第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

だし汁

材料（4人分）
昆布 5cm
かつお節 20g
水 1リットル
【作り方】
  1. 水に昆布を入れ加熱する。
  2. 表面の泡が多くなってきて昆布が浮き上がってきたら引き上げ、かつお節を入れ、沸騰寸前で火を止める。
  3. かつお節が鍋底に沈んだらこす。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, その他, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

大鰐温泉もやしとしょう油麹の豚巻き

材料（4人分）
大鰐温泉もやし 2束
豚バラ肉 4枚
しょう油麹 大さじ2
片栗粉 少々
酒 少々
だし汁 少々
【作り方】
  1. 豚バラ肉を並べ、しょう油麹を塗り、片栗粉をまぶす。
  2. もやしを4等分にし、豚バラ肉を巻く。
  3. フライパンを熱し、豚肉で巻いたもやしを焼き、少し焦げ目がついたら酒を入れ、蒸し焼きにする。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 焼き物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

野菜たっぷり そばすいとん汁

材料（4人分）
大根 4cm
にんじん 4cm
ゴボウ 10cm
長ネギ 10cm
まいたけ 少々
鶏肉 1/4枚
三つ葉 少々
だし汁 600cc
みそ 大さじ1と1/2
そば粉 大さじ4
米粉 大さじ1
水 大さじ2～3
【作り方】
  1. 大根はイチョウ切り、にんじんはハート型で抜く。ゴボウ・長ネギは斜めに切る。まいたけは食べやすい大きさにし、鶏肉は一口大にする。
  2. 大根、にんじん、ゴボウを水からゆで、お湯がなくなったら、まいたけ、鶏肉、だし汁を入れる。
  3. そば粉と米粉をよく混ぜる。水を2～3回に分けて入れ、よくこね、8等分にし平たくする。
  4. 鍋にそばすいとんを入れ、すいとんが浮き上がってきたら、みそを入れ味を調える。
  5. 器に盛り、三つ葉を散らす。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

人参とタラの子和え

材料（4人分）
にんじん 1/2本
タラの子 80g
糸コンニャク 少々
髙野豆腐 1/2枚
長ネギ 10cm
だし汁 50cc
   
A  
　しょう油 大さじ2
　みりん 大さじ1
　酒 大さじ1
　塩 少々
【作り方】
  1. にんじんは皮のまま3cm位の千切りにする。
  2. 糸コンニャクを下ゆでし、3cm位の長さに切る。
  3. もどした髙野豆腐をさいの目切りにし、長ネギは小口切りにする。
  4. にんじんを水から煮て、やわらかくなったらだし汁を入れ、少し煮る。糸コンニャク、髙野豆腐、タラの子を皮をそぎながら入れ、箸でほぐしながら煮る。
  5. Aの調味料を入れ、味を調え長ネギを入れる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 和え物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

長いもとカボチャの茶巾包み

材料（4人分）
長いも 10cm
カボチャ 100g
塩 少々
砂糖 大さじ1
   
A  
　だし汁 100cc
　みりん 大さじ1/2
　酒 大さじ1/2
　塩 少々
   
片栗粉 少々
【作り方】
  1. 長いもは皮をむき、4等分にする。カボチャを乱切り、4等分する。
  2. 長いもとカボチャを蒸し器で15分程度蒸す。
  3. 竹串がスッと刺さるぐらいになったら、別々のボウルに取り出す。
  4. 長いもをつぶして塩を少々入れ練り合わせ、4等分にする。
  5. カボチャをつぶし砂糖を入れ、よく練り合わせ4等分にし丸める。
  6. 長いもをラップの上で平にし、上に丸めたカボチャをのせ茶巾絞りにし、器に入れておく。
  7. 鍋にだし汁、Aの調味料を入れ、煮て、片栗粉でとろみをつけ、茶巾にあんをかける。

カテゴリー：【なかよし親子賞】ママと作る♥ほかほか青森うちウマごはん 青森県五所川原市 三和 圭子さん／華蓮さん（小学1年生）, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

鮭としめじの炊き込みごはん

材料（4人分）
米 2合
鮭 2切れ
しめじ 1パック
万能ねぎ（中間部分） 適量
   
A  
　昆布茶 小さじ2
　酒 大さじ1
　みりん 大さじ1
　水 360cc
【作り方】
  1. 米はとぎ、ザルにあげておく。しめじは石づきを取り、ほぐす。ネギは小口切りにする。
  2. 圧力鍋に米、鮭、しめじ、半月切りのにんじん（つみれ汁に使用）、Aを入れて加熱し、圧がかかって3分で火を止め、自然放置する。
  3. 炊きあがったら鮭をほぐして混ぜ、ネギを散らす。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

釧路港からのイワシのつみれ汁

材料（4人分）
イワシ 中2匹
水切りヨーグルトのホエー 適量
   
A  
　鮭節しょう油 小さじ1
　生ショウガ 少々
　片栗粉 大さじ1/2
   
絹豆腐 50g
万能ねぎ（白い部分） 適量
にんじん
（半月切り：炊き込みごはん時に加熱） 		20g
   
B  
　だし汁 500cc
　塩 小さじ1/2
　鮭節しょう油 大さじ1
　酒 大さじ1
【作り方】
  1. イワシは頭、尾、内臓を取り手開きにし、骨皮を取り、洗ってホエーに漬ける。豆腐は船の型で抜き、生ショウガはすりおろし、ネギは斜めに切る。
  2. イワシを包丁でたたき、Aを加えて混ぜる。Bを煮立ててスプーンを使って丸めて落とし、火を通す。
  3. 器に具材を形良くもりつけ、汁を注ぐ。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

加賀れんこんと甘エビの揚げあんかけ

材料（4人分）
れんこん 大１節
甘エビ（刺身用） 16尾
片栗粉 小さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ3
だし汁 300cc
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
せり 3本分
【作り方】
  1. れんこんは皮をむいて酢水（分量外）につける。薄切り4枚と残りはすりおろす。
  2. すりおろしたれんこんを軽くしぼって、塩、砂糖、片栗粉を混ぜて、酒をふった甘エビと合わせて丸める。
  3. 片栗粉をまぶして揚げる。薄切りれんこんも揚げる。
  4. だし汁、酒、しょう油、みりん、砂糖を鍋で温めてせりを入れて、水溶き片栗粉を入れあんかけを作り、揚げたれんこんにかけて飾る。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, 揚げ物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

甘エビの蒸しシュウマイ

材料（4人分）
シュウマイの皮 15枚
甘エビ（刺身用） 16尾
豚ひき肉 160g
豆腐 1/4丁
しょうが 1かけ
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/2
しょう油 小さじ2
ごま油 小さじ1
大葉（葉野菜） 8枚
酢 好みで少々
酒 少々
【作り方】
  1. シュウマイの皮は千切りに、エビは一口大にして酒をふる。豆腐は水切りする。
  2. ボウルにひき肉、豆腐、エビ、すりおろしたしょうが、塩、こしょう、片栗粉、しょう油、ごま油を入れて、こねてタネをつくる。
  3. 2.を丸めて、千切りにしたシュウマイの皮をまぶし、蒸し器に入れて弱火で蒸す。
  4. 大葉を飾る。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

いしるだしの和風アクアパッツァ

材料（4人分）
たら切り身 4切れ
あさり 300g
ミニトマト 8個
パプリカ 1個分
しめじ 1/2株
みつ葉 3本
ゆず 少々
オリーブオイル 大さじ１
酒 少々
いしるだし 小さじ1
水 適量
塩 少々
【作り方】
  1. 耐熱皿にオリーブオイルを入れて、たら切り身、塩、砂抜きしたあさり、半分に切ったミニトマト、一口大に切ったパプリカ、小ふさに分けたしめじ、水、酒、いしるだしを入れてグリルで焼く。
  2. 焼き色がついてあさりが開いたら、みつ葉とゆずの皮で飾る。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, グリル, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

石川のめった汁

材料（4人分）
五郎島金時 小1本
豚肉 80g
にんじん 1/3本
こんにゃく 1/3枚
ごぼう 1/3本
だし汁 800cc
みそ 大さじ1.5
あさつき 3本分
【作り方】
  1. 豚肉、五郎島金時、にんじん、こんにゃく、ごぼうをカットして、だし汁で煮て、みそを入れる。
  2. あさつきを刻み、盛りつける。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, スープ・汁物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

五郎島金時のスイートポテト

材料（4人分）
五郎島金時 中1本
バター 小さじ1
砂糖 小さじ2
牛乳 小さじ2
黒ごま 少々
塩 少々
卵（卵黄） 1個分
【作り方】
  1. 五郎金時の皮をむいて輪切りにして煮る。
  2. やわらかくなったら水気を切ってつぶし、バター、砂糖、牛乳を入れて混ぜ、形を作り卵黄を塗り、グリルで焼き黒ごま、塩をふる。

カテゴリー：【グランプリ　ウィズガスCLUB賞】いろとりどりの うちの地物ごはん 石川県金沢市 東 志穂さん／ゆいさん（小学5年生）, グリル, デザート, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

鹿肉の白菜ソース仕立て

材料（4人分）
エゾ鹿肉（もも肉） 350g
にんにく 2片
塩・こしょう 少々
サラダ油 中さじ1
リーフレタス 40g
ミックストマト 12個
カボチャ 150g
塩 少々
万能ねぎ（先の部分） 2本
白菜の内側の部分 130g
だし汁 200cc
   
A  
　減塩みそ 25g
　砂糖 小さじ1
　だし汁 大さじ1
【作り方】
  1. 鹿肉はひたひたの水に漬けておき、使う前にさっと湯通しする。
  2. 白菜はざく切りにし、だし汁でくたくた煮にし、冷めたらブレンダーにかける。カボチャはくし型に切り、少量の塩をして、ホイルに包んでグリルで焼く。リーフレタスはちぎる。トマトは1/2に切り、にんにくはスライスする。
  3. フライパンに油、にんにくを入れ、香りが立ったら1.の肉を軽く塩・こしょうして焼く。Aを混ぜて、みそダレを作っておく。
  4. 皿に白菜ソースをしき、肉を盛りAをかけ野菜を添える。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, グリル, 焼き物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

長芋のヘルシーチーズ焼き

材料（4人分）
長いも 300g
酢 小さじ1
   
A  
　絹豆腐 100g
　牛乳 大さじ2
　塩 小さじ1/2
   
サラダ油 大さじ1
溶けるチーズ 5g
パセリ 少々
ミックスペッパー 少々
【作り方】
  1. 長いもは皮をむき、7mmほどにスライスし、酢水につけてアク抜きする。Aはブレンダーにかける。パセリは刻む。
  2. フッ素加工のフライパンに油をひき、長いもを竹串がスッと通るくらいに両面焼く。火が通ったらAを加えてさっと混ぜ、チーズをのせフタをして弱火で蒸し焼きにする。
  3. 仕上げにパセリ、ミックスペッパーを散らす。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, 焼き物, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

キャベツとりんごのサラダ

材料（4人分）
キャベツ 120g
塩 少々
リンゴ 中1/4個
   
A  
　ヨーグルト（水切り前） 100g
　マヨネーズ 15g
【作り方】
  1. ヨーグルトは茶こしにキッチンペーパーをおいて水切りする。（ホエーは「釧路港からのイワシのつみれ汁」に使うイワシの下処理に使用）
  2. キャベツは千切りにし、塩少々でもみ、しばらくおいたら塩を洗い、水気を切る。リンゴはスライスし、キャベツと混ぜる。Aを混ぜておく。
  3. 器に盛り、Aをかける。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, サラダ, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

だし汁

材料（4人分）
水 750cc
だし昆布 10cm程度
鮭節 10g
【作り方】
  1. 材料を水につけておき、煮出す。

カテゴリー：【アイディアクッキング賞】笑顔をつなぐ 北の恵みごはん 北海道釧路市 荒井 文恵さん／笑華さん（小学4年生）, その他, 第１０回「全国親子クッキングコンテスト」

« 前のページ