●パンナコッタ

1. 板ゼラチンは水に浸して吸水させる。
2. 牛乳100ccとグラニュー糖を鍋に入れ、弱火で溶かし、まわりがぷくぷくしてきたらゼラチンを入れて溶かす。
3. 火を止め、残りの牛乳と生クリームを入れて混ぜ、4つのコップに分ける。水を入れたバットなどに置き、冷蔵庫で冷やす。

●しょうがソース

1. ずいきは細かく切って鍋で空炒りし、しぼったかぼす汁をかけピンク色に変色させる。
2. Aを入れ、グラニュー糖が溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. 小皿に入れ、パンナコッタに添える。

1. 牛乳、生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れ、砂糖を溶かす。
2. ボウルに卵を割り入れ、ほぐした後、1.とバニラオイルを静かに加え混ぜる。
3. 茶こしでこして型に入れ、160℃に予熱したガスオーブンで25〜30分、湯せん焼きをする。粗熱がとれたら、バットに氷水をはり、プリンを冷蔵庫で冷やす。
4. 冷えた後、グラニュー糖を振りかけ、熱した金属のスプーンまたはバーナーで焼き色をつけてできあがり。

1. 大きめの鍋に牛乳、マシュマロを入れ、板チョコを折って加える。中火で焦げないようによく混ぜる。
2. マシュマロとチョコが溶けたら器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。冷えたらクラッカーとすりごまをトッピングする。

1. そば粉大さじ1、片栗粉を水345ccで溶く。砂糖15gを入れ、ダマにならないよう、火にかけながら練る。
2. 練り上がったらバットに入れ、冷やす。
3. くずもちを容器に取り分け、きな粉、砂糖15g、塩を混ぜてかける。

1. レンジでバターを溶かす。
2. ビスケットを砕いて1.と混ぜる。
3. 2.をココットの底にしく。
4. ボウルに残りの材料をすべて入れ、クリーム状になるようによく混ぜる。
5. 4.を3.の上に流し入れる。
6. 冷蔵庫で30分ほど冷やす。

1. トマト、小松菜、季節の果物（りんご）、市販のりんごジュース、豆乳、レモンの絞り汁をミキサーにかける。
   夏はきりっと冷やして、よく混ぜながら飲むとおいしいです。
   体調にあわせて常温で飲む場合もあります。

   ［ポイント！］家族の体調にあわせてヨーグルトを混ぜたり、旬の果物を使用して作ります。

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく。
2. 鍋に牛乳、伊勢茶を入れ、沸騰してきたら火を弱め、砂糖を入れ少し煮る。
3. 2.を茶こしでこして、ゼラチンを入れ冷ます。
4. 冷めたら器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 黒糖をお湯で溶かして、ソースを作る。4.のプリンに食べる直前にかける。

1. 梨は4/5をすりおろし、残りは角切りにする。
2. 鍋に水と砂糖、アガーを入れて、すりおろした梨の水分を加えて沸かし、粗熱がとれたら梨（すりおろし）、レモン汁を加えて、器によそって冷やす。
3. 2.に梨の角切、ミントを添える。

1. りんごを小さめに切り、半分の量を水100cc、炭酸水100cc、砂糖大さじ2、レモン汁少々を入れた鍋で煮る。時間差で残りの半分の量のりんごを入れ、さらに煮る（食感を変えるため）。その後、冷蔵庫で冷やす。
2. ゼラチンをお湯で溶かす。
3. バットに炭酸水100cc、レモン汁少々、砂糖大さじ1、溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. 生クリームを泡立て、砂糖を少々（大さじ1 ）入れる。
5. 器にりんご、ジュレを盛り、生クリーム、ミントを飾り、シナモンを振りかける。

1. トマトは直火で炙り、皮をむき、ざく切りにする。
2. 1.と砂糖・レモン汁を加えて煮詰め、トロリとしてきたら火を止め粗熱をとる。
3. パイ生地を8等分にし、2.とレーズン・ナッツをのせパイ生地で包む。
4. まわりをフォークで押し、表面に卵黄を塗る。
5. 180℃のオーブンで20分焼く。

1. 鍋にAを入れ火にかける。混ぜながら1〜2分沸騰させる。
2. 火からおろし、砂糖を入れ溶かす。
3. 2.にポンジュース150ccを入れ、容器に流し冷やし固める。
4. 3.が固まったら、1cm角に切る。器に盛り、ミントを飾る。
5. 4.にポンジュース（50cc分）をかける。

1. ピーナッツバターをココットの底と周りに塗る。
2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、さらに生クリームと牛乳を加えよく混ぜ合わせ、こす。
3. 1.のココットに流し入れ、アルミホイルをかぶせる。
4. お湯を張ったバットに3.を並べ、グリル上下強火で8分焼く。
5. フライパンにグラニュー糖と同量の水を入れ茶色になるまで煮詰め、カラメルを作る。
6. 焼きあがった4.に5.のカラメルをかけ、冷蔵庫で冷やす。

1. させぼ豆乳とゆであずきを火にかけ、沸騰したら一口大に切ったごま豆腐を入れ火を止める。
2. 器に注ぎ、きな粉をかける。

1. 麩をバターで炒める。
2. 砂糖を水で溶かしてカラメルを作り、1.にからめる。

1. りんごは薄いくし形に切る。
2. クリームチーズは常温に戻し、練り混ぜやわらかくする。
3. パイシートを4等分にし、2.のクリームチーズをぬり、1.のりんごを並べレモン汁と砂糖をかける。
4. グリルにアルミホイルをしき、サラダ油を塗って3.を入れ、上下弱火で10分程度、こんがりと焼く。

1. かぼちゃをふかし、やわらかくなったら皮をむいてつぶし、レーズン、砂糖、バターを混ぜる。
2. 直径2～3cmに丸める。

1. フルーツ缶に入っているシロップ80cc、水、砂糖を混ぜる。
2. パイン、みかん、ももを容器にまんべんなく入れる。
3. 1.を80℃以上に温め、ゼラチンを入れる。
4. ゼラチンが溶けたら、容器に入れる。
5. 冷蔵庫で冷やし固める。

1. ぶどうの皮を湯むきする。
2. ぶどうジュース、砂糖、水を混ぜ、1.のぶどうを入れる。ゼラチンを混ぜ合わせ、ゼリーにして器に入れる。バットにのせ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3. ミントの葉をのせる。

1. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラを入れて温める。
2. 卵黄とあわせて、器に流す。
3. オーブンを使って湯せんでゆっくり火を入れる。冷やしてから表面を焼く。

1. 牛乳と水を合わせておく。
2. 砂糖とアガーをよく混ぜ、1.を半量加えて火にかける。
3. 沸騰したら弱火で1分ほど煮てから、1.の残りを加える。
4. 4つに分けて器に入れる。
5. フルーツを食べやすい大きさに切り、ゼリーの器に入れる。
6. シロップを作る。水を沸かして番茶を入れ、砂糖を入れて溶かしてシロップにし、ゼリーの器に入れる。