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第８回「全国親子クッキングコンテスト」

もちもちミルクごはん

材料（4人分）

米	3合
水	400cc
生クリーム	50cc
牛乳	200cc
コンソメキューブ	2個
バター	適量
しめじ	1株
マッシュルーム	1パック
オリーブオイル	少々
マジックソルト	少々
サラダ油（揚げ物用）	適量
カボチャ	1/4個

【作り方】

米3合をといで、水400ccに浸けておく。
しめじ、マッシュルームは、食べやすい大きさに切り分ける。カボチャは、サイコロ状に角切りにする。
カボチャは、サラダ油で素揚げにする。
土鍋にオリーブオイルをあたため、きのこ類を炒める。軽くマジックソルトをふる。
4.に牛乳、生クリーム、コンソメを入れ、バターを好みで入れて軽く混ぜる。
1.と5.を一緒に土鍋で炊き上げてから、最後に素揚げのカボチャをトッピング。仕上げにバターを溶かして完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家（わっか）ごはん」北海道地区代表　北海道帯広市山口昌代さん／倖呼さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 土鍋, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

カラフルなポークソテー

材料（4人分）

ポーク（ロース）スライス	8枚
片栗粉	少々
にんにく	2かけ
玉ねぎ	中1/2個
パプリカ（黄・赤）	各1個
塩・こしょう	少々
ローズマリー	少々
オリーブオイル	少々
溶けるスライスチーズ	4枚
ミニトマト	8個
ベビーリーフ	少々
レモン汁	好みで

【作り方】

パプリカは、くし形切り、玉ねぎはスライスする。にんにく1かけは、つぶしておく。
鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが出るまで炒める。玉ねぎを炒め、しんなりしたらパプリカを炒め合わせる。軽く塩・こしょうをして、ローズマリーを入れる。
弱火～中火で、パプリカがやわらかくなるまで蒸し煮する。
ポークスライスは、大きければ1/2にカットする。軽く塩・こしょうをふり、ビニール袋の中に入れ、片栗粉を全体にふる。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（残りの1かけ）を香り立つまであたため、ポークスライスを1枚ずつ広げて焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、一度、お皿に取りだす。
5.のフライパンにオリーブオイルをあたため、ミニトマト（ヘタを取り除いたもの）を入れ、強火でザーっと焼き、塩・こしょうとレモン汁少々をかける。
ポークスライスの上に、スライスチーズをのせる。その上に、パプリカを赤×黄で交互にのせる。ミニトマト、ベビーリーフを添えて完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家（わっか）ごはん」北海道地区代表　北海道帯広市山口昌代さん／倖呼さん（小学5年生）, 炒め物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

もち麦の食べるスープ

材料（4人分）

蒸しもち麦（雑穀）	80g
玉ねぎ	中1/2個
オリーブオイル	少々
水	800cc
コンソメキューブ	2個
塩・こしょう	適量
食パンスライス	1～2枚
パルメザンチーズ	少々

【作り方】

玉ねぎは、みじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
水800cc、コンソメを入れ、塩・こしょうで味を調える。
2.に蒸しもち麦を合わせ、軽く煮る。
食パンスライスを好みの型で抜き、パルメザンチーズをふりかけトーストする。
スープはカップに注ぎ、トーストしたパンを添えて完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家（わっか）ごはん」北海道地区代表　北海道帯広市山口昌代さん／倖呼さん（小学5年生）, スープ・汁物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

さつまいものカフェ・モカフォンデュ

材料（4人分）

さつまいも	中1本
サラダ油（揚げ物用）	適量
板チョコ	1枚
生クリーム	150cc
インスタントコーヒー	小さじ1

【作り方】

さつまいもは皮をむき、角切りにする。板チョコは、細かく刻んでおく。
サラダ油で、さつまいもをゆっくりキツネ色になるまで揚げる。
鍋に生クリームをあたため、刻みチョコを入れて混ぜて溶かす。インスタントコーヒーを混ぜ合わせて、チョコソースをつくる。
お皿と小カップに、それぞれを盛りつけて完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家（わっか）ごはん」北海道地区代表　北海道帯広市山口昌代さん／倖呼さん（小学5年生）, デザート, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

チーズ DE チーズ

材料（4人分）

カマンベールチーズ（丸形）	1個
レモン汁	少々
パルメザンチーズ	適量
ブラックペッパー	少々

【作り方】

カマンベールチーズを6等分に切り分ける。
レモン汁をかける。
パルメザンチーズとブラックペッパーをかけて、お皿に盛り付けて完成。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「笑顔でおいしく輪っ家（わっか）ごはん」北海道地区代表　北海道帯広市山口昌代さん／倖呼さん（小学5年生）, その他, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

静岡茶のごはんしらす桜えび添え

材料（4人分）

米	2合
お茶葉	ティースプーン8杯
塩	小さじ1/2弱
こぶ茶	小さじ1/2

桜えび（生）	大さじ2
塩	少々
しらす	大さじ2
きざみ海苔	少々

【作り方】

お茶パックに茶葉を入れ、米と一緒に浸水する。
炊く寸前にお茶パックを取り出し、塩・こぶ茶を加えて炊く。
桜海老を茹でて塩少々をまぶし、しらす、きざみ海苔と共に茶飯の上にのせる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

駿河湾の桜えびナゲット

材料（4人分）

（A）
桜えび（生）	60ｇ
白はんぺん	1/4切
しめじ	20ｇ
玉ねぎ	30ｇ
片栗粉	小さじ1
粉チーズ	大さじ1
ゼラチン	小さじ1
塩・こしょう	少々
すりおろししょうが	少々

小麦粉	適量
片栗粉	適量
油	適量
お茶葉	小さじ1

（ソース／お好みで）
蜂蜜	小さじ１
レモン汁	小さじ1/2
マヨネーズ	大さじ１

【作り方】

Aの材料をフードプロセッサーにかける。
1.を8等分し、ナゲットの形に丸める。
2.に飾り用桜えび（分量外）とお茶葉をトッピングし、小麦粉、片栗粉をまぶし180℃で揚げる。
そのまま、またはお好みでソースの材料を混ぜ合わせたハニーマヨネーズレモンソースをつけていただく。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, 揚げ物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

麻機蓮根（あさばたれんこん）のグリル3種葵御紋風

材料（4人分）

蓮根	1節
豚肉（バラ薄切肉）	12枚

（A）
田丸屋のわさび	少々
マーガリン	適量
わさび塩	少々

生わさび（飾り用）	適量

（B）
カレー粉	小さじ1
粉チーズ	大さじ1
塩・こしょう	少々

レインボーペッパー（飾り用）	適量

（C）
しょう油	大さじ1
蜂蜜	大さじ１
酒	大さじ2/3
砂糖	大さじ2/3
塩	小さじ1/2
おろししょうが	少々

ごま（飾り用）	適量

【作り方】

れんこんを12枚に切り、A、B、Cをそれぞれ混ぜ合わせた皿の上で豚肉を巻く（各4枚）。
180℃に予熱したガスオーブンで約20～25分焼く。
わさび味のものにはおろしたての生わさびを、カレー味にはレインボーペッパーを、しょうゆ味にはごまをお好みで添える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, ガスオーブン, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

駿河汁

材料（4人分）

水	600cc
昆布	10cm
鰹節（だし用）	適量
とり肉	70g

（A）
すりおろししょうが	少々
しょう油	小さじ1
酒	小さじ１
みりん	小さじ1
塩	小さじ1～1/2

黒はんぺん	2枚
にんじん	1/2本
大根	3～4cm
ネギ	5cm位
しめじ	1/6株
えのき	1/8株
干ししいたけ（スライス）	少々
桜えびのゆで汁	100cc
鰹節（飾り用）
ネギの青い部分（小口切り）	適量
すりごま	少々

【作り方】

昆布、削りたての鰹節でだしをとる。
とり肉を1cmに切り、Aにつけておく。
黒はんぺんは一口大、にんじんと大根は銀杏切り、ネギは斜め薄切り、しめじ、えのきは石づきを取って小房に分ける。
ダッチオーブンに1.2.3.干ししいたけを入れて20分間加熱し、その後余熱で20分置く。
4.に桜えびのゆで汁を加える。
器に盛り、削りたてのかつおぶし、すりごま、ネギを飾る。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, スープ・汁物, ダッチオーブン, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

まぐろとトマトのジュレサラダ

材料（4人分）

トマトジュース	140cc
レモン汁	小さじ1/2
砂糖	小さじ1
ゼラチン	5g（30ccのお湯にとく）
まぐろ切れはし	ほんの少し
ポン酢	小さじ１
オリーブ	3個
パプリカ（赤・黄）	少々
玉ねぎ	少々
ポン酢	小さじ１
オリーブオイル	小さじ1/2
塩・こしょう	適量

水菜	1/3株
レモン（輪切り）	4枚
チーズ	１切れ

レインボーペッパー（飾り用）	適量

【作り方】

トマトジュースに、レモン汁、砂糖を混ぜ、お湯に溶かしたゼラチンを入れ、お好みの型に入れて固める。
まぐろ（前日の残りで十分！）は1cm位にカットし、ポン酢に漬ける。
オリーブ、パプリカ、玉ねぎをスライスし、ポン酢、オリーブオイルと和え、塩・こしょうする。
トマトゼリーを型から出し、2.と3.を上にのせ、角切りにしたチーズと3cm位に切った水菜、輪切りレモンできれいに飾り、各皿ごとにポン酢とオリーブオイル少々（分量外）をふりかけ、レインボーペッパーを飾る。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, サラダ, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

久能いちごのミルクゼリー

材料（4人分）

いちご煮	100cc
牛乳	200cc
コーヒーポーション	2個
砂糖	小さじ1/2（味をみながら）
バニラエッセンス	少々
ゼラチン	5g（30ccのお湯にとく）
ホイップクリーム	適量
ミントの葉（飾り用）	適量
（11～5月）生のいちご（飾り用）	4個

【作り方】

シーズン終了前、いちごジャム用が出回る時に作っておいたいちご煮、牛乳、コーヒーポーション・砂糖を混ぜ、バニラエッセンスを加える。
ゼラチンを湯でとかし、1.に加え冷やして固める。
お好みでホイップクリーム、ジャム（11～5月は生のいちごで）、ミントの葉でデコレーションする。（コンデンスミルクでもOK！）

カテゴリー：【なかよし親子賞】「ふじのくに　静岡のおもてなしごはん」関東中央地区代表　静岡県静岡市曽根幸子さん／綾人さん（小学6年生）, デザート, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

丹波の恵み丸ごとおこわ

材料（4人分）

丹波米	0.5合
もち米	1.5合
紫黒米	大さじ1
丹波栗	6粒
丹波大納豆・黒豆	各20g
干しきのこ	2g

（だし汁）
だし昆布	1枚
水	380cc

塩	小さじ1弱
たつのうす口しょう油	大さじ1
みりん	大さじ1

【作り方】

研いだ米3種に、だし汁を加え吸水する。
水で戻しておいた小豆、黒豆、きのこ類、栗を加える。
調味料を加え、ガス炊飯器「おこわ、おこげ付」で炊きあげる。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「LOVE兵庫♪　五感で楽しむウチごはん」近畿地区代表　兵庫県姫路市伊藤まゆみさん／歩海さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

明石の漁師スタミナ汁

材料（4人分）

青魚（アジ、イワシ）	大きめ1匹

（A）
おろし生姜	小さじ1
酒	小さじ1
いりごま	大さじ1
しょう油	小さじ1
片栗粉	小さじ2
きざみネギ	大さじ1

キャベツ	80g
にんじん	30g
鳴門わかめ	少々
味噌	40g
おろし生姜	少々
きざみネギ	少々
サラダ油	少々

【作り方】

青魚は骨・皮を取り、フードプロセッサーで細かくする。
（A）を加え、よく混ぜておく。
鍋にサラダ油をひき、キャベツとにんじんを加え、さっと炒める。
かぶる程の水（分量外）を加え沸騰したら、2.のつみれを加えて、火を通す。
いったん火を止め、味噌と生姜を加える。
器に盛り、わかめとネギを添える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「LOVE兵庫♪　五感で楽しむウチごはん」近畿地区代表　兵庫県姫路市伊藤まゆみさん／歩海さん（小学6年生）, スープ・汁物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

桃色吐息のもち米シューマイ

材料（4人分）

桃色吐息（豚肉）のミンチ	180g
レンコン	80g
淡路玉ねぎ	1/3個
だし昆布	1枚

（A）
ゆずの皮	1/2個分
ゆず果汁	大さじ1
片栗粉	大さじ1
ごま油	小さじ1
しょう油	小さじ1
塩	少々
もち米	0.5合
季節の姫野菜	適量

（B）
砂糖	小さじ1
ごま油	大さじ2
たつのしょう油	大さじ2
ゆず果汁	大さじ2
白ネギ	3cm

【作り方】

レンコン半量は粗みじん切りにし、残りはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに豚肉、レンコン、玉ねぎ、（A）を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
2.を12等分にし、丸めたら浸水しておいたもち米をまぶしておく。
蒸し器にだし昆布と、ゆずの絞った残りを入れて、蒸気を出しておく。
3.を並べ、タイマーを20分にセットし、蒸し上げる。
上段のセイロにカットした野菜をのせ、さらに3分蒸す。
白ネギを刻み、熱したごま油と（B）でタレを作り、添える。

カテゴリー：【なかよし親子賞】「LOVE兵庫♪　五感で楽しむウチごはん」近畿地区代表　兵庫県姫路市伊藤まゆみさん／歩海さん（小学6年生）, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」, 蒸し物

淡路ちりめんと揖保の糸ガレット

材料（4人分）

淡路ちりめん	30g
揖保の糸	バチ30g
レンコン	20g
パプリカ切れ端	少々
チーズ	40g
サラダ油	少々
青のり	少々
塩・こしょう	少々