1. 大きめの鍋に牛乳、マシュマロを入れ、板チョコを折って加える。中火で焦げないようによく混ぜる。
2. マシュマロとチョコが溶けたら器に注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。冷えたらクラッカーとすりごまをトッピングする。

●手打ちそば

1. そば粉＋小麦粉の1割（20g）に水を入れ、火にかけ焦がさないようにのりを作る。
2. 残りの粉と1.を混ぜ、そばを打つ。
3. そばをゆで、水でしめる。

●手打ちそば

1. 材料を食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にだし汁を入れ、肉以外の具を入れて煮る。
3. 煮立ってきたら肉と酒を入れ、具材がやわらかくなるまで煮込む。
4. 調味料で味を調える。

◎温めたつけ汁の中に、とうじカゴ（そば）をいれ、しゃぶしゃぶのようにくぐらせていただく。

1. りんごは細切りにし、塩水（分量外）につけておく。
2. 他の料理で出た野菜の皮を細切りにする。
3. 材料をすべてあわせ、塩、米粉、炭酸水を入れ、軽く揚げ油（分量外）で揚げる。

1. にじますは内臓をきれいに取り除き、三枚おろしにする（小骨を取り除く）。
2. 頭を取り除き、骨の部分は4等分に切っておく。
3. 水切りした豆腐、3cmに切った野沢菜、味噌、米粉大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. にじますに軽く塩・こしょうし、米粉大さじ2をふり、3.の具を包み込む。
5. 身と具が離れないよう、しっかりおさえ、油（分量外）で揚げる。
   （骨は別に二度揚げし、塩・こしょうで味を調え、骨チップスにする）

1. なめこを酒少々を入れてゆでる。ゆであがったら水で洗う。
2. 長いもは皮をむき、拍子木切りにし、酢水につけておく。
3. ほうれん草を塩少々を入れてゆでる（塩を入れる）。ゆであがったら水で洗い、4cmほどの長さに切る。
4. 上記の材料と調味料をあえる。

1. そば粉大さじ1、片栗粉を水345ccで溶く。砂糖15gを入れ、ダマにならないよう、火にかけながら練る。
2. 練り上がったらバットに入れ、冷やす。
3. くずもちを容器に取り分け、きな粉、砂糖15g、塩を混ぜてかける。

1. 米をといで水気を切っておく。（お米は洗わずにそのまま使ってかまいません）
2. 玉ねぎとしいたけをみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。
3. 2.に、よく水気を切った米を入れ、炒める。
4. 水、コンソメを入れ、ふたをし、強火で10分加熱。
5. 生クリーム、粉チーズ、しらすを入れ、少しかき混ぜ、弱火で4〜5分加熱。
6. ふたをしたまま蒸らす。

●ボール

1. ボール用のしいたけと黒はんぺん、葉ねぎをみじん切りにする。
2. ボウルに1.の材料と残りすべての材料を入れ、よく混ぜる。
3. ボール状に丸め、油で揚げる。

●あん

1. しいたけとまいたけをスライスし、ツナ缶と一緒に炒める。
2. 残りの材料を加え、一度煮立たせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

1. ペーパータオルで水切りをした、まぐろのまわりにイタリアンハーブミックスをまぶし、5分以上おいてなじませる。
2. 野菜を切って水気をよく切り、素揚げする（なすは水に5分ほどさらして、あくを抜く）。
3. 2分予熱したグリルで、まぐろを3分強火で焼く。
4. 3.をホイルで包み、冷蔵庫でよく冷やす。
5. ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。
6. 4.を切り、野菜と一緒に盛りつける。

1. 黒はんぺんとブロックベーコンを粗みじん切りにする。
2. 1.をフライパンで3分程度炒める。
3. ボウルに2.を入れ、とろけるチーズを加えて混ぜる。
4. 3.をワンタンの皮で包む。
5. しいたけとまいたけをスライスし、軽く炒める。
6. 水、コンソメを5.に入れ、煮立たせる。
7. 4.を6.に入れ、弱火で5分程度加熱。
8. 塩・こしょうで味を調える。

1. レンジでバターを溶かす。
2. ビスケットを砕いて1.と混ぜる。
3. 2.をココットの底にしく。
4. ボウルに残りの材料をすべて入れ、クリーム状になるようによく混ぜる。
5. 4.を3.の上に流し入れる。
6. 冷蔵庫で30分ほど冷やす。

1. 鯖、たけのこ、こんにゃくに飾り包丁を入れ、酒、醤油、砂糖、水適量をあわせた煮汁にしょうがを入れ、鯖を加え煮る。
2. 途中でこんにゃく、たけのこ、ぬか床を加え、美味しそうな感じに煮詰まったら火を止める。

1. おきゅうとと湯葉を、適当な大きさに切って盛り付ける。
2. 山イモをすりおろし、煎り酒大さじ１を加え、和え衣を作る。
3. おきゅうとと湯葉のうえに煎り酒を小１かける。
4. 和え衣をおきゅうとと湯葉の上に回しかけ、小ねぎをちらす。

   ［ポイント！］煎り酒だけで味が調います。煎り酒はすごい調味料です。煎り酒の卵かけごはんは絶品です。

1. 米を研ぎ水を切り、予め分量の水に浸しておく。
2. 鶏肉、あげ、にんじんなどの材料を刻み、醤油、薄口醤油、みりん、酒などを入れて土鍋で炊き上げる。
3. おこげもおいしいのでおこげも一緒に盛り付け、あぶったもみのりをのせる。

   ［ポイント！］土鍋で炊くとおこげもおいしいのでおすすめです！

1. キャベツをざく切りし、オリーブオイルでサッと炒める。
2. キャベツがしんなりしたら、だし汁を加え、薄口醤油、醤油、みりん、塩などを加え、味を調える。

1. 飛竜頭、もやしを塩、酒を少量加え、ゆでる。
2. ねりごま、砂糖、酢、薄口醤油を分量加え、ごまソースを作る。
3. フリルレタス、白髭ねぎ、糸とうがらし、ごまなどを盛り付け、ごまソースをかける。

1. トマト、小松菜、季節の果物（りんご）、市販のりんごジュース、豆乳、レモンの絞り汁をミキサーにかける。
   夏はきりっと冷やして、よく混ぜながら飲むとおいしいです。
   体調にあわせて常温で飲む場合もあります。

   ［ポイント！］家族の体調にあわせてヨーグルトを混ぜたり、旬の果物を使用して作ります。

1. 黒米は事前に洗ってざるに上げておく。
2. かぼちゃは1cm角に切っておく。
3. 白米に1.の黒米を混ぜ、水を2合強入れ、かぼちゃをのせ塩少々を入れて炊く。

1. 椎茸はたて半分に切り、千切りにする。
2. 千切りにした椎茸を鍋に入れ、塩をふり、火にかけしんなりとさせ、冷ましておく。
3. 卵をボウルに割り、ほぐす。山芋をすりおろして混ぜ、2.の椎茸を加えて混ぜる。20cmのフライパンにすべて入れ、両面を焼く。
4. 3.にマヨネーズとトマトケチャップを同量混ぜたものを塗る。

1. 豆腐は4等分に切り、水気を切っておく。
2. 水菜は5cm幅に切り、洗って皿に盛っておく。
3. 1.の豆腐に薄く小麦粉をつけて、牛肉をまわりに巻きつける。
4. 3.をフライパンで焼いて、砂糖・しょう油ですき焼きのわりしたの分量で味つけをする。
5. 2.の上に4.を盛りつける。