ご飯・丼物
材料（4人分）
| 米 |
3カップ |
| 水 |
分量の水 |
| だしの素 |
小さじ1 |
| 昆布 |
|
| |
|
| A |
|
| 塩 |
小さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| |
|
| 里芋 |
3個 |
| 雑穀 |
20g |
| あさつき |
少々 |
| 白ごま |
少々 |
作り方
- 米を洗い、炊飯釜に水、だしの素、昆布とともに入れる。
- 里芋は一口大に切り、塩をふり、ぬめりを水で洗い流す。
- Aと里芋、雑穀を1.に加え炊く。
- 器に盛りつけ、あさつき、白ごまをふる。
カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「やっぱり美味しいね 家のご飯！」 東北地区代表 岩手県紫波郡 佐々木 華英さん／匠さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 自家製朝白米 |
2合 |
| 藤田産黒小豆 |
20g |
| 水 |
400cc |
| 昆布 |
1枚 |
| 酒 |
大さじ1 |
| |
|
| 合わせ酢 |
|
| 米酢 |
60cc |
| 砂糖 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1 |
| |
|
| 卵 |
2個 |
| 砂糖 |
適量 |
| 塩 |
適量 |
| 海老 |
8尾 |
| 青しそ |
10枚 |
| ごま |
少々 |
作り方
- 米と黒小豆を洗い、分量の水と昆布を入れ、30分浸水させる。
- 1.に酒を入れ、炊飯機能で炊飯する。
- 2.で炊いたご飯に、合わせ酢をかけて混ぜておく。
- 卵は砂糖、塩を加えて、いり卵を作る。青しそはせん切りにし、水にさらす。海老は、ゆでておく。
- プリンカップに卵、寿司飯を入れ、ひっくり返し、青しそと海老を飾る。
カテゴリー：【なかよし親子賞】「豆マメ御膳」 中国地区代表 岡山県岡山市 小若 清香さん／歩乃梨さん（小学6年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料（4人分）
| 青さのり |
10g |
| 米 |
2合 |
| 水 |
2合 |
| 白ごま |
10g |
| シメジ |
1パック |
| カイワレ |
1/2パック |
| 塩 |
少々 |
| 出汁 |
大さじ1 |
| こしょう |
少々 |
| バター |
10g |
作り方
- 米をとぎ鍋に入れ、シメジ以外の材料を加える。
- フライパンにバターを入れ、シメジを炒め、塩・こしょうする。
- 2.を1.に加え、炊きあげる。
カテゴリー：【準グランプリ 住宅生産団体連合会賞】「おいしさタジタジ！タジン鍋！！ わが家のあったかご飯」 北陸地区代表 富山県高岡市 堂田 貴史さん／悠華さん（小学5年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
材料
| 米 |
２合強 |
| 京番茶（濃い目に入れたもの） |
適宜 |
| 塩 |
少々 |
| 焼き海苔 |
３枚（全形） |
| 納豆 |
１パック |
| しば漬 |
適宜 |
| 白ごま |
適宜 |
作り方
- 米、京番茶、塩を炊飯器に入れて炊き上げる。まきすに、炙った海苔をのせ、番茶ご飯をのせ（巻き寿司の要領で）、しば漬、ごま、納豆をのせて巻く。
- 食べやすく切る。
カテゴリー：ご飯・丼物
材料
| 新米 |
２合 |
| 水 |
４３０ｍｌ |
| 赤穂の塩 |
適量 |
| たつのしょう油 |
適量 |
作り方
- 新米はといで３０分吸水させる。
- 米飯用土鍋に入れ、ガスコンロの炊飯スイッチを押し、炊きあげ、蒸らす。
- ４等分し、手水をつけ、塩をつけ、大きめのおにぎりを作る。
- ガスコンロに網をのせ、直火で両面焼き、仕上げに「たつのしょうゆ」を塗る。
カテゴリー：ご飯・丼物, 焼き物
材料
| もち米 |
１．５合 |
| うるち米 |
０．５合 |
| 干し貝柱 |
２０ｇ |
| 干ししいたけ |
１５ｇ |
| 水煮たけのこ |
３０ｇ |
| 人参 |
２５ｇ |
| ムキ枝豆（冷） |
２０ｇ |
| 栗 |
４５ｇ |
| 銀杏 |
１６コ |
| たこ |
３０ｇ |
| Ａ |
もどし汁・水 |
１８０ｍｌ |
| 酒 |
大さじ２ |
| かき白だししょう油 |
大さじ１ |
| だししょう油 |
大さじ１ |
| 薄口しょう油 |
小さじ２ |
| みりん |
大さじ２ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
| 竹の皮 |
８枚 |
作り方
- もち米、うるち米は洗って、一昼夜水に浸しておく。
- 干し貝柱・干ししいたけは湯でもどしておく。
- たけのこは５ｍｍ角、人参・干ししいたけは千切り、たこは小さく切る。
- 中華鍋にもどし汁を加え、Ａを入れ中火にかける。枝豆、たこ以外の具材を入れ木杓子で鍋底からかき混ぜる。
- 水気がなくなったら火を止めて、枝豆・たこを加える。
- 竹の皮を三角にして⑤を包む。（栗と銀杏を入れながら）
- 湯気の上がった蒸し器で２５分蒸す。
カテゴリー：ご飯・丼物, 蒸し物
材料
| 米 |
１．５合 |
| もち米 |
０．５合 |
| 黒豆 |
大さじ１ |
| 塩 |
少々 |
| Ａ |
砂糖 |
大さじ２ |
| 塩 |
小さじ１．５ |
| 酢 |
５０ｃｃ |
| 昆布 |
適量 |
| 金時草 |
１束 |
| みつば |
１束 |
| 大根 |
７０ｇ |
| 白ゴマ |
少々 |
作り方
- 米ともち米を研ぎ、少なめの水で炊く。
- 半分をみたま用にし、蒸した黒豆を加え、塩少々で味を整える。
- 半分を金時草ずし用にし、千切りにした金時草、白ごま、Ａを加え、酢飯をつくる。
- うす切りにし、塩少々で味つけした源助大根で包み、みつばで帯をする。
カテゴリー：ご飯・丼物
材料
| 米 |
４カップ |
| 下田産ひじき |
４０ｇ |
| にんじん |
１／３本 |
| 磯もの（貝類） |
しったか
とこぶし |
| だし汁（しょうゆ、塩、煮汁） |
４カップ |
作り方
- ひじきは芽の部分を使い、材料と混ぜたきあげる。
- だし汁、醤油（薄口）、煮汁、塩を混ぜ合わせる。醤油大１カップ煮汁を多く入れる。
- ひじきはごま油で炒める。
- 磯物は細かく切る。
- 塩を少々入れる。（少し塩をきかせる）
- 炊き上がった物を笹に巻く。
カテゴリー：ご飯・丼物
材料
| 米 |
２合 |
| ハンダマのゆで汁（酢大さじ１） |
６００ｃｃ |
| 鶏ぶつ切り |
約５００ｇ |
| 水 |
約１．５リットル |
| 塩、昆布、しょうが、しょう油、酒 |
適宜 |
| ささみ |
１３０ｇ |
| 干ししいたけ |
１５ｇ（黒砂糖、
しょう油
各大さじ２） |
| パパイヤ漬 |
１００ｇ |
| 小ねぎ |
３０ｇ |
| 卵 |
２コ |
| 塩、砂糖、油 |
適宜 |
| ゆず、きざみのり、紅しょうが |
適宜 |
作り方
- ハンダマのゆで汁でご飯を炊く。
- 鍋に鶏がら、昆布、ねぎ、しょうが、酒を入れ、煮る。途中であくを取り、ささみを入れ、ささみに火が通ったら取り出す。塩、しょうゆで味を整える。
- ゆでたささみは細かく裂く。
- 薄焼き卵を焼き、細く切って錦糸卵を作る。
- 干ししいたけを戻し、黒砂糖としょうゆで煮含める。
- パパイヤ漬を細切りにする。
- 小ねぎを小口切りにする。
- ごはんに具をのせ、スープをかける。
カテゴリー：ご飯・丼物
材料
| 米 |
２カップ |
国産十六穀（黒米、うるち米、丸麦、押麦、もち精米、もちきび、もち麦、
青大豆、ひき割り赤米、とうもろこし、
ひき割り緑米、もちあわ、ひえ、アマランサス、たかきび、はと麦） |
大さじ２ |
カテゴリー：ご飯・丼物
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