おから茶
材料
| おから茶（おからを炒ったもの） | 適宜 |
| 熱湯 | 適宜 |
作り方
- 炒ったおからは、④のマフィンを焼く時の予熱時に、オーブンに入れさらに香ばしく煎る。
- 熱湯をかけて蒸らして、こして湯呑みに注ぐ。
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その他
フルーツ 下田産みかん・ソース
材料
| 下田産みかん | ２コ |
| ソース、砂糖 | 大さじ１ |
| くず粉 | 大さじ１ |
| ぬき柿 | ４コ |
作り方
- 伊豆下田でとれたオレンジを使い、煮汁ソースとまぜる。
- ぬき柿をむき４つ切りにする。
- みかんを絞り砂糖を入れくず粉でとろみをつけ柿の上にかける。
豊橋名物ちくわの生春巻き
材料
| 生春巻きの皮 | ４枚 |
| レタス | １/６コ |
| ちくわ | １本 |
| きゅうり | １/３本 |
| シーチキン | 少々 |
| 大葉 | |
| ふりふりレタス | |
| 【つけタレ】 | |
| ねりごま、すりごま、しょうゆ、さとう |
作り方
- せん切りのレタス、細切りきゅうり、せん切りのにんじん、たて１/４に切ったちくわ、シーチキンを生春巻きの皮で巻く。
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ベジタブルケーキ
材料
| コーン | 大さじ２ |
| きゅうり | １／４本 |
| かぼちゃ | ２０ｇ |
| パプリカ | １／６個 |
| しいたけ | ２枚 |
| れんこん | ２０ｇ |
| コンソメ（固形） | １コ |
| 寒天 | ２ｇ |
| ゼラチン | ７ｇ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| パセリ | 適量 |
| レモン | 適量 |
作り方
- しいたけは石づきをとり、フライパンで両面焼き、５ｍｍの角切りにする。
- きゅうり、かぼちゃ、パプリカ、れんこんは５ｍｍの角切りにする。
- 鍋に水５００ｃｃとコンソメを入れ、れんこん、かぼちゃを入れて煮る。
- 水でふやかした寒天とゼラチンも入れ、２～３分煮る。
- ①のしいたけ、②のきゅうり、パプリカ、コーンを入れ、さっとあたため、クグロフ型に入れて、冷やし固める。
- 皿に移し、パセリとレモンで飾る。
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