サラダ

そうめんかぼちゃのサラダ

材料（4人分）
そうめんかぼちゃ 1/2個
カニ棒 5～6本
ごま 少々
きゅうり 1本
マヨネーズ 少々
   
ごまドレッシング  
　練りごま 大さじ2
　酢 大さじ1～2
　砂糖 大さじ2
　しょう油 大さじ2
   
下味調味料  
　だし汁 １カップ
　薄口しょう油 大さじ１
作り方
  1. そうめんかぼちゃをゆでる。きゅうりはせん切りにする。
  2. ゆであがった1.の水気を切り、ほぐして下味調味料につける。
  3. ごまドレッシングの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズを加えて調味料を作る。2.を調味料で味つけし、カニ棒を混ぜる。
  4. ごまを散らして完成。

カテゴリー：【準グランプリ　日本ガス石油機器工業会賞】「受けつがれた　わが家の味」　東海地区代表　愛知県尾張旭市　浅見 一美さん／紗世さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

えびサラダ

材料（4人分）
えび　 12尾
ブロッコリ 100g
かぼちゃ　 200g
酒 適量
塩　 適量
   
ドレッシング　  
　オリーブオイル 大さじ2
　リンゴ酢 大さじ2
　塩・こしょう 適量
　うめぼし（実をつぶす） 1個
作り方
  1. ブロッコリ、かぼちゃは、一口大に切り分ける。
  2. 蒸気のあがった蒸し器に入れ、温野菜にする。
  3. えびは背わたを取り、酒と塩を入れた湯でゆでる。
  4. ゆであがったら、カラを取る。
  5. ドレッシングの材料を混ぜる。
  6. 野菜とえびを食べる直前にドレッシングであえる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「カルシウム　たっぷり！！　食べよう海の幸！～がんばれ日本～」　近畿地区代表　京都府福知山市　芦田 真理さん／健さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

前菜プレート3品

タコのマリネ

材料（4人分）
明石のタコ 100g
淡路産玉ねぎ 大1/4個
トマト 1/2個
   
A  
　オリーブオイル 大さじ1～2
　酢 大さじ1
　塩・こしょう 少々
　しょう油 少々
作り方
  1. タコは薄切りにする。
  2. 玉ねぎは薄くスライスしたら、水にさらしておく。トマトは湯むきして角切りにする。
  3. すべてをAの調味料とあわせ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
丹波黒枝豆とカボチャのはちみつレモン☆

材料（4人分）
丹波黒枝豆 60g
カボチャ 200g
   
B  
　はちみつ 大さじ2
　レモン汁 約1/2個
   
揚げ油 少量
ミント・レモン（飾り用）  
作り方
  1. 丹波黒枝豆は旬のときに冷凍保存しておいたものを解凍しておく。
  2. カボチャはかんたんに皮をむき、種わたを取って1cm角の角切りにする。
  3. フライパンに多めの油を入れ、カボチャをあげいためする。途中で丹波黒枝豆も入れて火を通す。
  4. 熱いうちに油を切って、Bとあえてできあがり。ミント、レモンを飾る。
揖保の糸の冷製ジュレスープ

材料（4人分）
揖保の糸 1輪
あさつき 少々
コンソメの顆粒 小さじ3
水 150cc
板ゼラチン 2～3g
作り方
  1. 揖保の糸をゆでておく。あさつきは、みじん切りにする。
  2. 板ゼラチンは氷水でふやかす。
  3. 鍋に水を入れコンソメを溶かし、ゼラチンの水を絞って中に入れ溶かす。冷蔵庫で固めておく。
  4. 揖保の糸とあさつきをあえ、器に揖保の糸とコンソメジュレを交互に盛りつけ、あさつきを2本飾る。

カテゴリー：【準グランプリ　キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!?
ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」　近畿地区代表　兵庫県神戸市　森 映子さん／こころさん（小学6年生）, その他, サラダ, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

くるみのサラダ

材料（4人分）
ベビーリーフ、クレソンなどサラダ素材 適量
ベーコン 1枚
くるみ　 50g
オリーブオイル・レモン汁・ワインビネガー・塩・こしょう・粉チーズ 適量
作り方
  1. 野菜は水にはなし、水気を切っておく。
  2. くるみはフライパンで煎る。
  3. フライパンでベーコンを炒め、オリーブオイル、ワインビネガー、レモン汁を加える。
  4. 野菜を器に盛り、2.と3.をかけ、粉チーズ、黒こしょうをふる。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「やっぱり美味しいね　家のご飯！」　東北地区代表　岩手県紫波郡　佐々木 華英さん／匠さん（小学6年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ラーメンサラダ

材料（4人分）
生ラーメン（道産） 1玉
レタス 2枚
水菜 1/4袋
きゅうり 1/2本
ミニトマト 4個
コーン（道産） 大さじ4
ハム 4枚
ホタテ貝柱（道産） 4個
玉ねぎ（道産） 1/2個
酒 少々
   
ドレッシング  
　マヨネーズ 大さじ1
　からし 小さじ1
　砂糖 大さじ1
　塩 少々
　油 1/4カップ
　酢 大さじ1
　ごま油 大さじ1/2
　しょう油 大さじ1
作り方
  1. ドレッシングの材料を混ぜる。
  2. レタスは洗ってちぎる。
  3. 水菜は洗って5cmに切る。
  4. きゅうりは洗ってスライスする。ミニトマトも洗い、コーンは汁気を切る。
  5. ハムは半分に切り、千切りにする。
  6. ホタテは酒をふり、ラップをしてレンジで加熱する。
  7. 玉ねぎはスライスして流水でもみ、水にさらす。
  8. ラーメンをゆで、適量のドレッシングであえる。
  9. 器に2.～8.を盛りつけ、ドレッシングをかける。

カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「まんぷく北海道♪しゅうとママのおうちスープカレー（ラム肉のスープカレー野菜たっぷりで☆、ラーメンサラダ、牛乳入南瓜白玉汁粉）」　北海道地区代表　北海道札幌市　佐々木 久美子さん／柊太朗さん（小学2年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

カブと昆布のマリネ

材料（4人分）
小カブ 1個
オリーブオイル 大さじ1
塩昆布 10g
しょう油 大さじ1/2
にんじん 1/6本
レモン汁 小さじ1
作り方
  1. カブ、にんじんは薄切りにし、塩昆布とともにボウルに入れる。
  2. しょう油、オリーブオイル、レモン汁を加え、軽く混ぜ合わせる。
  3. 15分マリネし、ガラスの器に盛りつける。

カテゴリー：【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！　わが家のあったかご飯」　北陸地区代表　富山県高岡市　堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, サラダ, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

県産里芋フライサラダ

材料（4人分）
里芋 2個
トマト 1/2個
塩・こしょう　 少々
オリーブオイル 70cc
リーフサラダ 1袋
作り方
  1. 里芋をくし形にカットし、水から入れ沸騰させザルにあける。
  2. ザルにあけた里芋をフライパンに入れ、オリーブオイルを注ぎ、きつね色になるまでフライにする。
  3. 水洗いしたリーフサラダと里芋フライを塩・こしょう、オリーブオイルで混ぜ合わせ、トマトを添える。

カテゴリー：【準グランプリ　住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！　わが家のあったかご飯」　北陸地区代表　富山県高岡市　堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, サラダ, 揚げ物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

トロピカルフルーツサラダ

材料
レタス １／２コ
人参 １／２本
きゅうり １本
さつまいも １／２コ
グレープフルーツ（ピンク） １コ
男鹿梨 半分
オリーブオイル・塩・酢・コショウ 　
作り方
  1. レタスはちぎって、きゅうりは輪切り、人参は千切り。
  2. グレープフルーツは皮をむいて梨はスライス。
  3. ①・②とさつまいも、オリーブオイル、酢、塩、コショウで味をととのえる。
  4. グレープフルーツと梨の味でさっぱり美味しいサラダの出来上がり。

カテゴリー：サラダ

ポーチドエッグと海藻のサラダ

材料
えび １２０ｇ
海藻（乾燥） １０ｇ
卵 ４コ
ミニトマト ４コ
小ねぎ 少々
出汁 １５０ｃｃ
しょう油 大さじ２
かんてん ２ｇ
作り方

  1. 海藻は水につけ戻して水気を切る。
  2. えびはボイルして冷ましておく。
  3. 小鍋にだし汁、しょうゆ、かんてんを煮立て煮立ったら別皿にとり冷まし固める。
  4. 鍋にお湯を沸かし、酢を少々加えたら卵を１つずつ割りいれポーチドエッグを作る。
  5. ミニトマトは半分に切っておく。
  6. 器に海藻、ポーチドエッグ、えび、ミニトマトを盛り付けしょうゆ寒天をかけて最後に小ねぎを散らす。

カテゴリー：サラダ

バリバリ風サラダ

材料
ワンタンの皮 １０枚
パプリカ １コ
レタス １/４カップ
かいわれ ひとつかみ
ド
レ
ッシング		 桜エビ ２０ｇ
鷹の爪 ３本
砂糖 小さじ１
しょう油 大さじ２
酢 小さじ２
酒 大さじ２
作り方

  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  2. ささ身をむしあげる。
  3. 蒸したささ身をほぐし野菜のまわりに盛り付ける。
  4. ワンタンの皮揚げ、上にのせる。
  5. ドレッシングをかける。桜えびはフライパンで煎る。
  6. サラダに揚げワンタンをのせ野菜と一緒に食べる。

カテゴリー：サラダ

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