小松菜とツナと塩こんぶの和え物
材料（4人分）
| 小松菜 | 1把（わ） |
| 塩こんぶ | 大さじ1 |
| ツナかん（70g前後） | 1かん |
| レモンじる | 少々 |
【作り方】
- なべにたっぷりのお湯をわかし、小松菜をさっとゆでる。
- ゆでたら冷水にとり、水気をしぼり、2cmはばに切る。
- ツナかんをオイルごと和え、塩こんぶ、レモンじるを加えてさっと和える。
カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
和え物
筒井れんこんの梅和え
材料（4人分）
| れんこん | 120g |
| 梅干し | 2個 |
| 大葉 | 1枚 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 250ml |
| 酢 | 小さじ1 |
| お湯 | たっぷり |
【作り方】
- れんこんは皮をむき、うすめに切る。
- ボウルに水と酢（す）を混ぜ、れんこんを5分つけて、ザルにあげておく。（酢水はアクぬきと変色防止になる）
- 梅干しは種を取って細かく刻む。大葉は千切りにする。
- なべにお湯をわかして、れんこんを1分ゆでてザルにあげる。
- れんこんが冷めてきたら、全ての材料と和え、最後に大葉の千切りを乗せる。
カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
サバときゅうりの酢の物
材料（4人分）
| サバのかんづめ（190g前後） | 1かん |
| きゅうり | 1本 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖（てんさい糖） | 小さじ2 |
【作り方】
- きゅうりをうす切りし、分量外の塩で塩もみしてサバのかんづめを入れる。（サバのかんづめのしるは栄養豊富なのでしるごと入れるのが望ましいが、塩気が強い場合はひかえ目にする）
- 酢、砂糖で味付けして、全体をザックリ混ぜる。
カテゴリー：【北陸地区優勝】「和風健康バランス定食」富山県富山市 富松 祐範さん／千尋さん（小学2年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」
おろしあえ
材料（4人分）
| ダイコン | 小さじ2 |
| ニンジン | 小さじ2 |
| リンゴ | 小さじ2 |
| のり | 少々 |
| 梅干し | 2個 |
| しょう油 | 少々 |
【作り方】
- ダイコン、ニンジン、リンゴをすりおろす。
- 梅干しをたたいておく。
- のりを炙る。
- ダイコン、リンゴ、ニンジンの順に重ね、その上に梅干し、のりを刻んだものをのせて完成。
- 食べる直前にしょう油をかける。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】富山ブラック!? 黒い力でわが家はいつも元気めし！ 北陸地区代表 富山県滑川市 古田 貴子さん／結梛さん（小学1年生）, 和え物, 第１３回「全国親子クッキングコンテスト」
モズクとアオリイカの酢物
材料（4人分）
| モズク | 少々 |
| アオリイカ | 1杯 |
| 人参 | 1/2本 |
| オクラ | 2本 |
| コンニャク | 少々 |
| 酢 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
【作り方】
- アオリイカ、オクラ、人参を茹でて水で冷やしておく。人参はカリカリになるようにサッと茹でる。
- モズクとコンニャク、1.を、酢、砂糖、しょう油で味付けをする。
カテゴリー：【審査委員特別賞】海と山の恵みに感謝！ 美味しい☆ 楽しい♡ 新潟ごはん！ 関東中央地区代表 新潟県柏崎市 西須 崇さん／心咲さん（小学4年生）, 和え物, 第１３回「全国親子クッキングコンテスト」
小松菜とエビの利休あえ
材料（4人分）
| 小松菜 | 2束 |
| エビ | 4尾 |
| A | |
| 白みそ | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 練りごま | 小さじ1 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 柚子の皮 | 少々 |
【作り方】
- 小松菜、エビを茹で、食べやすい大きさに切る。
- [A]をよく混ぜ合わせ、1.と和える。
- 柚子の皮を細かく刻み散らす。
カテゴリー：【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】古今の堺の魅力をあますことなく伝える「左海（さかい）御膳」 近畿地区代表 大阪府堺市 岡田 さと子さん／凱さん（小学6年生）, 和え物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」
しっかり噛める!! 小松菜のカルシウムたっぷりごま和え
材料（4人分）
| 小松菜 | 1/2把 |
| 油あげ | 1/2枚 |
| 乾燥芽ひじき | 大さじ1と1/2 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| ごま油 | 適量 |
| A | |
| すりごま | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
【作り方】
- 小松菜を塩ゆでし、冷水に入れて冷まし水気を絞る。
- 油あげはグリルで5分、こんがりと焼いて食べやすい大きさに切る。
- ひじきは水で戻し、水気をしっかり切っておく。
- ちりめんじゃこをごま油を熱したフライパンで炒める。
- 小松菜を2cmに切りAで味付けをする。
- ちりめんじゃこ以外の残りの材料全てボウルに入れ、しっかり混ぜる。
- 盛り付ける直前に、ちりめんじゃこを混ぜる。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】がんばるけぇな！ 岡山！ 瀬戸内のめぐみたっぷり栄養満点！ わが家の元気ごはん 岡山県岡山市 青井 恵理さん／姫奈さん（小学5年生）, 和え物, 第１２回「全国親子クッキングコンテスト」
切り干し大根のナムル
材料（4人分）
| 切り干し大根 | 25g |
| 小松菜 | 1株 |
| カニ風かまぼこ | 3本 |
| 白ごま | 少々 |
| A | |
| すし酢 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
【作り方】
- 切り干し大根は水で戻しておく。
- 小松菜、切り干し大根をゆで、水にとり、しっかり水気を切る。
- 2.と細かくさいたカニ風かまぼこをAの調味料で和える。このとき、白ごまも一緒に混ぜ込む。
カテゴリー：【審査委員特別賞】はるひの台所☆わがやのHOTするごはん 富山県射水市 荒井 安津子さん／春妃さん（小学4年生）, 和え物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
さっぱり野菜のシャキシャキピーナッツ和え
材料（4人分）
| チンゲン菜 | 1束 |
| もやし | 1/3袋 |
| 鶏肉 | 50g |
| 塩 | 適量 |
| にんじん | 1/3本 |
| プチトマト | 4個 |
| ［ドレッシング］ | |
| ピーナッツ | 30粒 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラ | 小さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
【作り方】
- ピーナッツを砕いてすりつぶし、調味料と混ぜ、ドレッシングを作る。
- 鶏肉に塩を揉み込み、沸騰したお湯にいれ、1分したら蓋をして止め、余熱で火を通し、7分たったらザルに上げ、手でほぐす。
- 短冊切りにしたにんじんと、洗ったもやしを茹で、水気を切っておく。チンゲン菜は、根元に十字に包丁を入れ、手で切り裂き4つに分けてから、よく水を切っておく。食べやすい大きさに切る。
- 1.2.3.を和える。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり！ 茨城たっぷり！ 味わうごはん 茨城県牛久市 藁科 尚子さん／快成さん（小学6年生）, 和え物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
えびちくわと摘み菜の明太なめ茸和え
材料（4人分）
| えびちくわ | 2本 |
| 摘み菜（大根葉） | 1束（100g） |
| 明太なめ茸 | 山盛り大さじ3～4 |
| マヨネーズ | 適量 |
| ［明太なめ茸の材料］ | |
| えのき | 100g |
| 昆布だしの素 | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 明太子 | 半腹 |
【作り方】
［明太なめ茸］
- 明太子以外の材料をフライパンに入れ、中火にかけて混ぜて、しんなりしてきたら火を止める。
- なめ茸（1.）に明太子半腹を加えて混ぜる。
- えびちくわは薄切りにし、摘み菜（大根葉）は3cmぐらいに切る。
- フライパンに1.の摘み菜（大根葉）を炒め、少量のマヨネーズを入れ、えびちくわも加えて、さっと炒める。
- 2.を器に盛り、明太なめ茸を加えて和える。
カテゴリー：【炎のクッキング賞】愛媛の食材で彩る心も体もほっこりおもてなし御膳 愛媛県松山市 横田 英美さん／友幸さん（小学6年生）, 和え物, 第１１回「全国親子クッキングコンテスト」
セサミンたっぷりぬか入り ささみ肉＆お野菜色々ごま和え
材料（4人分）
| れんこん | 30g |
| アスパラ | 2本 |
| にんじん | 20g |
| ささみ | 80g |
| パプリカ | 少々 |
| すりごま | 大さじ3 |
| ぬか | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| ごまペースト | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| ゆず | 少々 |
【作り方】
- 適量に割いたささみ肉・一口サイズに切ったアスパラ・半月切りのれんこん・千切りのにんじんをゆで、ぬか・すりごま・ごまペースト・しょう油・砂糖・酢・ゆずで味付けし、混ぜ合わせる。
- パプリカを切ってトッピングする。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】 ～常陸の国から贈りもの～ 心もお腹も満タン♪ 香る癒し御膳 茨城県かすみがうら市 杉田 訓子さん／このみさん（小学6年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」
イカずし
材料（4人分）
| スルメイカ | 1杯 |
| キャベツ | 1/6～1/8玉 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 紅ショウガ | 20g位 |
| 塩 | 少々 |
| 大葉 | 5枚 |
【作り方】
- イカをさばき、沸騰した湯で茹でる。（塩をひとつまみ入れる）
- キャベツ、玉ねぎ、大葉を千切りにしてボウルに入れる。
- 全ての材料を入れて混ぜる。（揉む）
カテゴリー：【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】 我が家のトリプル巻っき～ ～だし巻っきー ♡さん巻っきー♡ 真っ黄きーのさつまいも～ 東京都立川市 村山 千恵さん／こよりさん（小学6年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」
グリル野菜の和え物
材料（4人分）
| にんじん | 1/2本 |
| えのき | 1/2袋 |
| ほうれん草 | 2/3束 |
| 鶏胸肉 | 50g |
| 白ごま | 少々 |
| 肉の下味 | |
| 酒 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 生姜 | 少々 |
| 調味料 | |
| ぽん酢 | 大さじ1 |
| めんつゆ（3倍） | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 塩（ゆで塩） | 少々 |
【作り方】
- にんじん、えのきは切って、アルミホイルにのせ、濡らしたクッキングペーパーをのせて包んでグリルで蒸し焼きにする。
- 鶏胸肉に下味をつけて、1.の野菜と一緒にグリルで焼く。
- お湯に塩を入れ、ほうれん草をゆでる。（1/3は東坡煮 2/3は和え物に使用する）
- 材料と調味料をあわせて盛り付ける。
- 炒って、すった白ごまを上にふりかける。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 笑顔になれる うちの長崎ごはん 長崎県長崎市 川内野 尚美さん／穂香さん（小学4年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」
青森リンゴとイカの酢の物
材料（4人分）
| リンゴ | 1/8個 |
| イカ | 1/2パイ |
| 紫キャベツ | 1/4枚 |
| キュウリ | 1/8本 |
| リンゴ酢 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
【作り方】
- 紫キャベツとキュウリを千切りにし、酢と砂糖を入れ軽くもむ。
- リンゴをイチョウ切りにする。
- イカの皮をむき、ゆで、細切りにする。
- 1.のボウルにリンゴとイカを入れ、調味料を入れ、合わせる。
カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」
人参とタラの子和え
材料（4人分）
| にんじん | 1/2本 |
| タラの子 | 80g |
| 糸コンニャク | 少々 |
| 髙野豆腐 | 1/2枚 |
| 長ネギ | 10cm |
| だし汁 | 50cc |
| A | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
【作り方】
- にんじんは皮のまま3cm位の千切りにする。
- 糸コンニャクを下ゆでし、3cm位の長さに切る。
- もどした髙野豆腐をさいの目切りにし、長ネギは小口切りにする。
- にんじんを水から煮て、やわらかくなったらだし汁を入れ、少し煮る。糸コンニャク、髙野豆腐、タラの子を皮をそぎながら入れ、箸でほぐしながら煮る。
- Aの調味料を入れ、味を調え長ネギを入れる。
カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」
ほうれん草の胡麻和え
材料（4人分）
| ほうれん草 | 1束 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| だし汁 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| すりごま | 少々 |
【作り方】
- ほうれん草は1/2に切り、サッとゆでる（沸騰した湯で2分）。
- 流水で色止めをしてから、しっかり手で水気を絞る。
- 砂糖、しょう油、だし汁、すりごまをあわせ、ほうれん草を入れて混ぜる。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】「我が家の秋のていばん」東海地区代表 三重県四日市市 下木場 聡美さん／妃紗さん（小学5年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
きゅうりの瓜モミ
材料（4人分）
| きゅうり | 3本 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| すりごま | 少々 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- きゅうりを薄切りにして、塩でもむ。
- さっと水で塩気を取り、しっかり水気を絞る。
- 砂糖、酢、しょう油、すりごまをあわせて、きゅうりと和える。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】「我が家の秋のていばん」東海地区代表 三重県四日市市 下木場 聡美さん／妃紗さん（小学5年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
焼き野菜の豆乳しょうが和え
材料（4人分）
| パプリカ | 1/2個 |
| オクラ | 8本 |
| カボチャ | 1/6個 |
| ナス | 2個 |
| A | |
| 豆乳 | 200cc |
| みそ | 大さじ1 |
| しょうが | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
【作り方】
- しょうがをすり下ろす。Aと合わせ火にかけ、みそを溶かす。
- パプリカ、オクラ、カボチャ、ナスを一口大に切り、多めのオリーブオイルで炒める。
- 1.と2.を混ぜ合わせる。
カテゴリー：【アイディアクッキング賞】「和の味覚 ～千葉から薬味を添えて～」関東中央地区代表 千葉県習志野市 濱田 有紀さん／彩花さん（小学4年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
もって菊の大根なます
材料（4人分）
| 大根 | 1/4本 |
| 塩（塩もみ用） | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 適量（ひたるくらい） |
| もって菊（または食用菊） | 花10個 |
【作り方】
- 大根をせん切りにして塩をふり水分を出す。
- 水気を絞り、砂糖と酢を入れてゆでた菊を入れる。
カテゴリー：【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】「家族をつなぐ山形ふるさとごはん」東北地区代表 山形県山形市 沖 万理子さん／花怜さん（小学4年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」
水菜のゆばあえ
材料（4人分）
| 水菜 | 1株 |
| 生ゆば | 80g |
| にんじん | 40g |
| A | |
| みりん | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
【作り方】
- フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたにんじんを炒め、Aを加え、汁ごと他の容器に移し冷ましておく。
- 鍋に湯を沸かし、3cmの長さに切った水菜を色よくゆで、水冷し、絞っておく。
- 生ゆばをせん切りにし、1.と2.をあえる。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】 「春ちゃんの家族にっこり満腹ごはん」北陸地区代表 富山県射水市 荒井 安津子さん／春妃さん（小学2年生）, 和え物, 第９回「全国親子クッキングコンテスト」