網焼き阿波尾鶏の柚ジュレソース
材料（4人分）
| 阿波尾鶏（ムネ肉） | 300g |
| 柚 | 半個 |
| にんじん | 適量 |
| 大根 | 適量 |
| キュウリ | 適量 |
| だし汁 | 200cc |
| 柚子ポン酢 | 200cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ゼラチン | 適量 |
作り方
- 阿波尾鶏(ムネ肉)一枚約300ｇは塩・こしょうで下味を付け、冷蔵庫から出し1時間くらい置き常温に戻す。
- グリルパンで皮の面から極弱火で焼く。20分ほどして周囲が白くなってきたら、一度だけ裏返し5分ほどで焼きあげる。その後、ガス直火に焼き網で焦げ目と香りを付け仕上げる。
- だし汁200ccと柚子ポン酢200ccを弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。そこに柚子半分のしぼり汁を加え、バットに移し冷蔵庫で固める。
- にんじん、大根（お好みのゆで加減で）とキュウリは食べやすい大きさに切り、鶏と共に盛り付ける。
- 固まった柚子ジュレを包丁でサイの目に切り、盛り付ける。
カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで ヘルシー カフェ ごはん」 四国地区代表 徳島県徳島市 中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」