北海道いっぱいホイル焼き

材料
ほっけ(生) 1本
じゃがいも(インカのめざめ) 小2
キャベツ 小1/4
しめじ 1パック
舞たけ 1パック
エリンギ 1/2パック
しいたけ 4コ
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ3
たもぎ茸 1パック
おろししょうが 大さじ2
大さじ2
ホールコーン 1/2缶
ミニトマト 4~5コ
粉パセリ  
玉ねぎ 1コ
長ねぎ 1/2本
バター 2片
作り方
  1. ほっけを調理(うろこ取り、3枚おろしして)骨をしっかり抜き、キッチンペーパーで水分をとる。4枚に切る。
  2. じゃがいもは、4等分。キャベツは、葉をほぐして4等分。しめじ他きのこもほぐしておく。
  3. 玉ねぎを輪切り、長ねぎは4等分にして、土鍋またはフライパンにホイルを敷き下に並べる。
  4. その上にほっけの切り身をのせる。まわりにじゃがいも、きのこをあしらう。
  5. みそをつくる。
  6. ほっけの上全体にみそをのせ、その上からキャベツをのせる。
  7. ホールコーンとバターを散らし、ふたをして15分程度火にかける。(途中でミニトマトを加える。)
  8. できあがったら粉パセリをふる。