ニンニク 1/2片
パセリ 5g
牛肉 10～15g
レモン 1/4個
エゴマ油 大さじ4
ブラックペッパー 小さじ1/2程度
【作り方】
  1. 塩辛、ニンニク、パセリを刻んで混ぜる。
  2. マッシュルームに牛肉を入れ、1.をのせ、エゴマをかけてオーブンで焼く。
  3. ブラックペッパーをかけ、くし形レモンを飾る。

カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!!　岩手県盛岡市　齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, オーブン, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

岩手りんごの湯田ヨーグルトソースがけ

材料（4人分）
りんご 1/2個
※1/2中、1/4はすりおろし、
3/4はさいの目に切る
ヨーグルト 50g
甘酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
クルミ 2g程度
【作り方】
  1. ヨーグルトを水切りする。
  2. 1.にすりおろしたりんご、甘酒、マヨネーズを入れ、混ぜる。
  3. さいの目切りのりんごに2.をかける。
  4. 煎ったクルミを刻んで3.に散らす。

カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!!　岩手県盛岡市　齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, デザート, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

黒枝豆ごろごろご飯

材料（4人分）
米 2合
黒枝豆 大さじ4
大豆 大さじ3
酒 大さじ1
白ごま 大さじ1と1/2
【作り方】
  1. 米は洗い、2合分の水に浸しておく。
  2. 黒枝豆と大豆は、塩茹でする。
  3. 米と豆、酒を一緒に炊き、最後にごまをふる。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん　岐阜県羽島市　今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

鶏肉のハーブ焼き

材料（4人分）
鶏もも肉 400g
かぶ 2個
   
A  
　オリーブオイル 大さじ1/2
　バジル 小さじ2
　オレガノ 小さじ2
　ローズマリー 小さじ2
　マジックソルト 小さじ1
　黒こしょう 少々
   
かぶの葉 少々
イタリアンパセリ（飾り用） 適宜
【作り方】
  1. 鶏肉にフォークで穴をあけ、ビニール袋に4つに切ったかぶと鶏肉、Aを入れてもみ込む。
  2. 200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。鶏肉は中まで火が通り皮が香ばしくなるまで焼く。かぶは、やわらかくなるまで焼く。
  3. オーブンから取りだし、鶏肉は食べやすい大きさに切り分け、かぶを添える。
  4. かぶの葉はオリーブ油（分量外）でフライパンでさっと炒めて添える。
  5. 焼けた鶏肉の上にイタリアンパセリを飾る。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん　岐阜県羽島市　今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, オーブン, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

厚揚げと銀杏のサラダ

材料（4人分）
厚揚げ 大1枚
銀杏 16個
リーフレタス 2枚
水菜 1/4袋
ミニトマト 8個
   
［豆乳ごまドレッシング］
　豆乳 30cc
　白ごま 大さじ3
　しょう油 小さじ2
　酢 小さじ2
　砂糖 大さじ1
　練りごま 大さじ2
　ごま油 少々
【作り方】
  1. 厚揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンで銀杏と一緒に焼く。
  2. リーフレタス、水菜は食べやすい大きさに手でちぎる。ミニトマトは洗っておく。
  3. すり鉢でごまをすり、調味料を加え、豆乳ドレッシングを作り、盛りつけたものにかける。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん　岐阜県羽島市　今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, サラダ, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

具だくさん豆乳味噌汁

材料（4人分）
大根 80g
里芋 2個
なめこ 1/2袋
さつまいも 1/4本
白菜 2枚
にんじん 1/4本
ネギ 1/4本
油揚げ 1/2枚
豆乳 170cc
かつお節・さば節・宗田節・煮干し粉 あわせて8g
赤味噌 大さじ1
合わせ味噌 大さじ1
だし汁 550cc
【作り方】
  1. お茶パックにかつお節・さば節・宗田節・煮干し粉を入れて10分間ほど煮出してだしを取り、イチョウ切りにした大根、にんじん、一口大に切った里芋、さつまいも、ざく切りにした白菜、細切りにした油揚げ、なめこを加えて煮る。
  2. 火が通ったら味噌を溶き、火を止め、輪切りにしたネギと豆乳を加える。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん　岐阜県羽島市　今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, スープ・汁物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

れんこんと柿の甘酢和え

材料（4人分）
れんこん 300g
柿チップ 8枚
塩昆布 大さじ1
   
［甘酢］  
　酢 40cc
　砂糖 大さじ1と1/2
　しょう油 大さじ1/2
【作り方】
  1. れんこんは皮をむき、薄切りにして酢（分量外）を加えた湯でさっとゆでる。
  2. 柿チップは、キッチンばさみで細切りにする。
  3. ボウルにゆでたれんこん、柿チップ、甘酢、塩昆布を加えて味をなじませる。

カテゴリー：【炎のクッキング賞】早い！ 簡単！ おいしい！ 今西家のごはん　岐阜県羽島市　今西 沙代さん／由奈さん（小学2年生）, その他, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

すりおろしレンコンでふんわりロールレタス

材料（4人分）
レタス 8枚
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
レンコン 1節
豚ひき肉 200g
水溶き片栗粉 適量
ブロッコリー 1/6個
   
A  
　塩・こしょう 適量
　オイスターソース 小さじ1
　みそ 小さじ1
　しょう油 小さじ1
   
B  
　ケチャップ 大さじ3
　コンソメ 固形2個
【作り方】
  1. ブロッコリーを切って茹でる。飾り用のにんじんを5mmの厚さに4枚切り、さくらの型で型抜きする。飾り用のれんこんを5mmの厚さに4枚切る。
  2. 残りのレンコンの半分をすりおろし、半分はざく切りに、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜてよく煉り、Aの調味料で味付けする。
  3. レタスをお湯にくぐらせ、柔らかくする。
  4. ブッロコリーは鍋で塩ゆでする。
  5. 圧力鍋に400ccの水、Bの調味料を入れ、飾りれんこん、にんじんを入れる。
  6. レタスに具を包み、楊枝で留める。4.の鍋に入れ、圧力がかかったら弱火にして3分圧力をかけ、自然に下がるのを待つ。
  7. ロールレタス、飾りれんこんとにんじん、ブロッコリーを盛りつけ、残ったスープに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて上にかける。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり！ 茨城たっぷり！ 味わうごはん　茨城県牛久市　藁科 尚子さん／快成さん（小学6年生）, その他, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

ほんのり甘い干し芋ごはん

材料（4人分）
干し芋 150g
お米 2合
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1
だし昆布 1枚
ごま塩 少々
【作り方】
  1. お米をといで2合の水加減にして浸水させ、だし昆布1枚、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1を入れる。
  2. 干し芋を5mm×4cm位の短冊切りにし、1.に加え混ぜ、火にかけて炊き、蒸らす。
  3. 皿に盛り、ごま塩をかける。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり！ 茨城たっぷり！ 味わうごはん　茨城県牛久市　藁科 尚子さん／快成さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」

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