筒井れんこんの梅和え

筒井れんこんの梅和え
材料(4人分)
れんこん 120g
梅干し 2個
大葉 1枚
はちみつ 小さじ1
ひとつまみ
250ml
小さじ1
お湯 たっぷり
【作り方】
  1. れんこんは皮をむき、うすめに切る。
  2. ボウルに水と酢(す)を混ぜ、れんこんを5分つけて、ザルにあげておく。(酢水はアクぬきと変色防止になる)
  3. 梅干しは種を取って細かく刻む。大葉は千切りにする。
  4. なべにお湯をわかして、れんこんを1分ゆでてザルにあげる。
  5. れんこんが冷めてきたら、全ての材料と和え、最後に大葉の千切りを乗せる。