岡山名物！ ひらの三兄弟
材料（4人分）
| 骨切りひら | 460g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ［A］ | |
| 米粉 | 大さじ1 |
| 昆布茶 | 大さじ2/3 |
| ［B］ | |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| レモン（もしくは柑橘類） | 1/2個 |
| 岡山パクチー | 適宜 |
| チリソース | 100g |
| 白ネギ | 10cm |
| きゅうり | 20g |
| 連島れんこん | 30g |
| 小豆島産オリーブ塩漬 | 適宜 |
| タルタルソース | 30g |
| キャベツ | 100g |
| レタス | 1枚 |
| パプリカ（赤黄） | 15g |
【作り方】
- 骨切りされたひらを食べやすい大きさに切る。
- 1/3量は［A］、2/3は［B］をまぶして揚げる。
- ［A］はお皿に盛りつけ、レモンを飾る。
- ［B］の1/2の量は粗みじんした白ネギとチリソースをからめ盛り付け、パクチーを飾る。
- ［B］の残り1/2量はタルタルソースと素揚げしたパプリカ、オリーブの実を盛り付ける。
- 野菜サラダを盛り付ける。
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