1. 米を研ぎ水を切り、予め分量の水に浸しておく。
2. 鶏肉、あげ、にんじんなどの材料を刻み、醤油、薄口醤油、みりん、酒などを入れて土鍋で炊き上げる。
3. おこげもおいしいのでおこげも一緒に盛り付け、あぶったもみのりをのせる。

   ［ポイント！］土鍋で炊くとおこげもおいしいのでおすすめです！

●米の下準備
米をすばやくとぎ、ざるに入れ、5〜10分、水気を切る。土鍋に米・水・酒・薄口しょう油を入れて、15〜30分浸水させる。

●あさりの下準備
水の中であさりの表面（貝殻の）をこすり合わせながら、1〜2回水をかえ、やさしく洗う。新聞紙でフタをして砂ぬきをする（暗くすることであさりが砂をはきやすくなる）。

1. フライパンにあさりと水を入れて、蒸し焼きにする。
2. 貝の口が開いたら、煮汁とあさりを分ける。
3. 煮汁が150ccなければ水をたして150ccにし、土鍋に入れ強めの中火にかける。
4. 15分後、沸騰し、2分たったら火を止めて20分蒸す。
5. あさりは身とからに分け、炊き上がったごはんにあさりの身を混ぜてできあがり。

1. 玄米は軽く洗って水を３５０ｃｃ入れる。
2. ひじき、人参の千切り、ぎんなんは半分に切って土鍋にしょうゆ、塩と一緒に入れて強火にかける。２０分位でこげの（カチカチ）という音がきこえたらまた水を３００ｃｃ入れよく混ぜる。
3. 煮たたせたまま１５分位おいて様子を見ながら火加減をする。
4. 火をとめたらしばらくむらしておく。
5. ごはんが出来たら、白ゴマをかけ長いものあらくつぶしたものと、青じそ・とんぶりの千切りをかざって出来上がり。

1. ほっけを調理（うろこ取り、３枚おろしして）骨をしっかり抜き、キッチンペーパーで水分をとる。４枚に切る。
2. じゃがいもは、４等分。キャベツは、葉をほぐして４等分。しめじ他きのこもほぐしておく。
3. 玉ねぎを輪切り、長ねぎは４等分にして、土鍋またはフライパンにホイルを敷き下に並べる。
4. その上にほっけの切り身をのせる。まわりにじゃがいも、きのこをあしらう。
5. みそをつくる。
6. ほっけの上全体にみそをのせ、その上からキャベツをのせる。
7. ホールコーンとバターを散らし、ふたをして１５分程度火にかける。（途中でミニトマトを加える。）
8. できあがったら粉パセリをふる。

1. 米ともち米を洗って１０分水につける。
2. ひじきは熱とうにくぐらせる。
3. 松山あげはこまかく切る。
4. 鍋に②③(A)をいれ火にかけふっとうしたら火から下ろす。
5. ①④を土鍋に入れたきあげる。

1. キャベツ、にんじん、しいたけは大きめのみじん切り、たこは１cｍぐらいの大きさに切る。
2. 洗って３０分おいた米とだし汁、調味料、ゆでたこ、野菜を土鍋に入れ火にかけ、沸とうしたら弱火で１５分、火を止めて１０分むらしておく。(※キャベツは１/３量ぐらい残しておき、火を止めてから残しておいたキャベツを入れごはんといっしょにむらす。）
3. ごはんをよく混ぜ合わせ、茶わんに入れ、削りぶし、青のり、紅しょうがをのせ、マヨネーズ、たこ焼きソースをお好みの量をかける。

1. 二色うどん．．．手打ちうどんを作る（白と緑）
2. なす汁．．．汁を野菜と肉をいためて作る。
3. たきこみご飯．．．具を洗い汁とともに米をたきこむ。
4. つくね焼き．．．とりひき肉でつくねを作り、棒につけ焼く。
5. いももち．．．さつまいもをふかし、米粉とまぜ団子をつくる。

1. さんまは三枚におろし、骨と皮を除き、細かく包丁でたたきながらなめらかにします。
2. 長ねぎ、レンコン、梅干しはみじん切りにし、①のさんまとみそ、片栗粉、重曹を合わせ、ビニール袋の中でよく練り混ぜます。
3. 大根、にんじんは薄いいちょう切りにし、ごぼうは半分に切って斜めうす切りにし、しめじは石づきを取り小房に分けます
4. 土鍋に水を入れ、だし昆布を入れ火にかけ、昆布は沸騰前に取り出します。
5. 大根、にんじん、ごぼうを入れ②のビニール袋の先端を少し切り、つみれの具を丸めながら入れます。
6. アクを取り除きながら煮込み、野菜に火が通ったら調味し、しめじを加えます。

1. 米は洗って釜に入れ、分量の水に浸水させます。
2. ①の鍋に梅干しの種と紅麹を入れ、ガスコンロの自動炊飯器能で炊きます。
3. 炊き上がったら器に盛りつけ、黒ごまを散らします。

1. お米は洗い分量の水としょうゆを入れてひとまぜする。
2. ①にａをのせて、普通に炊く。
3. たきあがったら、ひと混ぜし、お茶碗に盛り、ひねりごまをのせる。

1. 米は水につけておく。(３０分以上）
2. しゃけは１口大に切って、長ねぎは３ｃｍくらいの長さに切り、フライパンで焼目をつける。
3. 米にとりガラスープ、塩を入れて混ぜ、その上に焼いたしゃけ、長ねぎ、まいたけを入れ火にかける。(５～６分強火）→(弱火１５分）→(強火１５秒）
4. 火を消した後バターをのせ、コショウをふりフタをとじて、１０分間蒸らす。
5. ごはん全体をよく混ぜ、ゆでて切ったインゲンをちらし盛りつける。

1. さつまいもを１ｃｍのさいのめぎりにし、水にさらす。しめじ、石づきをとり、ふさに分ける。
2. 米を流い水と牛乳と塩を入れる。
3. ②に①をいれてたく。
4. もりつけて黒ごまをふる。