野菜たっぷり! 青井家のお正月の定番! お雑煮アレンジVer

材料(4人分)
にんじん 1本
大根 5cm
ごぼう 15cm
しいたけ 2枚
昆布(細切り) 10cm角
するめ(細切り) 1/2枚
油揚げ 1枚
白ネギ 1/2本
かまぼこ 8切れ
ほうれん草 1/2把
   
[だし汁]  
 かつおぶし 適量
 水 1500cc
   
A  
 薄口しょう油 大さじ4
 みりん 大さじ1
 砂糖 大さじ1
 塩 小さじ1/4
   
B  
 白玉粉 40g
 水 30cc
【作り方】
  1. だし汁を作る。(かつおぶし)
  2. 材料を切る。にんじん、大根、ごぼうは千切り。しいたけは薄切り、油揚げは細切り、昆布、するめははさみで細く切っておく。白ネギは白髪ネギに、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。かまぼこは細切り。
  3. だし汁にするめと昆布を入れひと煮たちさせ、Aを入れだしの味付けをする。
  4. にんじん、ごぼう、大根を入れやわらかくなるまで煮込む。
  5. Bの材料で白玉だんごを作る。器に入れ、上にほうれん草、かまぼこ、白髪ネギをのせる。