1. 塩水を作り、こんぶ、さわらをつける。
2. グリルでさわらの両面を焼き上げたら、皮面にひしほみそをぬって焼き目を付ける。このタイミングで、みょうがも一緒に焼いておく。
3. 大根はすりおろし、水気をしぼって皿に盛り付ける。

1. 絹ごしどうふは、キッチンペーパーで十分に水気を取る。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで軽くいため、冷ましておく。
3. えごまの葉はみじん切りにする。
4. とりひき肉、1、2、3と塩をこねて成形する。
5. 形を整えたら片くり粉をまぶし、サラダ油（分量外）をうすくひいたフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で9分弱焼く。
6. 最後にしょう油と砂糖を合わせたタレをからめる。

1. えのきたけは3等分、長ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに1、とりひき肉、片くり粉、aを加えよく混ぜ、12等分にする。
3. 熱したフライパンにサラダ油をうすくひき、2のつくねを五平もちのようなだ円型にして中火で焼く。
4. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。
5. 器にbを混ぜ合わせ、タレを作る。
6. お皿に大葉をしきつくねをのせ、5をかける。

1. レンコンを1cm幅くらいのイチョウ切りにする（塩を軽く振る）。
2. ブリの切り身を一口大に切り、塩、酒、しょう油を振り、臭みを取る。
3. フライパンでレンコンを焼き色がつくまで焼く。
4. ブリの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をつけて焼く。
5. しょう油、みりんを合わせたものをかけて完成。

1. 大葉、玉ねぎをみじん切りにする。
2. ナスを薄切りにし、塩を振り5分ほどおく。
3. ボウルに1.、ひき肉、すりおろしニンニク、しょうが、しょう油を入れて、よくこねる。
4. 2.の水気を取り、薄力粉を振りかけたら3.をのせてくるくる巻く。
5. フライパンに油を入れ熱し、4.の巻き終わりを下にし、中火で焼く。ひっくり返し、フタをし蒸し焼きにする。

1. オーブンを210℃にセットし予熱する。
2. 鶏肉に塩とヒハツを揉み込んで下味をつける。
3. ボールにAの材料を入れ混ぜ合わせる。
4. 下味をつけた鶏肉を、一口大に切り耐熱皿に並べ、フーチバーの葉をのせ、次に3.を全体的にまんべんなくのせ、さらにフーチバーの葉をのせて、210℃に予熱したオーブンで20分焼く。

1. 青じそ、卵黄以外全ての材料をフードプロセッサーにかけてミンチにし、串に巻く。

［ねぎま］

1. 地鶏（タマシャモ）、深谷ネギは、一口大に切り交互に串に刺し、塩・こしょうする。

［ミニトマト の豚バラ肉巻き］

1. 豚バラ肉は 半分に切り、ミニトマトに豚バラ肉を巻いて串に2 個ずつ刺しておく 。塩・こしょうする。

［銀杏］

1. 銀杏を串に3個ずつ刺しておく。

［たれ］

1. たれの材料を、フライパンでとろみがつくまで煮詰める。
2. 各々4本ずつ串を作る。
3. グリルで焼く。
4. ［つくね］はフライパンのたれにつけ、照り焼きにする。

1. しめじは手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
2. クッキングシートに材料を入れて包む。4つ作る。
3. 230℃のオーブンで、11分焼く。

1. 鶏むね肉の皮をはぐ。（皮は「スープ」作りで使用）肉は食べやすいサイズのそぎ切りにする。
2. 砂糖・酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3. フライパンに大さじ1の油を熱し、鶏むね肉を入れて焼く。（POINT：肉が固くならないように低温でじ～っくり焼く）
4. 焼き上がったら、いったん取り出す。フライパンの油をサッと拭き、スモモジャム、みりん、しょう油、にんにくを入れ強火で煮詰める。
5. そこに肉を戻しサッと絡める。（完成）

1. 1. 豚バラ肉を半分に切り、茹であがったおくらを巻く。(おくらは、鶏ささみ丼に使用するおくらと一緒にゆでておく。)
2. フライパンに、オリーブオイルと包丁で潰したにんにくを入れて熱し、1.を入れ、塩・こしょうを振り、焼き目を付ける。
3. 焼き目が付いたら器に盛り、フリルレタス、半分に切ったミニトマトを添える。野菜にAを混ぜ合わせたドレッシングをかける。

1. 鰺を塩焼きにする。
2. 鮭を焼き、最後にバターしょう油で味付け。
3. ほうれん草を蒸して、ごま和えの素をかける。
4. すだちを半分に切り、切り込みを入れる。

1. ［A］の水100㏄とカツオ節で出汁を取る。
2. ［B］の調味料と出汁を合わせる。
3. 割りほぐした卵に2.の調味液を混ぜ、油をひいたフライパンで焼く。
4. 大根おろしを添えて、しょう油をたらす。

1. ブリをBにつける。
2. 紅ショウガとしその葉をみじん切りにする。1.をグリルで焼き、焼けたらAをのせる。
3. 大根はすりおろし、柿とりんごを切り、らっきょ酢、砂糖、塩で味付けし、しその葉を敷いて盛りつける。

1. 里いもは皮をむき、ゆでる。煮汁をとっておく。
2. 一口大に切った、里いも、まいたけ、ベーコンと薄切りにしたネギを炒め、小麦粉を入れる。
3. 2.に里いもの煮汁と豆乳を入れ、とろみが出たら、みそと塩・こしょうで味を調え、ココットに入れる。
4. チーズをのせ、マヨネーズをかけて、バターをその上に乗せ、オーブンで焼く。

1. ピーマンを縦半分に切って、種を取り除く。
2. 内側に味噌を塗る。
3. 魚グリルで焼く。
4. ピーマンを器にして、しらすを盛る。

1. 黄ニラを1cmに切る。
2. 小鍋にＡを入れて少し炒める。
3. 黄ニラを加えて、さらに炒めて水分がなくなったら「黄ニラみそ」の完成。
4. 春巻きの皮を縦に4等分にする。
5. 油あげは開いて8等分にする。
6. スライスチーズを縦に4等分にする。
7. 春巻きの皮→半分に切った青じそ→油揚げ→黄ニラみそ→チーズの順にのせ、手前から丁寧に巻いていく。
8. ごま油を熱したフライパンで転がしながら焼き色がつくまで焼く。

1. 大根、にんじんをすりおろす。そして水分を切る。
2. セルクル型に「大葉」「にんじんすりおろし」「大根すりおろし」「しらす干し」「干しエビ」「梅干し」の順に入れる。
3. アジの開きをグリルの上火・下火ともに強火で9分焼く。
4. 盛り付けて型を抜き完成。

1. 黄ニラは半分に切る。ほうれん草と（お雑煮で使用したもの）カニカマ、チーズを準備する。
2. 油揚げの四辺を切り落とし、半分の厚みにする。
3. チーズ、ほうれん草、カニカマ、黄ニラを2.の油揚げにのせ、手前からゆっくり巻いていく。
4. フライパンでじっくり焼いてできあがり。最後にしょう油を鍋肌からまわしかけて香りをつける。

1. 春巻きの皮に大葉・ローズポークを乗せ塩・こしょうをふり、軽く火を通してスティック状に切った長芋・たたいた梅・とろけるチーズを乗せて巻く。
2. 溶き卵に牛乳を混ぜて春巻きを3カ所とめる。
3. 全体にも溶き卵をつけて、粗挽きパン粉をつけて油で揚げる。
4. ゆずを添えて盛り付ける。

1. ボウルに卵を割り入れ、全ての材料を入れ混ぜる。（桜エビは砕いて、ネギは切る）
2. 卵焼き器に油をひいて焼く。