1. 山芋は皮をむいてすりおろす。
2. 上新粉と砂糖を合わせてふるい、1.を加えてよく混ぜる。
3. 生地を2等分して、一方に紅こうじ色素を混ぜる。
4. 3.をラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。
5. こしあんを10等分して丸める。
6. 4.の生地を10等分して、打ち粉をしながらあんを包み卵型にする。
7. 蒸気の上がったセイロにオーブンシートをしき、強めの中火で8～9分蒸す。
8. 取り出して冷めたら、金串の先をガスの火でよく焼き、耳・鼻・口を描く。
9. 食用色素を少量の水（分量外）でとき、楊枝の後ろにつけて目を描く。

［ポイント］
●山芋のすりおろしを入れることで、モチモチ食感になります。
●見た目も栄養もとても良いデザートです。

1. もち米とお米を合わせてといで、いつも通りの水の量にひたしておく。
2. さつまいもを1cm角に切り、水にさらしておく。
3. 炊く直前に塩麹を混ぜ入れ、その上にザルにあげたさつまいもをのせて炊く。
4. 盛りつけたご飯の上に黒ごまを散らす。

1. ゲンゲは頭と内臓を取り、ぬめりを取る。
2. Aを全体につけ、180℃に熱した油で揚げる。

1. だし汁600cc（水550cc＋めんつゆ50cc）を作り、溶いた卵3個分を入れ混ぜ合わせる。
2. 器に具を入れ、1.を均等に流し込む。
3. 水を入れた深めの鍋に器を並べ、5～10分蒸す。
4. 冷めたらいくらをのせ、かいわれ大根を添える。

1. フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたにんじんを炒め、Aを加え、汁ごと他の容器に移し冷ましておく。
2. 鍋に湯を沸かし、3cmの長さに切った水菜を色よくゆで、水冷し、絞っておく。
3. 生ゆばをせん切りにし、1.と2.をあえる。

1. 沸騰した湯の中に、一口大に切ったもち麩を入れ、ゆでる。
2. 小さい鍋にAを入れ、煮つめ、ごまだれを作る。
3. 1.を串に刺し、上から2.をかける。

1. 生しいたけを一口大に切り、ねぎはみじん切りにしておく。
2. フライパンにマヨネーズを熱し、生しいたけを炒める。
3. 火が通ってきたら、ねぎ、みそを加え、味を調える。

1. ボウルにバナナを入れてつぶし、サラダ油・卵・砂糖・ホットケーキミックスの順に入れて、その都度よく混ぜる。
2. 適当な大きさに砕いた板チョコを入れ、さらに混ぜる。
3. 2.をパウンドケーキ型に流し入れ、ココットのケーキモードで15～20分焼く。

1. 土鍋に洗ったお米、切ったたこ、千切りにしたしょうが、油揚げと、だし、調味料を入れる。
2. 強火で沸騰したら弱火で10分。その後10分蒸らす。
3. 食べる前に小ネギを散らして完成！

1. にんじん、里芋、こんにゃくは短冊切に、鶏肉は食べやすい小口サイズに切る。鍋ににんじん、うち豆、里芋、こんにゃく、鶏肉の順に入れる。
2. 火が通ったら、和風だし、しょう油、塩で味付けをして完成！

1. ネギは5cm程度の長さで切る。鮭とやわ肌ネギをグリルで焼く。
2. 合わせた調味料の中に、焼き上がった物を時間ギリギリまで漬け込む（10分程度）。

1. もやし、切ったキャベツ、県産ポークをセイロに入れ、10分程蒸す。
2. その後、Aを混ぜ合わせたタレをからめて完成。

1. 薄く切ったさつまいも（イモジェンヌ）を、セイロに入れて10分蒸す。
2. 蒸したさつまいもを、ボウルに入れてスプーンでつぶし、砂糖と牛乳を入れる。
3. 2.を丸めて熱した箸で顔を描き（ほっぺには楊枝につけた食紅を使用）、少しきな粉を振って完成！

1. 漉した卵液にだし汁・塩・砂糖を混ぜ、すり下ろしたゆずを入れセイロで2分蒸す。
2. その後、上から布巾をかけて10分蒸す。
3. グリルで焼いたぎんなんを、ちょこっと乗せて完成！

1. 米3合をといで、水400ccに浸けておく。
2. しめじ、マッシュルームは、食べやすい大きさに切り分ける。カボチャは、サイコロ状に角切りにする。
3. カボチャは、サラダ油で素揚げにする。
4. 土鍋にオリーブオイルをあたため、きのこ類を炒める。軽くマジックソルトをふる。
5. 4.に牛乳、生クリーム、コンソメを入れ、バターを好みで入れて軽く混ぜる。
6. 1.と5.を一緒に土鍋で炊き上げてから、最後に素揚げのカボチャをトッピング。仕上げにバターを溶かして完成。

1. パプリカは、くし形切り、玉ねぎはスライスする。にんにく1かけは、つぶしておく。
2. 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカを炒め合わせる。軽く塩・こしょうをして、ローズマリーを入れる。
3. 弱火～中火で、パプリカがやわらかくなるまで蒸し煮する。
4. ポークスライスは、大きければ1/2にカットする。軽く塩・こしょうをふり、ビニール袋の中に入れ、片栗粉を全体にふる。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（残りの1かけ）を香り立つまであたため、ポークスライスを1枚ずつ広げて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、一度、お皿に取りだす。
6. 5.のフライパンにオリーブオイルをあたため、ミニトマト（ヘタを取り除いたもの）を入れ、強火でザーっと焼き、塩・こしょうとレモン汁少々をかける。
7. ポークスライスの上に、スライスチーズをのせる。その上に、パプリカを赤×黄で交互にのせる。ミニトマト、ベビーリーフを添えて完成。

1. 玉ねぎは、みじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
2. 水800cc、コンソメを入れ、塩・こしょうで味を調える。
3. 2.に蒸しもち麦を合わせ、軽く煮る。
4. 食パンスライスを好みの型で抜き、パルメザンチーズをふりかけトーストする。
5. スープはカップに注ぎ、トーストしたパンを添えて完成。

1. さつまいもは皮をむき、角切りにする。板チョコは、細かく刻んでおく。
2. サラダ油で、さつまいもをゆっくりキツネ色になるまで揚げる。
3. 鍋に生クリームをあたため、刻みチョコを入れて混ぜて溶かす。インスタントコーヒーを混ぜ合わせて、チョコソースをつくる。
4. お皿と小カップに、それぞれを盛りつけて完成。

1. カマンベールチーズを6等分に切り分ける。
2. レモン汁をかける。
3. パルメザンチーズとブラックペッパーをかけて、お皿に盛り付けて完成。

1. お茶パックに茶葉を入れ、米と一緒に浸水する。
2. 炊く寸前にお茶パックを取り出し、塩・こぶ茶を加えて炊く。
3. 桜海老を茹でて塩少々をまぶし、しらす、きざみ海苔と共に茶飯の上にのせる。