1. 玄米ブランとバターを袋に入れてめん棒でたたき、混ぜ合わせる。
2. 1.を耐熱皿に敷く。
3. クリームチーズ、安浦地酒大吟醸酒粕、きび砂糖、卵、生クリーム、広島レモンをミキサーにかける。
4. 3.を2.に流し入れ、ブルーベリーを乗せる。
5. 180℃のガスオーブンで30分焼く。

1. ゼラチンを水に中に入れてふやかす。
2. 鍋に牛乳と砂糖を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
3. その中にふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
4. あら熱がとれたら型に流して冷やす。
5. 固まったらジャムをのせてできあがり。

1. 梨の皮をむき、薄くスライスする。
2. オーブンに並べて、バター、グラニュー糖をかけ、200℃で8～10分焼く。
3. お好みで、シナモンをかけ、ミントの葉を飾る。

1. 豆腐はゆがいて水を切る。
2. ねりくるみと砂糖、しょう油、1.をミキサーにかける。
3. 白玉粉に紅花を入れてゆがき、団子を作る。
4. 団子の水を切り、あんをのせる。

1. 熱したプライパンで、くるみを煎る。
2. リンゴを皮付きのまま1cmのスライスにする。
3. 湘南ゴールド（またはレモン）1/2を絞る。
4. リンゴ、水、湘南ゴールドの汁、シナモン、きび砂糖を、鍋に入れ火にかける。
5. リンゴが柔らかくなり火が通ったら冷まして器に盛り、ミントの葉を飾る。

1. 山芋は皮をむいてすりおろす。
2. 上新粉と砂糖を合わせてふるい、1.を加えてよく混ぜる。
3. 生地を2等分して、一方に紅こうじ色素を混ぜる。
4. 3.をラップで包み、冷蔵庫で20分休ませる。
5. こしあんを10等分して丸める。
6. 4.の生地を10等分して、打ち粉をしながらあんを包み卵型にする。
7. 蒸気の上がったセイロにオーブンシートをしき、強めの中火で8～9分蒸す。
8. 取り出して冷めたら、金串の先をガスの火でよく焼き、耳・鼻・口を描く。
9. 食用色素を少量の水（分量外）でとき、楊枝の後ろにつけて目を描く。

［ポイント］
●山芋のすりおろしを入れることで、モチモチ食感になります。
●見た目も栄養もとても良いデザートです。

1. ボウルにバナナを入れてつぶし、サラダ油・卵・砂糖・ホットケーキミックスの順に入れて、その都度よく混ぜる。
2. 適当な大きさに砕いた板チョコを入れ、さらに混ぜる。
3. 2.をパウンドケーキ型に流し入れ、ココットのケーキモードで15～20分焼く。

1. さつまいもは皮をむき、角切りにする。板チョコは、細かく刻んでおく。
2. サラダ油で、さつまいもをゆっくりキツネ色になるまで揚げる。
3. 鍋に生クリームをあたため、刻みチョコを入れて混ぜて溶かす。インスタントコーヒーを混ぜ合わせて、チョコソースをつくる。
4. お皿と小カップに、それぞれを盛りつけて完成。

1. シーズン終了前、いちごジャム用が出回る時に作っておいたいちご煮、牛乳、コーヒーポーション・砂糖を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
2. ゼラチンを湯でとかし、1.に加え冷やして固める。
3. お好みでホイップクリーム、ジャム（11～5月は生のいちごで）、ミントの葉でデコレーションする。（コンデンスミルクでもOK！）

1. やわらかくしたチーズをボウルに入れ、砂糖1/2量を加え、なめらかになるまで混ぜ、レンコンを加える。
2. 卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜる。
3. 米粉、牛乳を加えよく混ぜる。
4. 卵白を別のボウルに入れ、残りの砂糖を加え泡立て、メレンゲを作る。
5. メレンゲを3回に分け3.に加え、よく混ぜる。
6. カップに4等分して入れる。
7. 150℃に予熱したオーブンにカップを入れ、天板にお湯をはり、25分蒸し焼きする。
8. レンコンの皮を180℃でカリッと揚げ、チップスを作る。
9. チーズケーキに8.を添え、粉砂糖を振りかける。

1. 白ネギを3cm程度の長さに切り、グリルで焼く。
2. 水に粉寒天を加えて、弱火で2分間煮とかす。
3. 2.にポン酢を加えて冷ましておく。

1. さつまいもを細長い乱切りにする。水につけておく。
2. フライパンに油と砂糖を入れて、キッチンペーパー等で丁寧に水気を取った1.を入れる。
3. 弱火～中火にしてフタをして8分焼く。
4. フタを開け、全てのさつまいもを裏返してこげ目を付けるように焼く。
5. 火を止めたフライパンの中に黒ごまを入れ、軽く混ぜるようにして全体にからめる。

1. さつま芋は1㎝厚の輪切り8枚用意し、さっと水に浸し、ザルにあげ水気をふく。
2. 4枚のお芋の上にあんこを均等に広げて残りの芋を重ねる。
3. ライスペーパーは半分にカットしてサッと水にくぐらせて、軟らかくなったら2.を包み、蒸し器で15分程蒸し塩抜きした桜の花を飾る。

1. 鍋にグラニュー糖とアガーを入れてよく混ぜ、水を加えて混ぜ、火にかける。
2. 1.が沸騰してきたら、ぶどうを入れて1分位煮て、リキュールを加えてひと煮立ちしたらレモン汁を加えて火を止める。ボウルに入れて、粗熱が取れたら氷水や冷蔵庫で冷やし固める。
3. 2.からぶどうを取り出し、皮をむく。（そのまま盛り付けてもよい）ゼリーをスプーンですくってカップに入れてぶどう・ミントを飾る。

1. 鍋にわらびもち粉、お茶粉、砂糖を入れ混ぜ、水を加えて火にかける。
2. 固まったら氷水に入れて冷やす。
3. 適度な大きさに形を整え、砂糖入りのきな粉をふる。

1. さつまいもの皮をむき、1cm幅でスライス。ひたひたの水をはり、フタをして柔らかくなるまで茹でる。
2. マッシャーでつぶし、ボウルの中で（A）と混ぜる。
3. ホイルに絞り出し、卵黄を表面に塗りグリルで5分焼く。

1. 酒かす、水を鍋に入れ、中～弱火でアルコール分をとばす。
2. 板チョコを1.の中に入れて溶かす。
3. 卵黄、生クリームを入れ、裏ごしする。
4. ココットに入れ、オーブン140℃予熱なし、タオルを敷いた（火のあたりをやわらかくするため）天板にお湯をはり、20～25分焼き、終わったらそのまましばらく入れっぱなしで、予熱で仕上げる。

1. さつまいもは皮をむき、短冊切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気を切る。
2. 粗製糖をまぶして10分おく。
3. 白玉粉、ふるった小麦粉、塩を加え、混ぜる。
4. 牛乳を調整しながら入れる。
5. 4等分にして蒸し器で20分位蒸す。

1. りんごはさいの目切りにし、カップに入れる。
2. バターをのせ、グラニュー糖をかけ、グリルで4～5分焼く。
3. できたら、はちみつを少々かけ、ミントの葉を飾る（お好みでシナモンをかける）。