焼き物
材料（4人分）
| 阿波尾鶏（ムネ肉） |
300g |
| 柚 |
半個 |
| にんじん |
適量 |
| 大根 |
適量 |
| キュウリ |
適量 |
| だし汁 |
200cc |
| 柚子ポン酢 |
200cc |
| 塩・こしょう |
適量 |
| ゼラチン |
適量 |
作り方
- 阿波尾鶏(ムネ肉)一枚約300ｇは塩・こしょうで下味を付け、冷蔵庫から出し1時間くらい置き常温に戻す。
- グリルパンで皮の面から極弱火で焼く。20分ほどして周囲が白くなってきたら、一度だけ裏返し5分ほどで焼きあげる。その後、ガス直火に焼き網で焦げ目と香りを付け仕上げる。
- だし汁200ccと柚子ポン酢200ccを弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。そこに柚子半分のしぼり汁を加え、バットに移し冷蔵庫で固める。
- にんじん、大根（お好みのゆで加減で）とキュウリは食べやすい大きさに切り、鶏と共に盛り付ける。
- 固まった柚子ジュレを包丁でサイの目に切り、盛り付ける。
カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで ヘルシー カフェ ごはん」 四国地区代表 徳島県徳島市 中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 豚肉（ロースカツ用） |
4枚 |
| みかん |
5個 |
| しょう油 |
大さじ1と1/2 |
| はちみつ |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| 小麦粉 |
大さじ2 |
| ブロッコリなどの野菜 |
適量 |
作り方
- トンカツ用の肉に塩・こしょう、小麦粉をまぶし、フライパンに少量の油をひいて焼く。
- みかん4個をしぼりフライパンに入れ、水、はちみつ、しょう油を入れ、スライスしたみかん1個分を加え、ひと煮立ちさせ煮つめる。野菜、スライスしたみかんを添えて盛りつける。
カテゴリー：【炎の達人賞】「祝 西尾市誕生!! 西尾ってこんなにおいしいよ！」 東海地区代表 愛知県西尾市 牧原 美恵子さん／光祐さん（小学6年生）, 焼き物, 煮物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 豚バラ肉 |
240g |
| 笹 |
4枚 |
| 大葉 |
8枚 |
| 梅肉ペースト |
30g |
| 木綿豆腐 |
1丁 |
| 酒 |
大さじ3 |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| みりん |
大さじ3 |
| 片栗粉 |
少々 |
| しょう油 |
大さじ5 |
| 塩・こしょう |
適量 |
作り方
- 木綿豆腐は水をしっかり切り、1/16に切り分け、大葉に梅肉ペーストをぬり巻きつける。
- 1.に片栗粉をまぶし、豚バラ肉を巻き、塩・こしょうする。フライパンで焼き色をつけ、200℃のオーブンで火を入れる。
- 酒、砂糖、みりん、しょう油でテリヤキのタレを作り、2.にまわしかけ、よくからめる。串に刺し、笹にのせ、タレをかける。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！ わが家のあったかご飯」 北陸地区代表 富山県高岡市 堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, オーブン, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| アスパラ |
４本 |
| ミニトマト |
４コ |
| しいたけ |
４コ |
| Ｂ |
マヨネーズ |
|
| ケチャップ |
|
作り方
- アスパラ、しいたけをグリルで焼く。
- Ｂのオーロラソースをつくり、かざりつけ。
カテゴリー：グリル, 和え物, 焼き物
材料
| 鶏手羽チューリップ |
１２本 |
| たれ |
しょう油 |
６０ｃｃ |
| 砂糖 |
大さじ２と１／３ |
| ゴマ油 |
小さじ２／３ |
| 長ねぎ・生姜のみじん切り |
大さじ１ |
| 白ゴマ |
大さじ４ |
| 長ねぎ |
１本 |
| ピーマン緑 |
２コ |
| ピーマン赤 |
１コ |
| フリルレタス |
適量 |
| サラダ油・アルミホイル |
作り方
- ビニール袋の中にたれを合わせ鶏手羽を２０分位漬け込む。
- ピーマンは乱切り、長ねぎは、３ｃｍ長さに切る。
- 天板にアルミホイルをひき、網に油をぬる。
- ①に白ゴマをまぶし、網にのせ、 ２００度のオーブンで１０分、１８０度のオーブンで１０分加熱する。
- ピーマンと長ねぎをサラダ油で炒め、残ったたれで味つけする。
- ④の骨の部分にアルミホイルを巻く。
- レタスと⑤と⑥を盛り付ける。
カテゴリー：ガスオーブン, 焼き物
材料
| 豚バラ肉 |
２８０ｇ |
| 木綿豆腐 |
小１丁 |
| 青しそ、京みょうが |
各適宜 |
| カラーピーマン（赤・黄） |
各１／２コ |
| 万願寺とうがらし |
３本 |
| 水菜 |
適宜 |
| 粉（薄力粉＋片栗粉） |
適宜 |
| プチトマト |
８コ |
| 塩・こしょう |
各少々 |
| 調味料Ａ |
しょう油 |
大さじ１ |
| 牡蠣油 |
大さじ１ |
| みりん |
大さじ１ |
| 柚子胡椒 |
少々 |
作り方
- 豆腐は、しっかり水切りし、切る（２×２×６cm くらい）。豚肉に、軽く塩こしょうをして、粉をふり、青しそと京みょうがの細切をちらして豆腐をしんにして巻く。
- フライパンで、1 を焼き、焼き色がつくと、乱切りのとうがらしとピーマンを加えて一炒めして、調味料をからめて蒸し焼きにする。（調味料を入れる前に油分をペーパーでふき取る）
カテゴリー：炒め物, 焼き物, 蒸し物
材料
| 新米 |
２合 |
| 水 |
４３０ｍｌ |
| 赤穂の塩 |
適量 |
| たつのしょう油 |
適量 |
作り方
- 新米はといで３０分吸水させる。
- 米飯用土鍋に入れ、ガスコンロの炊飯スイッチを押し、炊きあげ、蒸らす。
- ４等分し、手水をつけ、塩をつけ、大きめのおにぎりを作る。
- ガスコンロに網をのせ、直火で両面焼き、仕上げに「たつのしょうゆ」を塗る。
カテゴリー：ご飯・丼物, 焼き物
材料
| 下田産キンメ鯛 |
４切 |
| ごぼう |
１/３本 |
| エシャロット |
６本 |
| とんぶり |
少々 |
| ベーコン |
４枚 |
| あさつき |
少々 |
| みそ |
大さじ１ |
| オイスター |
大さじ１ |
作り方
- キンメ鯛は地のキンメを使い、切り身の間にエシャロット、とんぶりをはさみ焼く。
- 焼きごぼうの味を焦がさないように焼く。
- 残りの金目鯛を細かく切り、オイスターソース、みそをベーコンに混ぜる。
- 混ぜたものをベーコンで巻き、オーブンで１２分焼く。（１８０℃）
カテゴリー：グリル, 焼き物
材料
| 米 |
３合 |
| 栗 |
大さじ６ |
| 水 |
６００ｃｃ |
| 塩 |
少々 |
| 米みそ |
大さじ２ |
| 焼きのり |
４枚 |
作り方
- 粟と塩を入れ、白米を炊く。
- 形を整え、串につける。(湯豆腐用の串を使用するとご飯がしっかりくっつく)
- 米みそをつける。
- こんがり焼き色がつくまであぶる。(米みそに焦げ目がつくくらい)
- 焼きのりをあぶりのせる。
カテゴリー：焼き物
材料
| 五郎島さつまいも |
小１本 |
| ギョーザの皮 |
１２枚 |
| バター |
適量 |
| ミントの葉 |
少々 |
| Ｃ |
卵 |
１コ |
| 卵黄 |
１コ分 |
| 生クリーム |
１００ｃｃ |
| はちみつ |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ２ |
作り方
- 皿にうすくバターを塗り、ギョーザの皮をずらしながら並べる。
- うすくスライスしたさつまいもとＣを流しいれ、オーブンで焼く。
カテゴリー：ガスオーブン, デザート, 焼き物
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