えびちくわと摘み菜の明太なめ茸和え
材料（4人分）
| えびちくわ | 2本 |
| 摘み菜（大根葉） | 1束（100g） |
| 明太なめ茸 | 山盛り大さじ3～4 |
| マヨネーズ | 適量 |
| ［明太なめ茸の材料］ | |
| えのき | 100g |
| 昆布だしの素 | 小さじ1/2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 明太子 | 半腹 |
【作り方】
［明太なめ茸］
- 明太子以外の材料をフライパンに入れ、中火にかけて混ぜて、しんなりしてきたら火を止める。
- なめ茸（1.）に明太子半腹を加えて混ぜる。
- えびちくわは薄切りにし、摘み菜（大根葉）は3cmぐらいに切る。
- フライパンに1.の摘み菜（大根葉）を炒め、少量のマヨネーズを入れ、えびちくわも加えて、さっと炒める。
- 2.を器に盛り、明太なめ茸を加えて和える。
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