第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

土佐ジロー卵の春巻き

材料（4人分）
かつおなまり節 少々
玉ねぎ 少々
ピーマン 少々
チーズ 少々
土佐ジロー卵（殻ごと冷凍する） 4個
春巻きの皮 4枚
ケイパー 少々
【作り方】
  1. 玉ねぎ、ピーマン、ケイパーはみじん切りにし、春巻きの皮を15cm角にはさみで切る。
  2. 冷凍卵を水につけながらむき、みじん切りにした1.の材料、チーズとともに春巻きの皮で包み、油で揚げる。(半熟にするためあえて冷凍のまま)

カテゴリー：【審査員特別賞】伝えたい！ 広めたい！ 高知家のおいしいもん 高知県高知市 澤田 隆子さん／彩花さん（小学6年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

甘こうじ入りけんちん汁

材料（4人分）
大根 3cm
にんじん 2cm
ごぼう 1本
レンコン 3cm
さといも 1個
コンニャク 1/4丁
木綿豆腐 1/2丁
干しいしいたけ 2枚
オリーブオイル 適量
煮干し（粉） 適量
塩 小さじ1
しょう油 少々
甘こうじ 少々
【作り方】
  1. ごぼうは洗って5mm幅の輪切り、大根・にんじん・レンコンは2mmのイチョウ切り、さといもは1cm幅に切り半分にする。
  2. コンニャクは塩もみして、色紙切りにする。
  3. オリーブオイルでごぼう、レンコン、にんじん、大根、ゆでたさといも、4等分にした干ししいたけの順で炒める。他の材料を加え、煮干しの粉でとっただし汁と塩で煮る。
  4. 最後に崩した豆腐、甘こうじ、しょう油を入れ、味を調える。

カテゴリー：【審査員特別賞】伝えたい！ 広めたい！ 高知家のおいしいもん 高知県高知市 澤田 隆子さん／彩花さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

うつぼのたたき

材料（4人分）
うつぼ 1/3匹
水菜 1/2束
ミニトマト 4個
ポンズジュレ 少々
玉ねぎ 1/4個
   
ゆずドレッシング
　［ジュースの素］
　ゆず酢 200cc
　水 200cc
　はちみつ 大さじ1
　砂糖 180g
   
　［ドレッシング］
　ジュースの素 大さじ3
　油 大さじ3
　塩・こしょう 適量
　にんにくすりおろし 適量
【作り方】
  1. うつぼは皮をあぶり、細く切る。
  2. スライスした玉ねぎと水菜、トマトを盛りつける。
  3. ジュースの素の材料を混ぜ、ドレッシングをつくる。
  4. うつぼのシマシマを隠すため、ジュレをのせる。

カテゴリー：【審査員特別賞】伝えたい！ 広めたい！ 高知家のおいしいもん 高知県高知市 澤田 隆子さん／彩花さん（小学6年生）, サラダ, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

四万十川のりとチアシードのごま団子

材料（4人分）
白玉粉 200g
チアシード 大さじ1
砂糖 65g
ラード 20g
水 130cc
浮粉 25g
片栗粉 小さじ1弱
熱湯 大さじ2と1/2
ラード（分量外） 少々
こしあん 適量
白ごま 適量
四万十川のり 適量
【作り方】
  1. 浮粉、片栗粉に熱湯を入れ、箸で混ぜる。水で戻したチアシードも混ぜる。
  2. 別のボウルに白玉粉、砂糖、ラード、水を入れてねる。
  3. 1.と2.を混ぜてあんこを包み、四万十川のりとごまをつけて低温の油で揚げる。

カテゴリー：【審査員特別賞】伝えたい！ 広めたい！ 高知家のおいしいもん 高知県高知市 澤田 隆子さん／彩花さん（小学6年生）, デザート, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

時短で東坡煮

材料（4人分）
豚バラブロック 400g
長ネギ（青い部分） 1/3本
生姜 2cm位
ほうれん草 1/3束
水 200cc
酒 50cc
カラシ 適量
   
タレ  
　水 50cc
　甘口醤油 大さじ2
　ざらめ 大さじ2
　酒 大さじ2
　みりん 大さじ2
   
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
  1. 豚バラブロックを切る。長ネギ、生姜、酒を入れた圧力鍋で20分圧力をかけて煮る。
  2. フライパンにタレの材料を入れてあたためておく。
  3. 圧が抜けたら肉を取り出し、タレと煮詰める。照りとトロミの具合を見て、水溶き片栗粉で調整する。（ゆで汁は「ちゃんぽん風スープ」に加える）
  4. 肉と茹でたほうれん草を盛り付け、カラシを添える。（ほうれん草は「グリル野菜和え物」を使用）

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, 煮物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

いわし春巻き

材料（4人分）
いわし（小さめ） 4尾
ベーコン 4枚
大葉 4枚
玉ねぎ 1/2個
春巻きの皮 4枚
塩 適量
生姜 適量
チリソース（市販） 適量
   
のり用  
　小麦粉 適量
　水 適量
【作り方】
  1. いわしを手開きして、中骨を除く。半分に切り、背ビレと骨も除く。腹骨をすき、バットに並べ塩・生姜汁をふり、しばらく置く。
  2. 大葉を半分に切り、玉ねぎをスライスする。
  3. 開いたいわしから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取る。
  4. 春巻きの皮のフチに水とき小麦粉をつけ、大葉→ベーコン→いわし→玉ねぎの順でまく。
  5. 4.を160℃でじっくり揚げてから180℃に上げカラリと仕上げる。
  6. チリソースを添える。

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

グリル野菜の和え物

材料（4人分）
にんじん 1/2本
えのき 1/2袋
ほうれん草 2/3束
鶏胸肉 50g
白ごま 少々
   
肉の下味  
　酒 小さじ1
　しょう油 小さじ1
　生姜 少々
   
調味料  
　ぽん酢 大さじ1
　めんつゆ（3倍） 大さじ1
　ごま油 少々
   
塩（ゆで塩） 少々
【作り方】
  1. にんじん、えのきは切って、アルミホイルにのせ、濡らしたクッキングペーパーをのせて包んでグリルで蒸し焼きにする。
  2. 鶏胸肉に下味をつけて、1.の野菜と一緒にグリルで焼く。
  3. お湯に塩を入れ、ほうれん草をゆでる。（1/3は東坡煮 2/3は和え物に使用する）
  4. 材料と調味料をあわせて盛り付ける。
  5. 炒って、すった白ごまを上にふりかける。

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

干しえびと豆のごはん

材料（4人分）
干しあみえび 10g
枝豆（冷凍塩ゆでの物） 60g
米 2合
しょう油 小さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
ほんだし 大さじ1

※豆は生のグリーンピースや空豆が手に入る時は旬のものを使います。

【作り方】
  1. 米2合をといで、調味料と干しあみえびを入れ炊飯鍋で炊く。
  2. 炊けたら枝豆を入れて、少し蒸らす。
  3. 混ぜて盛り付ける。

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

ちゃんぽん風スープ

材料（4人分）
東坡煮のゆで汁 200cc
水 300cc
豆乳 200cc
キャベツ 50g
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
コーン (缶) 20g
もやし 60g
かまぼこ（ちゃんぽん用） 1パック
シャンタン 小さじ2
塩・こしょう 少々
薄口しょう油 小さじ1
【作り方】
  1. 鍋に水と野菜とかまぼこを入れ、沸騰したら火を止めて余熱で火を通す。
  2. 東坡煮のゆで汁をキッチンペーパーで油をこしながら加える。
  3. 豆乳を入れ、調味する。（この時沸騰させない）

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

カステラトライフル

材料（4人分）
カステラ 2切れ
キウイフルーツ 1/2個
バナナ 1/2本
黄桃（缶詰） 1個
旬の果物 適量
ミントの葉 4枚
   
カスタード  
　卵黄 1個
　牛乳 100cc
　砂糖 大さじ2
　小麦粉 大さじ1
　バニラエッセンス 2～3滴
   
豆腐クリーム  
　絹ごし豆腐 1/2丁
　砂糖 大さじ1
　メープルシロップ 大さじ1
　レモン汁 小さじ1
【作り方】
  1. カスタードの材料を混ぜ、茶こしでこし、フライパンでトロミがつくまで火にかける。
  2. 豆腐クリームの材料をボウルに入れ、滑らかになるまで泡だて器でよくまぜる。
  3. 果実とカステラを切り、カスタードと豆腐クリームと共に冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷蔵庫から出し、クリームとカステラが馴染むよう早めに器に盛り付け、ミントを飾り再び冷やしておく。

カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

グリルでかんたん！ ぶどうのクラフティ

材料（4人分）
ぶどう（缶詰可） 20粒
卵 2個
砂糖 50g
小麦粉 20g
アーモンドプードル 20g
牛乳 50g
生クリーム 100g
バニラオイル 少々
粉糖 適量
【作り方】
  1. 皮の食べられないぶどうは皮をむき種を取り出しておく。
  2. 小麦粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
  3. ボウルに卵をといて砂糖を加えてよく混ぜる。
  4. 3.に2.と牛乳、生クリーム、バニラオイルを入れ混ぜる。
  5. 型にぶどうを並べ4.を流し入れる。
  6. 予熱しておいたグリルで弱火で3分、上部にアルミホイルをかけて弱火で6分くらい焼く。（両面焼きグリル）
  7. 粉糖を茶こしでふりかける。

カテゴリー：【審査員特別賞】でーれーうめぇ！ 岡山の恵み感じる我が家のごはん 岡山県岡山市 北村 智子さん／駿斗さん（小学6年生）, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

みそロール2種

材料（4人分）
鶏ささみ 2枚
豚バラ肉 200g
サラダ菜 適量
キャベツ 適量
にんじん 適量
大葉 適量
のり 適量
ごま 適量
マヨネーズ 適量
   
［八丁みそタレ］  
　八丁みそ 大さじ3
　だし汁 80cc
　砂糖 大さじ1
　みりん 大さじ1
　ソース 大さじ1
　しょう油 大さじ1
   
ご飯 適量
酢　 適量
【作り方】
  1. 八丁みそのタレの材料をすべて混ぜ合わせる。
  2. キャベツ、にんじんを必要量千切りにする。
  3. 豚肉を1.のみそを使い炒める。
  4. ささみのスジを取り、衣(分量外)をつけて揚げる。
  5. ご飯に酢を合わせる。
  6. 大葉を刻み、半分のご飯に混ぜる（みそぶた用）。
  7. それぞれに具をのせて巻く。
［ささみカツ］
  1. のりの上にご飯をのせ、ごまを振り、ラップをして裏返す。
  2. サラダ菜、八丁みそタレをつけたささみカツ、キャベツをのせる。
［みそ豚］
  1. のりの上にご飯（6.のみそぶた用）をのせ、ごまを振り、ラップをして裏返す。
  2. キャベツ、にんじん、マヨネーズ、豚肉をのせる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】八丁みそを食べよう！ 名古屋の味－わが家の栄養満点ごはん－ 愛知県名古屋市 増田 希美子さん／夏希さん（小学3年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

赤みそごま豆乳汁

材料（4人分）
きしめん 1人前
にんじん 1/2本
大根 1/5本
里いも 3個
しいたけ 2個
えのき 1/2袋
白ネギ 1本
油揚げ 3枚
卵 2個
豆乳 200cc
練りごま 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
だし汁 800cc
赤みそ 適量
すりごま 適量
【作り方】
  1. 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
  2. だし汁に鶏ガラスープの素を入れ、火の通りにくい野菜から入れる。
  3. 豆乳、練りごま、みそを入れ味を調えて、卵、きしめんを入れる。
  4. すりごまをたくさん入れて完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】八丁みそを食べよう！ 名古屋の味－わが家の栄養満点ごはん－ 愛知県名古屋市 増田 希美子さん／夏希さん（小学3年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」, 麺類

フリット

材料（4人分）
アボガド 1個
白身魚 1切れ
カリフラワー 1/2株
   
A  
　天ぷら粉 1カップ
　牛乳 140cc
　粉チーズ 大さじ2
　マヨネーズ 大さじ1
　コンソメ 小さじ1
　ベーキングパウダー 小さじ1
   
しょう油 少々
からし 少々
練乳 少々
塩・こしょう 適量
【作り方】
  1. 材料を適当な大きさに切る。
  2. カリフラワーを下味、しょう油につける。
  3. 白身魚に塩・こしょうをする。
  4. Aの材料をすべて合わせる。
  5. 各材料を揚げる。
  6. みそロールで作った八丁みそタレに、マヨネーズ、からし、練乳を合わせる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】八丁みそを食べよう！ 名古屋の味－わが家の栄養満点ごはん－ 愛知県名古屋市 増田 希美子さん／夏希さん（小学3年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

豆サラダ

材料（4人分）
きゅうり 1本
パプリカ（赤・黄） 各1/4個
水菜 適量
柿 適量
豆（サラダ用） 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
【作り方】
  1. きゅうり、パプリカ、水菜を同じ大きさに切る。
  2. 柿も切って、豆を合わせる。
  3. オリーブオイル、塩で味を調える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】八丁みそを食べよう！ 名古屋の味－わが家の栄養満点ごはん－ 愛知県名古屋市 増田 希美子さん／夏希さん（小学3年生）, サラダ, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

トマトゼリー

材料（4人分）
トマト 小3個
   
A  
　ゼラチン 5g
　砂糖 35g
　はちみつ 少々
　レモン汁 少々
   
水 200cc
【作り方】
  1. トマトを湯むきして、一口大に切る。
  2. 水200ccを沸騰させ、Aの材料を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

カテゴリー：【なかよし親子賞】八丁みそを食べよう！ 名古屋の味－わが家の栄養満点ごはん－ 愛知県名古屋市 増田 希美子さん／夏希さん（小学3年生）, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

いしるだしの いか炊き込みごはん

材料（4人分）
いか 3杯
にんじん 1/3本
しょうが 1かけ
米 1合
もち米 1合
だし汁 230cc
みりん 大さじ1
しょう油 味を見て少々
いしるだし 大さじ1
酒 大さじ2
あさつき 3～4本
【作り方】
  1. いかは足と内臓を引き抜き輪切り、足は細かく切る。
  2. にんじん、しょうがは細切りにして、だし汁、しょう油、みりん、酒、いしるだしで、米・もち米を炊いて、あさつきを刻み飾る。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

若生昆布巻き

材料（4人分）
米 1合
緑茶 1カップ
若生昆布 4枚
かつお節 少々
ごま 少々
【作り方】
  1. 米を洗いザルにあげておく。
  2. 緑茶で米を炊く。
  3. 巻きすの上に若生昆布をしき、4等分にしたご飯を広げ、三角に巻く。巻いたものを6等分に切る。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

スチューベンのキラキラゼリー

材料（4人分）
スチューベンジュース 150cc
ゼラチン 5g
お湯 50cc
ぶどう 4粒
【作り方】
  1. お湯でゼラチンをよく溶かす。
  2. 溶かしたゼラチンにスチューベンジュースを入れ、よく混ぜ合わせる。
  3. バットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

青森リンゴとイカの酢の物

材料（4人分）
リンゴ 1/8個
イカ 1/2パイ
紫キャベツ 1/4枚
キュウリ 1/8本
リンゴ酢 大さじ1
しょう油 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
ごま油 大さじ1/2
【作り方】
  1. 紫キャベツとキュウリを千切りにし、酢と砂糖を入れ軽くもむ。
  2. リンゴをイチョウ切りにする。
  3. イカの皮をむき、ゆで、細切りにする。
  4. 1.のボウルにリンゴとイカを入れ、調味料を入れ、合わせる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

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