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第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

ふわふわナゲットの明太子ディップ

材料（4人分）

a
とりひき肉	500g
とうふ	150g
酒	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
しょう油	小さじ1
塩	小さじ2/3
小麦粉	大さじ4

b
明太子（中身を出しておく）	1腹
マヨネーズ	大さじ2
牛乳	小さじ1
レモンじる	少々

あげ油

【作り方】

ボウルにaを入れ、ねばり気が出るまでよく混ぜる。
フライパンに多めの油を入れ、180℃になったら1のタネをスプーンを2本使って形を整えてあげていく。
こんがりしてきたら裏返して、両面に火が通るまであげる。
bを混ぜ合わせてディップを作る。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市大浦祐子さん／花音さん（小学6年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

栄養たっぷり！トマトスープ

材料（4人分）

キャベツ	1/6個
しめじ	1ふくろ
ミックスビーンズ	50g
ベーコン	4枚
オリーブオイル	大さじ1
にんにく	1片

a
カットトマト水煮（400g）	1パック
水	800ml
ケチャップ	大さじ1
砂糖	大さじ1
しょう油	小さじ1
コンソメキューブ	2個
ローリエ	1枚

【作り方】

キャベツとベーコンをさいの目切りにする。しめじは石づきを切り小ふさに分ける。にんにくはみじん切りにする。
なべにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらベーコン、キャベツ、しめじをいためる。
具材がしんなりしてきたらaとミックスビーンズを入れ、20分煮こむ。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市大浦祐子さん／花音さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

小松菜とツナと塩こんぶの和え物

材料（4人分）

小松菜	1把（わ）
塩こんぶ	大さじ1
ツナかん（70g前後）	1かん
レモンじる	少々

【作り方】

なべにたっぷりのお湯をわかし、小松菜をさっとゆでる。
ゆでたら冷水にとり、水気をしぼり、2cmはばに切る。
ツナかんをオイルごと和え、塩こんぶ、レモンじるを加えてさっと和える。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市大浦祐子さん／花音さん（小学6年生）, 和え物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

アスパラご飯

材料（4人分）

お米	2合
アスパラガス（100g前後 3～5本）	1束
塩	小さじ1/2

【作り方】

アスパラガスは根元の1/3ほどの皮をピーラーでむく。
お米を研ぎ、水を2合の目盛りより少し減らしてその分、氷を4～5個入れる。1でむいた皮をいっしょに入れてたく。
お米がたけるころに、1cmはばに切ったアスパラガスをさっとゆで、塩小さじ1/2で和えておく。
たき上がったお米から皮を取り出し、3を加えざっくりと混ぜる。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市大浦祐子さん／花音さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

デザートみたいなあまいキャロットラぺ

材料（4人分）

にんじん	2本
みかんのかんづめ（190g前後）	1かん
レーズン	大さじ2

a
三温糖	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1・1/2
酢	大さじ3

【作り方】

にんじんをスライサーで細切りにする。
レーズンを水でもどしておく。
1にaを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。
3に水気をとったレーズンとかんづめのみかんを加えて混ぜる。

カテゴリー：【九州地区優勝】「元気が出る彩りごはん」福岡県春日市大浦祐子さん／花音さん（小学6年生）, デザート, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

あゆめし

材料（4人分）

米	2合
あゆ	3尾（び）

a
酒	大さじ2
こい口しょう油	大さじ2
だしじる	適量

<付け合わせ>
すだち	1/2個
大葉	少々

【作り方】

米を研ぎザルにあげ水分を切っておく。
あゆはグリルで焼き上げ、冷ます。
なべに、米、a、あゆのほぐし身を入れたきあげる。
すだちと刻んだ大葉を別皿でそえる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市松本幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

れんこんまんじゅう

材料（4人分）

れんこん	300g
卵白	1/2個
お茶あられ	200g
あま長とうがらし	4本
にんじん	30g
生しいたけ	30g

<銀あん>
だしじる	300ml
塩	小さじ1
うす口しょう油	少々
くず粉	適量

あげ油

【作り方】

れんこんは、すりおろしてザルに入れ余分な水分を切っておく。
ゆでたにんじん、しいたけは5mm角に切る。
卵白をメレンゲにし、1、2と混ぜ合わせる。
お茶あられを衣にしてまぶして、170～180℃の油であげる。
あま長とうがらしも素あげしておく。
だしじるに、塩、うす口しょう油を入れてとき、くず粉でとろみを付ける。
4、5を皿に盛り付け、6の銀あんをかける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市松本幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 揚げ物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

さわらのひしほ焼き

材料（4人分）

さわら	4切れ
こんぶ	15cm
塩	大さじ1
水	200ml
ひしほみそ	大さじ4
みょうが	4本
すだち	2個
大根	100g

【作り方】

塩水を作り、こんぶ、さわらをつける。
グリルでさわらの両面を焼き上げたら、皮面にひしほみそをぬって焼き目を付ける。このタイミングで、みょうがも一緒に焼いておく。
大根はすりおろし、水気をしぼって皿に盛り付ける。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市松本幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, 焼き物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

そば米じる

材料（4人分）

だしじる	800ml
ごぼう	50g
にんじん	50g
生しいたけ	50g
とりもも肉	80g
そば米	80g
油あげ	2枚
すだち	1個
塩	小さじ1
うす口しょう油	少々

【作り方】

そば米は下ゆでして水で洗った後、ザルにあげて水を切り、しるわんに盛っておく。
ごぼうとにんじんは小さめの乱切り、生しいたけは一口大に、とりもも肉は1～1.5cmの角切り、油あげは2cmの長さに短冊切りし、それぞれ少量の水で煮（に）る。
だしじるを入れて、塩、うす口しょう油で調味する。
しるわんに盛ったら、スライスしたすだちをうかべる。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市松本幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

サイダーゼリー

材料（4人分）

スイカ	80g
梨	80g
サイダー	300ml
アガー	10g
水	200ml

【作り方】

水とアガーをダマにならないように混ぜてから火にかけてとかす。とけたら火を止める。
あら熱がとれたら、サイダーを入れ混ぜ、スイカ、梨を入れて冷蔵庫で冷やす。

カテゴリー：【四国地区優勝】「我が家の徳島産御膳」徳島県徳島市松本幸一郎さん／奈菜さん（小学5年生）, デザート, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

岡山満さい！さわらの黄ニラみそ蒸し

材料（4人分）

さわら（塩少々）	4切れ
れんこん	100g
まいたけ	1～2株
パプリカ赤・黄	各1/8個
黄ニラ	1/2把（わ）

a
白みそ	大さじ2
みりん	大さじ1
砂糖	大さじ1

【作り方】

さわらに塩をふる。れんこんは1cmの輪切りに、まいたけはほぐしておく。パプリカ赤・黄は食べやすい大きさに切る。
黄ニラみそを作る。黄ニラをみじん切りにし、aと混ぜ合わせる。
クッキングシートに、さわらと黄ニラみそをのせる。つけ合わせのれんこんとまいたけを入れて閉じる。
パプリカ赤・黄はグリルで焼く。
水をはったフライパンで3を蒸す。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市青井恵理さん／寧々さん（小学5年生）, グリル, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

じゅわっとおいしい！つくねと油あげのうず巻き煮

材料（4人分）

とりひき肉	100g
油あげ	2枚
焼きのり	2枚

a
玉ねぎ	1/4個
にんじん	1/2本

しょうが	少々

b
しょう油	大さじ1
砂糖	小さじ1

c
水	200ml
酒	大さじ1
しょう油	大さじ1
みりん	大さじ1
砂糖	小さじ1
だしの素	少々

花ふ	適量

【作り方】

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
とりひき肉とみじん切りにしたa、すりおろしたしょうが、bを入れ、こねる。
油あげを開き、１をのせてうすく広げ、焼きのりをのせる。
3をはしからゆっくり巻く。つまようじで数カ所さして止める。
なべにbを入れ4を煮る。（花ふもいっしょに）
中まで火が通ったら5を1.5cmはばに切る。
花ふといっしょに盛り付ける。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市青井恵理さん／寧々さん（小学5年生）, 煮物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

うまみたっぷり！もち米いらずでもっちりおこわ

材料（4人分）

米	2合
とりモモ肉	1/2枚

<下味>
酒	大さじ1
塩コショウ	少々

干ししいたけ	3枚
切りもち	1個
にんじん	1/2本

a
しいたけもどしじる	400ml
しょう油	大さじ2
オイスターソース	大さじ1
みりん	大さじ1
酒	大さじ1

ごま油	小さじ2

【作り方】

米は研いで30分しん水させる。干ししいたけは水につけてもどす。
とりモモ肉は一口大に切り、下味を付けておく。にんじんは細切り、干ししいたけはうす切り、切りもちは1cm角に切る。
すい飯用のなべにごま油を熱し、とりモモ肉をいためる。にんじん、干ししいたけもいためる。水を切った米もすき通るまでいためる。
3のなべにaを入れて、強火で加熱する。ふっとうしたら、さらに1分強火で加熱し、切りもちを入れる。
ふたをして弱火にし、さらに13分加熱した後火を止めて蒸らす。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市青井恵理さん／寧々さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

ベジブロスでつくる！根菜たっぷり体ぽかぽか豆乳じる

材料（4人分）

大根	5cm
にんじん	1/3本
ごぼう	1/3本
油あげ	1/2枚
こんにゃく	1/2枚
ちりめんじゃこ	大さじ2
青ねぎ	適量
無調整豆乳	150ml
みそ	適量
長ねぎ	1/2本
ベジブロス・大根の皮・にんじんの皮、ヘタ・長ねぎの青い部分・玉ねぎの皮、ヘタ ※料理ででた野菜の皮、ヘタ、切れはし水　1L 酒　小さじ1	800ml

【作り方】

ベジブロスを作る。料理の工程で出た野菜の切れはしと皮をなべで煮る。ふっとうしたら火を弱めてさらに15分加熱する。出来たらボウルに重ねたザルでこしておく。
大根、にんじんは短冊切り、油あげは細切り、ゆでたこんにゃくを2cm角に切る。ごぼうは、皮はそのままでななめ切り、長ねぎは小口切りにする。
2をなべに入れ、ちりめんじゃこ、みそを入れ1で作ったベジブロスをひたひたに入れる。
ふたをして具材がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら豆乳を加え、ふっとうさせないように煮込む。
みそ（分量外）で味を調えて青ねぎを散らす。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市青井恵理さん／寧々さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

カルシウムたっぷり！小松菜と桜エビのうまこぶナムル

材料（4人分）

小松菜	1/2把
にんじん	1/2本
桜エビ	大さじ1
油あげ	1/4枚

a
塩コンブ	大さじ2
ごま油	適量
いりごま	適量

【作り方】

フライパンで小松菜をゆでる。
にんじんは千切りにし、たい熱ポリぶくろに入れて1といっしょにゆでる。
油あげはグリルで焼いて、細切りにする。
食べやすい大きさに切った小松菜と、a、桜エビを混ぜる。

カテゴリー：【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり！青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市青井恵理さん／寧々さん（小学5年生）, その他, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

吉野しめじとタコの混ぜこみごはん

材料（4人分）

吉野しめじ	100g
タコ	200g
しょうが	15g
たきたてごはん	600g
しょう油	大さじ1.5
和風かりゅうだし	小さじ1.5
水	150ml

【作り方】

吉野しめじは、石づきを切ってほぐす。
タコを切る。（タコは火を入れると小さくなるので大きめに切る）しょうがは皮をむいて千切りにする。
なべに全ての材料を入れて中火にかけ、しる気がなくなるまで加熱する。
ボウルにごはんを入れて3を加え混ぜ合わせる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市友重沙織さん／ももさん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

三輪そうめんのふしのお吸い物

材料（4人分）

三輪そうめんふし	25g
かんそうわかめ	3g
小ねぎ	少々
白だし	大さじ3
水	800ml

【作り方】

なべに水と白だしをいれ火にかける。
ふっとうしたら、三輪そうめんふしを入れて1分程煮こむ。（三輪そうめんふしから塩気が出るので白だしはうすめにする）
しるわんにかんそうわかめを入れる。
3に2を注いで、最後に小口切りにした小ねぎを入れる。

カテゴリー：【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく！奈良ごはん」奈良県橿原市友重沙織さん／ももさん（小学6年生）, スープ・汁物, 第１５回「全国親子クッキングコンテスト」

大和肉鶏（どり）と結崎（ゆうざき）ねぶかと大和丸なすのにんにくバターいため

材料（4人分）

大和肉鶏（どり）（もも）	400g
結崎（ゆうざき）ねぶか	1.5本
大和丸なす	2本
有塩バター	20g

a
みりん	大さじ2
しょう油	大さじ1

すりおろしにんにく	小さじ2
塩コショウ	少々