あごだし汁
材料（4人分）
| 焼きあご（長崎県産） | 4尾 |
| 水 | 800㏄ |
【作り方】
- 鍋に焼きあごと分量の水を入れ一晩漬け置きする。
- 漬け置きしたものを弱火にかけ、湯気が立ってきたら火を止める。
- そのまま5分ほど置いて出汁を抽出する。
- 3.をキッチンペーパーで漉す。
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