その他
材料(4人分)
小松菜 |
1/2把 |
にんじん |
1/2本 |
桜エビ |
大さじ1 |
油あげ |
1/4枚 |
|
|
a |
|
塩コンブ |
大さじ2 |
ごま油 |
適量 |
いりごま |
適量 |
【作り方】
- フライパンで小松菜をゆでる。
- にんじんは千切りにし、たい熱ポリぶくろに入れて1といっしょにゆでる。
- 油あげはグリルで焼いて、細切りにする。
- 食べやすい大きさに切った小松菜と、a、桜エビを混ぜる。
カテゴリー:【中国地区優勝】「瀬戸内のめぐみと野菜たっぷり! 青井家のサステナブル御膳」岡山県岡山市 青井 恵理さん/寧々さん(小学5年生), その他, 第15回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
大和まな |
180g |
かつおぶし |
少々 |
だししょう油 |
小さじ4 |
お湯 |
たっぷり |
【作り方】
- 大和まなは、根本を切って3cmはばにザク切りにして洗う。
- ふっとうさせたお湯で3分ゆでる。
- 皿に盛り付けて、かつおぶしとだししょう油をかける。
カテゴリー:【近畿地区優勝】「おなかはまんぷく、心はまんぞく!奈良ごはん」奈良県橿原市 友重 沙織さん/ももさん(小学6年生), その他, 第15回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
庄内ぶたロース |
240g |
きゅうり |
1/2本 |
なす |
1/2本 |
オクラ |
2本 |
パプリカ赤・黄 |
各1/4個 |
大葉 |
2枚 |
もってぎく |
20g |
しょう油 |
大さじ3 |
【作り方】
- なべに水を入れふっとうしたら庄内ぶたロースをゆでる。
- オクラをゆで小口切りにする。湯に酢(分量外)を入れ、 もってぎく(田楽分も)をゆでる。
- 大葉はみじん切り、きゅうり、なす、パプリカ赤・黄は5mm角に切る。
- 2と3を混ぜ、しょう油で味付けをする。
- 2を皿に盛り、4のソースをかける。
カテゴリー:【東北地区優勝】「まるごと山形の恵み いただきますご飯」山形県東田川郡庄内町 佐藤 祥子さん/楓眞さん(小学5年生), その他, 第15回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
玉こんにゃく |
12個 |
ほうれん草 |
1ふくろ |
板ふ |
1枚 |
|
|
a |
|
みそ |
大さじ8 |
酒 |
大さじ4 |
みりん |
大さじ4 |
|
|
すりごま |
少々 |
大葉 |
4枚 |
もってぎく |
40g |
【作り方】
- 玉こんにゃくをゆでる。
- ほうれん草をゆでる。
- 板ふは熱湯にひたす。
- 4等分にした3でほうれん草を巻き、一口大に切る。
- aを火にかける。
- 大葉をしき1と4を皿に盛り、5をかける。
- 田楽の上にすりごまをトッピングする。
カテゴリー:【東北地区優勝】「まるごと山形の恵み いただきますご飯」山形県東田川郡庄内町 佐藤 祥子さん/楓眞さん(小学5年生), その他, 第15回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
骨切りひら |
460g |
塩・こしょう |
少々 |
|
|
[A] |
|
米粉 |
大さじ1 |
昆布茶 |
大さじ2/3 |
|
|
[B] |
|
米粉 |
大さじ2 |
|
|
揚げ油 |
適量 |
レモン(もしくは柑橘類) |
1/2個 |
岡山パクチー |
適宜 |
チリソース |
100g |
白ネギ |
10cm |
きゅうり |
20g |
連島れんこん |
30g |
小豆島産オリーブ塩漬 |
適宜 |
タルタルソース |
30g |
キャベツ |
100g |
レタス |
1枚 |
パプリカ(赤黄) |
15g |
【作り方】
- 骨切りされたひらを食べやすい大きさに切る。
- 1/3量は[A]、2/3は[B]をまぶして揚げる。
- [A]はお皿に盛りつけ、レモンを飾る。
- [B]の1/2の量は粗みじんした白ネギとチリソースをからめ盛り付け、パクチーを飾る。
- [B]の残り1/2量はタルタルソースと素揚げしたパプリカ、オリーブの実を盛り付ける。
- 野菜サラダを盛り付ける。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】松井家発! 瀬戸内のおいしいものを食べつくせ! 中国地区代表 岡山県倉敷市 松井 佳津子さん/瑞希さん(小学6年生), その他, 第13回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
鶴橋のキムチ |
100g |
豆もやし |
1袋 |
にら |
4束 |
まいたけ |
1パック |
だし醤油 |
大さじ1 |
ごま油 |
大さじ2 |
【作り方】
- にらを3cmの長さに切り、まいたけは手で細かくちぎる。
- お湯を沸かし、沸騰したら、にら・まいたけ・豆もやしを一緒に茹でる。
【エコポイント】一緒に茹でることで、水・ガスを節約!
- にらとまいたけに火が通ったら(食感は残す)、ザルにあげ軽く絞る。
- キムチを入れて、だし醤油・ごま油をかけて混ぜる。
- 器に盛り付ける。
カテゴリー:【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】まごわやさしい 一汁三菜野菜たっぷりごぜん 近畿地区代表 大阪府茨木市 青木 めぐみさん/かのんさん(小学5年生), その他, 第13回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
真鯛 |
1匹 |
シシトウ |
4本 |
大根 |
1/4本 |
片栗粉 |
少々 |
出汁つゆ |
220cc |
青じそ |
2枚 |
【作り方】
- 真鯛を切って皮に切れ目を入れる。塩を振る。
- 真鯛とシシトウに片栗粉を付けて油で揚げる。
- 大根をおろして、出汁つゆ、青じそを合わせてつゆを作る。
カテゴリー:【審査委員特別賞】海と山の恵みに感謝! 美味しい☆ 楽しい♡ 新潟ごはん! 関東中央地区代表 新潟県柏崎市 西須 崇さん/心咲さん(小学4年生), その他, 第13回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
なす |
中1本 |
ピーマン |
3個 |
オリーブオイル |
適量 |
あごだし汁 |
120㏄ |
かつお節 |
少々 |
|
|
A |
甘口醤油(長崎県産) |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
砂糖 |
少々 |
【作り方】
- なす・ピーマンをひと口大に切ったら、ビニール袋へ入れ、オリーブオイルを加えなじませる。
- グリルにしわをつけたアルミホイルを敷き、その上に1.をのせ、強火で8分焼く。
- 鍋にあごだし汁を入れ、沸騰したらAと2.を加える。しばらく味をなじませたら器へ移し、かつお節をのせてできあがり。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】手軽にたんぱく質♪パクパク食べてパワーアップ!! 九州地区代表 長崎県佐世保市 宿利 雅子さん/茉央さん(小学2年生), その他, 第12回「全国親子クッキングコンテスト」
【作り方】
- 鍋に焼きあごと分量の水を入れ一晩漬け置きする。
- 漬け置きしたものを弱火にかけ、湯気が立ってきたら火を止める。
- そのまま5分ほど置いて出汁を抽出する。
- 3.をキッチンペーパーで漉す。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】手軽にたんぱく質♪パクパク食べてパワーアップ!! 九州地区代表 長崎県佐世保市 宿利 雅子さん/茉央さん(小学2年生), その他, 第12回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
[ガレットの生地] |
信州産そば粉 |
150g |
塩 |
小さじ1/2~1 |
卵 |
1個 |
リンゴのワイン(長野県産) |
大さじ2~3 |
水 |
2カップ |
|
|
[具材] |
霜降りひらたけ |
1~2P |
ガーリックオイル |
適量 |
塩・コショウ |
少々 |
|
|
[信州サーモン] |
信州サーモン |
1人 2~3枚 |
塩・ガーリックオイル |
少量 |
|
|
[信州味噌のバーニャカウダ風ソース] |
ニンニク |
1~2片 |
オリーブオイル |
大さじ1~2 |
ピザ用チーズ |
50g |
地粉 |
小さじ2 |
リンゴワイン |
小さじ2 |
豆乳 |
1カップ |
信州味噌 |
小さじ2 |
白胡椒 |
適宜 |
【作り方】
[ガレットの生地]
- 大きめのボウルで材料を混ぜ合わせ、ガレット生地を作る。
- フライパンを熱し、油を薄くのばす。生地を流し入れ、フライパン全体に薄く広げる。
- 香ばしく焼き、ひっくり返して軽く焼く。
[具材]
- 霜降りひらたけを大きめに割いておく。熱したフライパンに入れ、ガーリックオイルを回しかけじっくり香ばしく焼く。
- 仕上げに塩、コショウで調味する。
[信州サーモン]
- 信州サーモンを塩+ガーリックオイルで味を付け、冷やしておく。
[信州味噌のバーニャカウダ風ソース]
- 小鍋にニンニク、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり加熱する。
- ピザ用チーズと地粉を合わせておく。7.の鍋の中に入れ混ぜ合わせる。
- リンゴワイン、豆乳をゴムベラで混ぜながら沸かす。
- 信州味噌と白胡椒で調味する。
- 全てを盛りつける。
カテゴリー:【審査委員特別賞】信州そば粉のガレットランチ 関東中央地区代表 長野県松本市 森 しず枝さん/優風さん(小学6年生), その他, 第12回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
鮎 |
8匹 |
塩・こしょう |
少々 |
米粉 |
少々 |
油 |
少々 |
キュウリ |
1本 |
|
|
[ドレッシング] |
玉ねぎ |
1/2個 |
トマト |
1/2個 |
青ねぎ |
2本 |
酢 |
50cc |
しょう油 |
50cc |
オリーブオイル |
50cc |
ゆずの果汁 |
大さじ1 |
【作り方】
- 玉ねぎはみじん切り、トマトはサイの目カット、青ねぎは小口切りにする。
- 1.とドレッシングの材料を混ぜ合わす。
- 鮎を背開きにする。
- 塩・こしょうをして米粉を付ける。
- フライパンに油を熱し焼く。
- 盛りつけにキュウリで鮎に高さを出し、鮎の黄色の点が見えるようにして、ドレッシングを横に添える。
カテゴリー:【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】は畑(ばたけ)、高知!! 川も海も 四国地区代表 高知県高知市 氏原 詩子さん/陽月さん(小学5年生), その他, 第12回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
ピーナッツ |
20g |
みそ |
10g |
ハチミツ |
15g |
練りからし |
4g |
大葉 |
8枚 |
【作り方】
- 大葉をつかる程度の塩水(分量外)に5分程度漬けて、大葉をやわらかくする。
- ピーナッツをフードプロセッサーに入れ、かける。
- フードプロセッサーにかけたピーナッツとみそ、ハチミツ、練りからしをスプーンなどで混ぜる。具を大葉に適量を乗せ、巻き付ける。盛り付けて完成。
カテゴリー:【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】かながわ親子漫才(万菜) 神奈川県川崎市 小野塚 亮人さん/亮万さん(小学4年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
天然ブリ |
3切れ |
エリンギ |
2本 |
しいたけ |
6個 |
まいたけ |
1パック |
ローストガーリック |
適量 |
なたね油 |
少々 |
シューマイの皮 |
8枚 |
明石だこ |
75g |
淡路産玉ねぎ |
1/4玉 |
パプリカ(赤) |
1/4個 |
バジルペースト |
適量 |
わけぎ |
少々 |
白いりごま |
少々 |
兵庫県産日本酒 |
少々 |
赤穂の塩 |
少々 |
【作り方】
- ブリは酒と塩でくさみをとっておく。
- シューマイの皮をミニマフィン型に敷き、オーブン180℃で5分焼く。
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
- タコとパプリカも小さく切り、軽くしぼった玉ねぎと合わせ、バジルペーストであえる。
- フライパンに油をひき、一口大に切ったブリを炒める。
- 5.に食べやすい大きさに切ったエリンギ、まいたけ、しいたけを加え、ローストガーリックで味をととのえる。
- 6.を器に盛り、小口切りにしたわけぎと、すりたてのごまをかけ、2.の皮に4.を美しく盛って横に添える。
※シューマイの皮にはいただく直前に中をいれ、パリっとした食感を大切に。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】 愛♡がいっぱい播州ご飯♪ 兵庫県姫路市 髙嶋 早由紀さん/緋愛さん(小学6年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
れんこん |
300g |
柿チップ |
8枚 |
塩昆布 |
大さじ1 |
|
|
[甘酢] |
|
酢 |
40cc |
砂糖 |
大さじ1と1/2 |
しょう油 |
大さじ1/2 |
【作り方】
- れんこんは皮をむき、薄切りにして酢(分量外)を加えた湯でさっとゆでる。
- 柿チップは、キッチンばさみで細切りにする。
- ボウルにゆでたれんこん、柿チップ、甘酢、塩昆布を加えて味をなじませる。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】早い! 簡単! おいしい! 今西家のごはん 岐阜県羽島市 今西 沙代さん/由奈さん(小学2年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
レタス |
8枚 |
にんじん |
1/3本 |
玉ねぎ |
1/2個 |
レンコン |
1節 |
豚ひき肉 |
200g |
水溶き片栗粉 |
適量 |
ブロッコリー |
1/6個 |
|
|
A |
|
塩・こしょう |
適量 |
オイスターソース |
小さじ1 |
みそ |
小さじ1 |
しょう油 |
小さじ1 |
|
|
B |
|
ケチャップ |
大さじ3 |
コンソメ |
固形2個 |
【作り方】
- ブロッコリーを切って茹でる。飾り用のにんじんを5mmの厚さに4枚切り、さくらの型で型抜きする。飾り用のれんこんを5mmの厚さに4枚切る。
- 残りのレンコンの半分をすりおろし、半分はざく切りに、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と混ぜてよく煉り、Aの調味料で味付けする。
- レタスをお湯にくぐらせ、柔らかくする。
- ブッロコリーは鍋で塩ゆでする。
- 圧力鍋に400ccの水、Bの調味料を入れ、飾りれんこん、にんじんを入れる。
- レタスに具を包み、楊枝で留める。4.の鍋に入れ、圧力がかかったら弱火にして3分圧力をかけ、自然に下がるのを待つ。
- ロールレタス、飾りれんこんとにんじん、ブロッコリーを盛りつけ、残ったスープに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて上にかける。
カテゴリー:【グランプリ ウィズガスCLUB賞】栄養たっぷり! 茨城たっぷり! 味わうごはん 茨城県牛久市 藁科 尚子さん/快成さん(小学6年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
にんじん |
1本 |
大根 |
5cm |
ごぼう |
15cm |
しいたけ |
2枚 |
昆布(細切り) |
10cm角 |
するめ(細切り) |
1/2枚 |
油揚げ |
1枚 |
白ネギ |
1/2本 |
かまぼこ |
8切れ |
ほうれん草 |
1/2把 |
|
|
[だし汁] |
|
かつおぶし |
適量 |
水 |
1500cc |
|
|
A |
|
薄口しょう油 |
大さじ4 |
みりん |
大さじ1 |
砂糖 |
大さじ1 |
塩 |
小さじ1/4 |
|
|
B |
|
白玉粉 |
40g |
水 |
30cc |
【作り方】
- だし汁を作る。(かつおぶし)
- 材料を切る。にんじん、大根、ごぼうは千切り。しいたけは薄切り、油揚げは細切り、昆布、するめははさみで細く切っておく。白ネギは白髪ネギに、ほうれん草はゆでて食べやすい大きさに切っておく。かまぼこは細切り。
- だし汁にするめと昆布を入れひと煮たちさせ、Aを入れだしの味付けをする。
- にんじん、ごぼう、大根を入れやわらかくなるまで煮込む。
- Bの材料で白玉だんごを作る。器に入れ、上にほうれん草、かまぼこ、白髪ネギをのせる。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】瀬戸内発! 岡山のめぐみと野菜たっぷり『もんげー』我が家の元気ごはん 岡山県岡山市 青井 恵理さん/姫奈さん(小学4年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
さといも |
300g |
にんじん |
2/3本 |
ごぼう |
1/2本 |
こんにゃく |
1枚 |
湯だこ |
100g |
じゃこ天 |
2枚 |
白玉粉 |
85g |
水 |
70cc |
|
|
[だし汁] |
手羽先中骨 |
8本分 |
水 |
800cc |
|
|
[調味料] |
|
砂糖 |
大さじ2 |
鶏ガラスープの素 |
大さじ1 |
しょう油 |
大さじ4 |
酒 |
大さじ2 |
みりん |
大さじ2 |
【作り方】
- さといも、にんじんとごぼうは皮をむいて、食べやすい大きさに切り、酢水(分量外)につける。
- こんにゃくは手でちぎって、さっとゆでる。
- 湯だことじゃこ天も食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水と手羽先の中骨を入れて煮たら、中骨とアクを取る。
- 4.に調味料と1.2.を入れ、野菜に火が通ったら3.を加えて煮る。
- 白玉粉に水を少しずつ加えて混ぜ、16等分して団子を作り、沸騰した湯でゆでて白玉団子を作り、5.に加えて少し煮たら火を止める。
カテゴリー:【炎のクッキング賞】愛媛の食材で彩る心も体もほっこりおもてなし御膳 愛媛県松山市 横田 英美さん/友幸さん(小学6年生), その他, 第11回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
田作り |
10g |
落花生 |
20g |
ミックスナッツ |
20g |
くるみ |
2個 |
しょう油 |
小さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
砂糖 |
大さじ1 |
味噌 |
小さじ1 |
【作り方】
- 田作り・落花生・ミックスナッツを煎る。
- くるみだけは取り出し、粗くつぶす。
- 香ばしくなったところで、しょう油・みりん・砂糖・味噌を入れ、味が絡まったらできあがり。
カテゴリー:【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】 ~常陸の国から贈りもの~ 心もお腹も満タン♪ 香る癒し御膳 茨城県かすみがうら市 杉田 訓子さん/このみさん(小学6年生), その他, 第10回「全国親子クッキングコンテスト」
材料(4人分)
出汁 |
大さじ5 |
しょう油 |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
片栗粉 |
大さじ1 |
水 |
大さじ1 |
山椒 |
適量 |
【作り方】
- 片栗粉を水で溶く。
- 出汁、しょう油、みりんを小鍋に入れ沸騰させる。水溶き片栗粉でしっかりトロミをつけ、山椒をかける。
カテゴリー:【準グランプリ 日本ガス石油機器工業会賞】 我が家のトリプル巻っき~ ~だし巻っきー ♡さん巻っきー♡ 真っ黄きーのさつまいも~ 東京都立川市 村山 千恵さん/こよりさん(小学6年生), その他, 第10回「全国親子クッキングコンテスト」
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