1. オクラを塩ゆでする。
2. 長いもは皮をむき、5mmくらいの角切りにする。
3. プチトマトは洗って半分に切る。
4. 1.と2.の材料にポン酢を入れて和える。
5. プチトマト、かつお節、刻みのりをのせる。

1. きゅうりに塩をふり板ずりする
2. きゅうりを半分に切り、1cmくらいに切る。
3. こぶ茶、塩こんぶを加え、20分ほどおく。
4. 梅干しの種を取り、包丁でたたく。
5. 3.に梅を加え、和える。

1. ぶどうの皮を湯むきする。
2. ぶどうジュース、砂糖、水を混ぜ、1.のぶどうを入れる。ゼラチンを混ぜ合わせ、ゼリーにして器に入れる。バットにのせ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3. ミントの葉をのせる。

1. たまねぎをみじん切りにして炒め、シーフードを加えて炒める。水を加えてだしをとる。（水分を煮詰めてシーフードのうまみを出す。）
2. 米と五穀米に1.のだしを加えてバターをのせ炊く。
3. きのこを炒めてカレー粉をふり、1.のシーフード、たまねぎを加えてソテーする。（だしをとったシーフードを温め直す。）
4. 炊き上がったご飯に3.をのせ、ブロッコリーを飾る。

1. フルーツトマトの中心をくりぬいて、中に甘エビのミンチを詰める。
2. 鍋に水とスライスしたたまねぎ、1.を加え煮出す。
3. ブイヨンキューブを加え、フルーツトマトに火を通して取り出す。
4. 3.に戻したキクラゲ、春雨を加えしょう油で味を調え、刻んだスイコウネギを加える。
5. フルーツトマトを器にのせて、具を加え味をととのえた4.のスープを注ぐ。

1. ネギを細かくカットして、合挽肉、赤みそ、塩、酒、卵1個を加えてよく練る。
2. 麩を細かく砕いて、パン粉と混ぜる。
3. 1.を割りほぐした卵1個にくぐらせ2.につけて、180℃で揚げる。
4. 盛りつけ時に、レモンを添える。

1. じゃがいもを皮ごとカットしてゆでる。
2. ゆで上がったら、鍋にもどして、チーズと合わせる。
3. じゃがいもを丸型に抜いて、ピザソースを表面に塗り、豚バラ肉、チーズをのせ、グリルで焼き色を付ける。

1. 大門そうめんをゆで、冷水で冷やして塩麹としょう油・ごま油で味つけをする。
2. きゅうり、長芋、豆腐をカットして、器に盛り、大門そうめんをのせる。
3. 明太子の薄皮を取り、マヨネーズ、レモン汁を加え牛乳でのばしてソース状にして、明太子ドレッシングを作る。

1. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラを入れて温める。
2. 卵黄とあわせて、器に流す。
3. オーブンを使って湯せんでゆっくり火を入れる。冷やしてから表面を焼く。

1. さんまはうろこ、内臓、頭を取り除き、塩を振って少しおき、焼く。
2. 土鍋に米、だし汁、調味料を入れ、軽く混ぜて千切りにしたショウガをのせ、火にかけてごはんを炊く。
3. 蒸らしたごはんに、中骨を取り除いたさんまを乗せてさらに蒸らす。
4. 小口切りにしたねぎをたっぷり散らしてできあがり。

ふわふわ豆腐バーグ

1. フードプロセッサーでたまねぎとれんこんをみじん切りにする。
2. 1.を炒めて塩・こしょうをする。
3. フードプロセッサーに、合いびきミンチ、豆腐、パン粉、卵、米油、ケチャップ、塩・こしょうの順で入れていく。
4. 2.と3.をまとめて、ハンバーグを4つ作る。
5. フライパンでハンバーグの両面を焼く。このとき、ハンバーグの上に飾りのれんこんを1枚ずつのせて焼く。残り4枚のれんこんも飾り用として焼いておく。

なすタルタル

1. なすの皮に切れ目を入れ、グリルでやわらかくなるまで焼く。
2. 1.をみじん切りにし、しそ以外の材料をあわせて冷ましておく。
3. ズッキーニを薄切りにしてお皿にのせ、その上にハンバーグをおく。
4. ハンバーグの上に2.をのせ、その上に千切りにしたしそをのせる。

1. お米をとぎ、ガス炊飯鍋に入れる。
2. 芽ひじき、干しだいこんは、洗って水に浸す。
3. 2.をしょうがと軽く炒め、下味をつける。
4. 1.に干しだいこんの戻し汁、調味料A、水（またはだし）、具（干しだいこん、芽ひじき、油揚げ）を入れ、炊飯機能で炊く。

1. 干ししいたけのスライスは、小さくハサミで切り、水で戻す。
2. 水を沸騰させ、かつお節でだしをとり、その中にこぶ茶と1.の戻し汁を加える。
3. 小さく切った鶏もも肉、にんじんを2.のだしで煮る。そば米は、別の鍋でほどよい固さになるまで煮てザルに上げる。
4. 3.が煮えたら、ちくわ、そば米を加えて、塩・しょう油・酒で味を調える。
5. 器に盛り、みつばをのせる。

1. 塩わかめは3回ほど水で流し、ほどよく塩抜きをして小さく切る。
2. ゆずの中身をくりぬいてゆずがまを作る。
3. くりぬいた中身で絞り汁を取る（Aの材料）。
4. 絞ったゆずの実を刻む。
5. ちりめん、わかめ、4.で刻んだゆずをオリーブオイルで和える。
6. ゆずがまに5.を盛りつける。
7. 調味料Aをよく混ぜてゆずみそを作り、6.にかける。

1. 牛乳と水を合わせておく。
2. 砂糖とアガーをよく混ぜ、1.を半量加えて火にかける。
3. 沸騰したら弱火で1分ほど煮てから、1.の残りを加える。
4. 4つに分けて器に入れる。
5. フルーツを食べやすい大きさに切り、ゼリーの器に入れる。
6. シロップを作る。水を沸かして番茶を入れ、砂糖を入れて溶かしてシロップにし、ゼリーの器に入れる。

1. 炊飯鍋でご飯を炊く。
2. ご飯を2等分し、A・Bをそれぞれに混ぜる。
3. A・Bを混ぜたご飯をそれぞれ4等分にし、長方形に握る。
4. 牛肉を広げ、軽く塩・こしょうをし、3.を巻く。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4.を転がしながら焼く。
6. お皿の真ん中に5.をおき、Dをハケで塗る。周りにベビーリーフなどをトッピングし、Cをあわせたものをかける。

1. パプリカは直火で、真っ黒になるまで炙る。
2. 1.をすぐ冷水にとり、皮をむいてキッチンペーパーで水気を取り、種・ヘタを取って太めの千切りにする。
3. ジャコはグリルで香ばしく焼く。
4. ボウルにAをあわせ、2.3.を加えてあえ、しばらく冷やしておく。

1. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えザルでこす。
2. 器にガス天とまいたけを入れ、1.を注ぐ。
3. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、2.を並べ弱～中火で7～8分蒸す（器のフタがない場合は、ラップをして蒸す）。
4. 貝割れ大根をのせ、わさびしょう油を添える。

1. 野菜は大きめの一口大に切る。
2. 蒸し器に水を入れて沸騰させ、1.を蒸す（約10分、ブロッコリーまたは豆類は3分程度）。
3. Aをすべて混ぜ合わせる。
4. お皿に2.を盛りつけ、3.を添える。

1. ボウルに白玉粉とコーヒーを加え、耳たぶの軟らかさにこねて4等分にする。
2. Aをあわせておく。
3. 1.で2.を包み、表面に白ごまをまぶす。
4. 低温の揚げ油で3.をこんがり揚げる。