和え物
材料（4人分）
| ささみ |
2本 |
| きゅうり |
1本 |
| 長芋 |
5cm |
| 梅干し |
小3粒 |
| マヨネーズ |
大さじ1と1/2 |
| コーヒーミルク |
2個 |
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、ささみを入れて火を止め、ふたをして8分放置する。（途中4分経ったらささみを裏返す）
- きゅうりは千切りにしてボウルに入れ、塩をふっておく。
- 長芋は皮をむき、ビニール袋に入れて麺棒でたたく。
- ボウルに種を取ってたたいた梅干しとマヨネーズをコーヒーミルクでのばし、たたいた長芋、水気を切ったきゅうり、さいたささみを入れて混ぜる。
カテゴリー：【グランプリ ウィズガスCLUB賞】「にいがた満載ごはん。」 関東中央地区代表 新潟県燕市 佐藤 麻子さん／花音さん （小学5年生）, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 青菜（ホウレン草） |
1束 |
| にんじん |
3cm |
| くるみ |
10粒 |
| 豆腐 |
100g |
| 焼麩 |
10g |
| すりごま |
大さじ2 |
| みそ |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| めんつゆ |
大さじ1と1/2 |
| 塩 |
少々 |
作り方
- 青菜（ホウレン草）は、2～3cmくらいに切る。にんじんはせん切りにし、青菜と一緒にゆでておく。
- くるみはホイルにのせ、グリルで焼く。
- フードプロセッサーで焼麩を砕き、豆腐、調味料を加えて混ぜる。
- すべての材料を合わせる
カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 大根 |
80g |
| ゆずの皮 |
適量 |
| |
|
| 甘酢 |
|
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
| 昆布 |
5㎝角1枚（50mlの水につけておく） |
| 酢 |
大さじ1 |
作り方
- 大根は半月切りにして、グリルで焼いて水分を飛ばす。
- 甘酢の材料を沸騰させ、ゆずの皮を加えて大根を漬け込む。
カテゴリー：【審査員特別賞】「豆で作ろう！楽しいうちごはん」 近畿地区代表 大阪府大阪市 斎藤 章子さん／幹太さん（小学5年生）, グリル, 和え物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| アスパラ |
４本 |
| ミニトマト |
４コ |
| しいたけ |
４コ |
| Ｂ |
マヨネーズ |
|
| ケチャップ |
|
作り方
- アスパラ、しいたけをグリルで焼く。
- Ｂのオーロラソースをつくり、かざりつけ。
カテゴリー：グリル, 和え物, 焼き物
材料
| 枝豆（紫ずきん） |
適宜 |
| わかめ（乾燥） |
２ｇ |
| 長芋 |
１５０ｇ |
| 釜揚げしらす |
３０ｇ |
| すし酢 |
適宜 |
| 梅干し |
大１コ |
| 粉寒天 |
２ｇ弱 |
| めんつゆ |
大さじ１ |
作り方
- わかめは戻す。長芋は、約半量は細めの拍子木切り、残りはたたいておく。（いろんな食感が楽しめるように） 枝豆も混ぜて、すし酢で下味をつける。
- 梅干寒天を作る。→水220cc と寒天を煮立て、たたいた梅干しとめんつゆを加え煮る。
大さじ５を取り分けて1 にかけて混ぜて器に盛る。残りは容器に入れ冷やし固める。
- ②が固まると型抜きして、上に飾る。
カテゴリー：和え物
材料
| なす |
１本 |
| 大根（おろし用） |
適宜 |
| ねぎ（葉ねぎ） |
２本 |
| 梅干 |
２コ |
| そばつゆ |
１カップ |
作り方
- なすのあくを取り、片栗粉をつけゆで上げ、冷水につける。
- ねぎ、大根おろし、梅干をのせる。
- 上からそばつゆをかける。
カテゴリー：和え物
材料
| 豚肉 |
２００ｇ |
| にら |
３０ｇ |
| ごぼう |
４０ｇ |
| 味噌 |
３０ｇ |
| 黒砂糖 |
２０ｇ |
| しょうが |
１／２片 |
| にんにく |
２片 |
| みりん、ゴマ油 |
適宜 |
作り方
- しょうが、にんにくはすりおろす。
- ごぼうはみじん切り、にらは２㎝位に切る。
- 豚肉、しょうが、にんにく、ごぼう、にらをごま油でいためる。
- 黒砂糖、味噌、みりんを加える。
カテゴリー：和え物, 炒め物
材料
| 神戸小松菜 |
１把 |
| Ｄ |
ぎふ柿 |
１コ |
| 豆腐 |
１／２丁 |
| じゃこ |
２０ｇ |
| 黒ゴマ |
５ｇ |
| Ｅ |
砂糖 |
大さじ２ |
| しょう油 |
大さじ１ |
作り方
- 小松菜を、しおゆでする。
- Ｄをあわせ、Ｅで味をととのえる。
カテゴリー：和え物
材料
| れんこん |
１５０ｇ |
| かきのもと |
５０ｇ |
| いんげん（またはアスパラ） |
４～５本（２本） |
| にんじん |
５ｃｍ |
| すりごま |
大さじ２ |
| みそ |
小さじ１ |
| マヨネーズ |
大さじ２ |
| コーヒーミルク |
２コ |
作り方
- れんこんは皮をむき、いちょう切にして酢水にとり、ゆでる。
- にんじんは千切りにしてゆでる。いんげん（アスパラ）、かきのもともそれぞれにゆで冷ましておく。
- すりごま、みそ、マヨネーズ、コーヒーミルクをすり合わせ、ゆでた野菜と合わせる。
カテゴリー：和え物
材料
| 小松菜 |
１５０g |
| まいたけ |
１００g |
| えのきたけ |
５０g |
| (D) |
酢 |
大１/２ |
| ゆずしぼり汁 |
大１/２ |
| さとう |
小１ |
| しょう油（うす口） |
大１ |
| ゆず皮 |
少々 |
| サラダ油 |
適量 |
| 塩 |
ひとつまみ |
作り方
- 小松菜は３cm長さに切る。
- まいたけ、えのきはほぐしておく。
- （D)を合わせておく。
- フライパンを強火で熱し、キノコをいためる。
- フライパンを強火で熱し、油を入れ塩をいれてから、小松菜をいためる。
- ③に④⑤を入れ軽くまぜ合わせる。キノコと青菜は強火で水気がでないようにいためる。
- 器に盛り、ゆず皮を添える。
カテゴリー：和え物
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