恐竜のたまご
材料（4人分）
| 卵 | 4個 |
| 水 | 2カップ |
| 紅茶 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
- 卵は固ゆでにし、水にとり冷やし、ひびを入れる。
- 鍋に水、紅茶、塩を入れ、1.の卵を入れて水がなくなるまで煮る。
カテゴリー：【アイデアクッキング賞】「マンモスのお肉定食」 関東中央地区代表 東京都板橋区 八田 早苗さん／真緒さん （小学5年生）, その他, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
その他
豆乳とおからを作る
材料（4人分）
| 大豆 | 150g |
| 水 | 500cc |
作り方
- 大豆は一晩水につけて戻しておく。
- 大豆をざるにあげて水気を切り、新しい水を加えてミキサーでなめらかになるまで攪拌し、「生呉」を作る。
- できた「生呉」を鍋に入れ、火にかけてしっかり混ぜながら加熱する。
- 青臭いニオイが豆乳独特の甘い香りになったら、火を止めて絞り袋に入れる。
- しっかりと絞って、豆乳とおからに分ける。
カテゴリー：【審査員特別賞】「豆で作ろう！楽しいうちごはん」 近畿地区代表 大阪府大阪市 斎藤 章子さん／幹太さん（小学5年生）, その他, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
前菜プレート3品
タコのマリネ
材料（4人分）
| 明石のタコ | 100g |
| 淡路産玉ねぎ | 大1/4個 |
| トマト | 1/2個 |
| A | |
| オリーブオイル | 大さじ1～2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
作り方
- タコは薄切りにする。
- 玉ねぎは薄くスライスしたら、水にさらしておく。トマトは湯むきして角切りにする。
- すべてをAの調味料とあわせ、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。
丹波黒枝豆とカボチャのはちみつレモン☆
材料（4人分）
| 丹波黒枝豆 | 60g |
| カボチャ | 200g |
| B | |
| はちみつ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 約1/2個 |
| 揚げ油 | 少量 |
| ミント・レモン（飾り用） |
作り方
- 丹波黒枝豆は旬のときに冷凍保存しておいたものを解凍しておく。
- カボチャはかんたんに皮をむき、種わたを取って1cm角の角切りにする。
- フライパンに多めの油を入れ、カボチャをあげいためする。途中で丹波黒枝豆も入れて火を通す。
- 熱いうちに油を切って、Bとあえてできあがり。ミント、レモンを飾る。
揖保の糸の冷製ジュレスープ
材料（4人分）
| 揖保の糸 | 1輪 |
| あさつき | 少々 |
| コンソメの顆粒 | 小さじ3 |
| 水 | 150cc |
| 板ゼラチン | 2～3g |
作り方
- 揖保の糸をゆでておく。あさつきは、みじん切りにする。
- 板ゼラチンは氷水でふやかす。
- 鍋に水を入れコンソメを溶かし、ゼラチンの水を絞って中に入れ溶かす。冷蔵庫で固めておく。
- 揖保の糸とあさつきをあえ、器に揖保の糸とコンソメジュレを交互に盛りつけ、あさつきを2本飾る。
カテゴリー：【準グランプリ キッチン・バス工業会賞】「兵庫の食材と神戸ビーフを使って!? ひとりワンコインの神戸フレンチ♪フルコース♪♪」 近畿地区代表 兵庫県神戸市 森 映子さん／こころさん（小学6年生）, その他, サラダ, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
ジャージャーそぼろ
材料（4人分）
| まぐろ | 80g（粗みじん切り） |
| 下味調味料 しょう油・みりん・米粉 |
少々 |
| 干ししいたけ | 2枚（みじん切り） |
| するめ | （みじん切り） 前日から100ccの水につけておく |
| 長芋 | 5cmほど |
| 鶏がらスープ | 100cc |
| テンメンジャン | 大さじ4～5 |
| こめ油 | 適量 |
| 海苔（焼いていないもの） | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| ごま油 | 適量 |
| ちりめんじゃこ | 適量 |
| しらたき（糸こんにゃく） | 1袋 |
| きゅうり | 1本 |
| 豆もやし | 1/2袋 |
| ゆず | 1/2個 |
作り方
- こめ油を熱し、みじん切りにしたしいたけとするめを炒め、小さい角切りにした長芋、みじん切りにしたまぐろを入れ、炒める。
- 鶏がらスープを100cc入れ、スープが半量になるまで煮る。テンメンジャンを入れ合わせる。
- 海苔は火であぶり、色が変わったらごま油を塗り塩をふる。ちりめんじゃこは、ごま油でカリカリに焼いておく。
- きゅうりは縦割りにし、斜めに切っておく。豆もやしは塩ゆでする。しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切り、ゆでておく。
- ゆずを添えてそれぞれを盛りつける。
カテゴリー：【炎の達人賞】「うまかよ～！ 食べ方いろいろ僕の水炊き」 九州地区代表 福岡県福岡市 久保 由美子さん／俊祐さん（小学4年生）, その他, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」
おから茶
材料
| おから茶（おからを炒ったもの） | 適宜 |
| 熱湯 | 適宜 |
作り方
- 炒ったおからは、④のマフィンを焼く時の予熱時に、オーブンに入れさらに香ばしく煎る。
- 熱湯をかけて蒸らして、こして湯呑みに注ぐ。
カテゴリー：その他
フルーツ 下田産みかん・ソース
材料
| 下田産みかん | ２コ |
| ソース、砂糖 | 大さじ１ |
| くず粉 | 大さじ１ |
| ぬき柿 | ４コ |
作り方
- 伊豆下田でとれたオレンジを使い、煮汁ソースとまぜる。
- ぬき柿をむき４つ切りにする。
- みかんを絞り砂糖を入れくず粉でとろみをつけ柿の上にかける。
豊橋名物ちくわの生春巻き
材料
| 生春巻きの皮 | ４枚 |
| レタス | １/６コ |
| ちくわ | １本 |
| きゅうり | １/３本 |
| シーチキン | 少々 |
| 大葉 | |
| ふりふりレタス | |
| 【つけタレ】 | |
| ねりごま、すりごま、しょうゆ、さとう |
作り方
- せん切りのレタス、細切りきゅうり、せん切りのにんじん、たて１/４に切ったちくわ、シーチキンを生春巻きの皮で巻く。
カテゴリー：その他
ベジタブルケーキ
材料
| コーン | 大さじ２ |
| きゅうり | １／４本 |
| かぼちゃ | ２０ｇ |
| パプリカ | １／６個 |
| しいたけ | ２枚 |
| れんこん | ２０ｇ |
| コンソメ（固形） | １コ |
| 寒天 | ２ｇ |
| ゼラチン | ７ｇ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| パセリ | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
- しいたけは石づきをとり、フライパンで両面焼き、５ｍｍの角切りにする。
- きゅうり、かぼちゃ、パプリカ、れんこんは５ｍｍの角切りにする。
- 鍋に水５００ｃｃとコンソメを入れ、れんこん、かぼちゃを入れて煮る。
- 水でふやかした寒天とゼラチンも入れ、２～３分煮る。
- ①のしいたけ、②のきゅうり、パプリカ、コーンを入れ、さっとあたため、クグロフ型に入れて、冷やし固める。
- 皿に移し、パセリとレモンで飾る。
カテゴリー：その他
