一関凍み豆腐のはさみ煮 二子里芋添え
材料（4人分）
| 凍み豆腐 | 2枚 |
| 鮭 | 1切れ |
| 一関曲がりネギ | 1/3本 |
| 三つ葉 | 4本 |
| 二子里芋 | 2個 |
| しめじ | 1/3本 |
| しょうが | 8～10ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 柚子 | 皮を少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1と1/2～2 （加減をみながら調節） |
| みりん | 50cc |
| しょう油 | 50cc |
| だし汁（昆布、かつおぶし） | 500cc |
【作り方】
- 凍み豆腐をもどす。
- 刻んだ鮭、ネギ、すりしょうが、マヨネーズ、小麦粉を混ぜる。
- 1.に切れ目を入れ、2.を入れる。
- 3.を湯通しした三つ葉で結ぶ。
- みりん、しょう油、だし汁で煮る。一緒に里芋としめじも煮る。
- 柚子の皮を散らす。
カテゴリー：【審査委員特別賞】わが家のごっつお!! 岩手の味覚たっぷり!! 岩手県盛岡市 齋藤 悠子さん／璃子さん（小学5年生）, 煮物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」