カステラトライフル

材料(4人分)
カステラ 2切れ
キウイフルーツ 1/2個
バナナ 1/2本
黄桃(缶詰) 1個
旬の果物 適量
ミントの葉 4枚
   
カスタード  
 卵黄 1個
 牛乳 100cc
 砂糖 大さじ2
 小麦粉 大さじ1
 バニラエッセンス 2~3滴
   
豆腐クリーム  
 絹ごし豆腐 1/2丁
 砂糖 大さじ1
 メープルシロップ 大さじ1
 レモン汁 小さじ1
【作り方】
  1. カスタードの材料を混ぜ、茶こしでこし、フライパンでトロミがつくまで火にかける。
  2. 豆腐クリームの材料をボウルに入れ、滑らかになるまで泡だて器でよくまぜる。
  3. 果実とカステラを切り、カスタードと豆腐クリームと共に冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷蔵庫から出し、クリームとカステラが馴染むよう早めに器に盛り付け、ミントを飾り再び冷やしておく。