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ふわふわナゲットの明太子ディップ

ふわふわナゲットの明太子ディップ
材料（4人分）
a  
　とりひき肉 500g
　とうふ 150g
　酒 大さじ1
　マヨネーズ 大さじ1
　しょう油 小さじ1
　塩 小さじ2/3
　小麦粉 大さじ4
   
b  
　明太子（中身を出しておく） 1腹
　マヨネーズ 大さじ2
　牛乳 小さじ1
　レモンじる 少々
   
あげ油  
【作り方】
  1. ボウルにaを入れ、ねばり気が出るまでよく混ぜる。
  2. フライパンに多めの油を入れ、180℃になったら1のタネをスプーンを2本使って形を整えてあげていく。
  3. こんがりしてきたら裏返して、両面に火が通るまであげる。
  4. bを混ぜ合わせてディップを作る。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

栄養たっぷり！トマトスープ

栄養たっぷり！トマトスープ
材料（4人分）
キャベツ 1/6個
しめじ 1ふくろ
ミックスビーンズ 50g
ベーコン 4枚
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
   
a  
　カットトマト水煮（400g） 1パック
　水 800ml
　ケチャップ 大さじ1
　砂糖 大さじ1
　しょう油 小さじ1
　コンソメキューブ 2個
　ローリエ 1枚
【作り方】
  1. キャベツとベーコンをさいの目切りにする。しめじは石づきを切り小ふさに分ける。にんにくはみじん切りにする。
  2. なべにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコン、キャベツ、しめじをいためる。
  3. 具材がしんなりしてきたらaとミックスビーンズを入れ、20分煮こむ。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

小松菜とツナと塩こんぶの和え物

小松菜とツナと塩こんぶの和え物
材料（4人分）
小松菜 1把（わ）
塩こんぶ 大さじ1
ツナかん（70g前後） 1かん
レモンじる 少々
【作り方】
  1. なべにたっぷりのお湯をわかし、小松菜をさっとゆでる。
  2. ゆでたら冷水にとり、水気をしぼり、2cmはばに切る。
  3. ツナかんをオイルごと和え、塩こんぶ、レモンじるを加えてさっと和える。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

アスパラご飯

アスパラご飯
材料（4人分）
お米 2合
アスパラガス（100g前後 3～5本） 1束
塩 小さじ1/2
【作り方】
  1. アスパラガスは根元の1/3ほどの皮をピーラーでむく。
  2. お米を研ぎ、水を2合の目盛りより少し減らしてその分、氷を4～5個入れる。1でむいた皮をいっしょに入れてたく。
  3. お米がたけるころに、1cmはばに切ったアスパラガスをさっとゆで、塩小さじ1/2で和えておく。
  4. たき上がったお米から皮を取り出し、3を加えざっくりと混ぜる。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

デザートみたいなあまいキャロットラぺ

デザートみたいなあまいキャロットラぺ
材料（4人分）
にんじん 2本
みかんのかんづめ（190g前後） 1かん
レーズン 大さじ2
   
a  
　三温糖 大さじ1
　オリーブオイル 大さじ1・1/2
　酢 大さじ3
【作り方】
  1. にんじんをスライサーで細切りにする。
  2. レーズンを水でもどしておく。
  3. 1にaを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。
  4. 3に水気をとったレーズンとかんづめのみかんを加えて混ぜる。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市 大浦 祐子さん／花音さん（小学6年生）, デザート, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

あゆめし

あゆめし
材料（4人分）
米 2合
あゆ 3尾（び）
   
a  
　酒 大さじ2
　こい口しょう油 大さじ2
　だしじる 適量
   
<付け合わせ>  
　すだち 1/2個
　大葉 少々
【作り方】
  1. 米を研ぎザルにあげ水分を切っておく。
  2. あゆはグリルで焼き上げ、冷ます。
  3. なべに、米、a、あゆのほぐし身を入れたきあげる。
  4. すだちと刻んだ大葉を別皿でそえる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

れんこんまんじゅう

れんこんまんじゅう
材料（4人分）
れんこん 300g
卵白 1/2個
お茶あられ 200g
あま長とうがらし 4本
にんじん 30g
生しいたけ 30g
   
<銀あん>  
　だしじる 300ml
　塩 小さじ1
　うす口しょう油 少々
　くず粉 適量
   
あげ油  
【作り方】
  1. れんこんは、すりおろしてザルに入れ余分な水分を切っておく。
  2. ゆでたにんじん、しいたけは5mm角に切る。
  3. 卵白をメレンゲにし、1、2と混ぜ合わせる。
  4. お茶あられを衣にしてまぶして、170～180℃の油であげる。
  5. あま長とうがらしも素あげしておく。
  6. だしじるに、塩、うす口しょう油を入れてとき、くず粉でとろみを付ける。
  7. 4、5を皿に盛り付け、6の銀あんをかける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

さわらのひしほ焼き

さわらのひしほ焼き
材料（4人分）
さわら 4切れ
こんぶ 15cm
塩 大さじ1
水 200ml
ひしほみそ 大さじ4
みょうが 4本
すだち 2個
大根 100g
【作り方】
  1. 塩水を作り、こんぶ、さわらをつける。
  2. グリルでさわらの両面を焼き上げたら、皮面にひしほみそをぬって焼き目を付ける。このタイミングで、みょうがも一緒に焼いておく。
  3. 大根はすりおろし、水気をしぼって皿に盛り付ける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 焼き物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

そば米じる

そば米じる
材料（4人分）
だしじる 800ml
ごぼう 50g
にんじん 50g
生しいたけ 50g
とりもも肉 80g
そば米 80g
油あげ 2枚
すだち 1個
塩 小さじ1
うす口しょう油 少々
【作り方】
  1. そば米は下ゆでして水で洗った後、ザルにあげて水を切り、しるわんに盛っておく。
  2. ごぼうとにんじんは小さめの乱切り、生しいたけは一口大に、とりもも肉は1～1.5cmの角切り、油あげは2cmの長さに短冊切りし、それぞれ少量の水で煮（に）る。
  3. だしじるを入れて、塩、うす口しょう油で調味する。
  4. しるわんに盛ったら、スライスしたすだちをうかべる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

サイダーゼリー

サイダーゼリー
材料（4人分）
スイカ 80g
梨 80g
サイダー 300ml
アガー 10g
水 200ml
【作り方】
  1. 水とアガーをダマにならないように混ぜてから火にかけてとかす。とけたら火を止める。
  2. あら熱がとれたら、サイダーを入れ混ぜ、スイカ、梨を入れて冷蔵庫で冷やす。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市 松本 幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, デザート, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

じゅわっとおいしい！つくねと油あげのうず巻き煮

じゅわっとおいしい！つくねと油あげのうず巻き煮
材料（4人分）
とりひき肉 100g
油あげ 2枚
焼きのり 2枚
   
a  
　玉ねぎ 1/4個
　にんじん 1/2本
   
しょうが 少々
   
b  
　しょう油 大さじ1
　砂糖 小さじ1
   
c  
　水 200ml
　酒 大さじ1
　しょう油 大さじ1
　みりん 大さじ1
　砂糖 小さじ1
　だしの素 少々
   
花ふ 適量
【作り方】
  1. 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
  2. とりひき肉とみじん切りにしたa、すりおろしたしょうが、bを入れ、こねる。
  3. 油あげを開き、１をのせてうすく広げ、焼きのりをのせる。
  4. 3をはしからゆっくり巻く。つまようじで数カ所さして止める。
  5. なべにbを入れ4を煮る。（花ふもいっしょに）
  6. 中まで火が通ったら5を1.5cmはばに切る。
  7. 花ふといっしょに盛り付ける。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！ 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん／寧々さん（小学5年生）, 煮物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

うまみたっぷり！もち米いらずでもっちりおこわ

うまみたっぷり！もち米いらずでもっちりおこわ
材料（4人分）
米 2合
とりモモ肉 1/2枚
   
<下味>  
　酒 大さじ1
　塩コショウ 少々
   
干ししいたけ 3枚
切りもち 1個
にんじん 1/2本
   
a  
　しいたけもどしじる 400ml
　しょう油 大さじ2
　オイスターソース 大さじ1
　みりん 大さじ1
　酒 大さじ1
   
ごま油 小さじ2
【作り方】
  1. 米は研いで30分しん水させる。干ししいたけは水につけてもどす。
  2. とりモモ肉は一口大に切り、下味を付けておく。にんじんは細切り、干ししいたけはうす切り、切りもちは1cm角に切る。
  3. すい飯用のなべにごま油を熱し、とりモモ肉をいためる。にんじん、干ししいたけもいためる。水を切った米もすき通るまでいためる。
  4. 3のなべにaを入れて、強火で加熱する。ふっとうしたら、さらに1分強火で加熱し、切りもちを入れる。
  5. ふたをして弱火にし、さらに13分加熱した後火を止めて蒸らす。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！ 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん／寧々さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

ベジブロスでつくる！根菜たっぷり体ぽかぽか豆乳じる

ベジブロスでつくる！根菜たっぷり体ぽかぽか豆乳じる
材料（4人分）
大根 5cm
にんじん 1/3本
ごぼう 1/3本
油あげ 1/2枚
こんにゃく 1/2枚
ちりめんじゃこ 大さじ2
青ねぎ 適量
無調整豆乳 150ml
みそ 適量
長ねぎ 1/2本
ベジブロス
・大根の皮
・にんじんの皮、ヘタ
・長ねぎの青い部分
・玉ねぎの皮、ヘタ
※料理ででた野菜の皮、ヘタ、切れはし
水　1L
酒　小さじ1 		800ml
【作り方】
  1. ベジブロスを作る。料理の工程で出た野菜の切れはしと皮をなべで煮る。ふっとうしたら火を弱めてさらに15分加熱する。出来たらボウルに重ねたザルでこしておく。
  2. 大根、にんじんは短冊切り、油あげは細切り、ゆでたこんにゃくを2cm角に切る。ごぼうは、皮はそのままでななめ切り、長ねぎは小口切りにする。
  3. 2をなべに入れ、ちりめんじゃこ、みそを入れ1で作ったベジブロスをひたひたに入れる。
  4. ふたをして具材がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら豆乳を加え、ふっとうさせないように煮込む。
  5. みそ（分量外）で味を調えて青ねぎを散らす。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！ 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん／寧々さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

カルシウムたっぷり！小松菜と桜エビのうまこぶナムル

カルシウムたっぷり！小松菜と桜エビのうまこぶナムル
材料（4人分）
小松菜 1/2把
にんじん 1/2本
桜エビ 大さじ1
油あげ 1/4枚
   
a  
　塩コンブ 大さじ2
　ごま油 適量
　いりごま 適量
【作り方】
  1. フライパンで小松菜をゆでる。
  2. にんじんは千切りにし、たい熱ポリぶくろに入れて1といっしょにゆでる。
  3. 油あげはグリルで焼いて、細切りにする。
  4. 食べやすい大きさに切った小松菜と、a、桜エビを混ぜる。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！ 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん／寧々さん（小学5年生）, その他, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

吉野しめじとタコの混ぜこみごはん

吉野しめじとタコの混ぜこみごはん
材料（4人分）
吉野しめじ 100g
タコ 200g
しょうが 15g
たきたてごはん 600g
しょう油 大さじ1.5
和風かりゅうだし 小さじ1.5
水 150ml
【作り方】
  1. 吉野しめじは、石づきを切ってほぐす。
  2. タコを切る。（タコは火を入れると小さくなるので大きめに切る）しょうがは皮をむいて千切りにする。
  3. なべに全ての材料を入れて中火にかけ、しる気がなくなるまで加熱する。
  4. ボウルにごはんを入れて3を加え混ぜ合わせる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

三輪そうめんのふしのお吸い物

三輪そうめんのふしのお吸い物
材料（4人分）
三輪そうめんふし 25g
かんそうわかめ 3g
小ねぎ 少々
白だし 大さじ3
水 800ml
【作り方】
  1. なべに水と白だしをいれ火にかける。
  2. ふっとうしたら、三輪そうめんふしを入れて1分程煮こむ。（三輪そうめんふしから塩気が出るので白だしはうすめにする）
  3. しるわんにかんそうわかめを入れる。
  4. 3に2を注いで、最後に小口切りにした小ねぎを入れる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

大和肉鶏（どり）と結崎（ゆうざき）ねぶかと大和丸なすのにんにくバターいため

大和肉鶏（どり）と結崎（ゆうざき）ねぶかと大和丸なすのにんにくバターいため
材料（4人分）
大和肉鶏（どり）（もも） 400g
結崎（ゆうざき）ねぶか 1.5本
大和丸なす 2本
有塩バター 20g
   
a  
　みりん 大さじ2
　しょう油 大さじ1
   
すりおろしにんにく 小さじ2
塩コショウ 少々
【作り方】
  1. 大和肉鶏（どり）は一口大に切って、塩コショウを振る。
  2. 結崎（ゆうざき）ねぶかは3cmはばのザク切り、大和丸なすは乱切りにする。（それぞれの材料のうま味を最大限に味わえるように少し大きめに切る）
  3. 中火でフライパンに有塩バターをとかして、すりおろしにんにくをいためる。（にんにくがはねるので気をつける）
  4. にんにくの香りがしてきたら、1を焼く。（皮に焼き目が付くと美味しそうに見えるので皮から焼く）
  5. 焼き目が付いたらふたをする。（とり肉は火が通りにくいので時短のためにふたをし密閉して中まで火を通す）
  6. 大和肉鶏（どり）に火が通ったら、2を入れていためる。
  7. 結崎（ゆうざき）ねぶかと大和丸なすもしんなりしてきたら、aを入れさらに少しいためる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, 炒め物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

筒井れんこんの梅和え

筒井れんこんの梅和え
材料（4人分）
れんこん 120g
梅干し 2個
大葉 1枚
はちみつ 小さじ1
塩 ひとつまみ
水 250ml
酢 小さじ1
お湯 たっぷり
【作り方】
  1. れんこんは皮をむき、うすめに切る。
  2. ボウルに水と酢（す）を混ぜ、れんこんを5分つけて、ザルにあげておく。（酢水はアクぬきと変色防止になる）
  3. 梅干しは種を取って細かく刻む。大葉は千切りにする。
  4. なべにお湯をわかして、れんこんを1分ゆでてザルにあげる。
  5. れんこんが冷めてきたら、全ての材料と和え、最後に大葉の千切りを乗せる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

大和まなのおひたし

大和まなのおひたし
材料（4人分）
大和まな 180g
かつおぶし 少々
だししょう油 小さじ4
お湯 たっぷり
【作り方】
  1. 大和まなは、根本を切って3cmはばにザク切りにして洗う。
  2. ふっとうさせたお湯で3分ゆでる。
  3. 皿に盛り付けて、かつおぶしとだししょう油をかける。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん／ももさん（小学6年生）, その他, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

具たっぷりたきこみごはん

具たっぷりたきこみごはん
材料（4人分）
米（7分づき米） 2合
とりささみ 2本
にんじん 1/3本
油あげ 2枚
生しいたけ 3枚
   
a  
　しょう油 大さじ2
　酒 大さじ2
　みりん 大さじ2
　塩 小さじ1/4
　砂糖（てんさい糖） 小さじ2
　かつお粉とにぼし粉の混合粉末 小さじ2
【作り方】
  1. 米を研ぎ、おかまにaを全て入れてから、2合の目盛りまで水を入れる。
  2. とりささみは小さく刻み、にんじん、油あげ、生しいたけは千切りにする。
  3. 2を1の上にのせてたく。たき上がったら全体を混ぜる。

カテゴリー：【北陸地区優勝】「和風健康バランス定食」富山県富山市 富松 祐範さん／千尋さん（小学2年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

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