1. パイ生地を作る
   梨タルトのパイ生地も一緒に作る
   薄力粉２２５ｇ、強力粉１００ｇ、バター１５０ｇを切り込みながらあわせ、冷水１５０ccを加えて、さらにあわせる
   袋に入れ、冷蔵庫で冷やす
2. 鶏肉、バジル、塩こしょう、オリーブオイル、にんにくを袋に入れ、もみ込ん
   でから、フライパンで焼く
3. ホワイトソースを作る
   白ネギ1/2本、バター５０ｇを炒め、薄力粉５０ｇ、牛乳７５０ccを加えて泡だて
   器で混ぜる
4. 野菜を塩コショウで炒める
5. ②．③．④． をボールであわせる
6. 白身とサラダ油をぬった器に⑤を入れ、チーズをのせ、パイ生地でフタをし、卵
   黄を塗る
7. 余熱しておいたガスオーブン２３０℃で２０分焼く

1. 大根を米のとぎ汁でゆでる。（輪切りにし、半分にする）
2. 卵４個、ゆでたまごにする。
3. 甘エビの殻をむき、火に通しておく。
4. 昆布、かんぴょうは、水でもどしておく。
5. 土鍋に水、コンソメを入れ火にかける。
6. 花の形に切った人参、里いもを⑤に入れ煮る。
7. 五箇山豆腐を4等分し、中をくりぬき、もち、インゲンをつめる。
8. ⑦のくりぬいた五箇山豆腐を昆布と豚肉でつつみ、かんぴょうでしばる。
9. 油揚げ１枚を２枚に開き、すりみ、人参、インゲンをまき、かんぴょうでしばる。
10. はんぺんをクッキー型でくりぬく。
11. 油揚げ小の中に⑩のくりぬき残った、はんぺんとスライスチーズを詰め、かんぴょうでしばる。
12. こんにゃくは、いかの形に切る。
13. ウインナー、インゲンを通したちくわ、しいたけ、②のゆで卵は、それぞれの形に切る。
14. 材料を全て、土鍋に入れ、煮る。
15. 里いもを取り出し、ようじで黒ゴマをつけ、人参を差し込み「らいちょう」にする。
16. もちがとろりとしたら、五箇山豆腐を取り出し、③の甘エビをつめる。
17. 昆布巻き、油揚げ巻きを取り出し、食べやすい大きさに切る。
18. 最後にプチトマトを入れる。

1. 米３合を研ぎ、２カップの水につけておく(炊く３０分まえ）
2. たまねぎ1/2個はみじん切り、ベーコンも細かくきる
3. ②をサラダオイルで炒める、黒こしょうをふる
4. ③の中にコンソメをくだいて入れる
5. ①の中に牛乳、④を入れ軽く混ぜる
6. ⑤を土鍋に移して炊き上げる、沸騰するまで強火、その後は弱火にして蒸気が少しおさまるまで炊く(５分くらい）
7. 炊き上がったらパルメザンチーズをお好みで振りかけまぜる。（多いとクリーミー、少なくてもおいしい）

1. 人参と大根は皮をむき、春菊はざく切り、豆腐は奴に切り、しめじは小房に分けます。
2. 鍋に豆乳、水、マギーブイヨン、しょうゆを入れて煮立て、①の春菊以外の野菜を入れて煮、豚肉と春菊を加えます。
3. 全体に火が通ったら、汁ごと器に取り分け、小口切りの万能ネギを散らし、好みで七味唐辛子をふります。

1. 米は、おはぎ用の米といっしょに炊くので合わせて３００ｇを、普通にとぎ、３０分ほど分量の水につけておく。土なべでたく（蒸らし時間を含み約３０分）。炊き上がったごはんをかるくつき、2/3量をなべに使用するげんこつ団子（約１２個）に形作る。グリルで焼き色をつける。残り1/3量はおはぎへ。
2. 水1.5㍑（分量外）と、だし昆布、魚のあら、エビの殻で、だしをとる。こす。
3. 白身魚（骨は除く）・いか・塩をフードプロセッサーで つみれ にし、②のだしで、灰汁をとりながら火をとおす。しょうゆ・酒・みりんで味をつける。
4. ささがきごぼう・下ゆで後短く切った糸こんにゃく・まいたけ・エリンギを③に入れ、煮る。灰汁はとる。
5. ④に、斜めに切ったねぎ・エビ・牡蠣、①のげんこつ団子を入れ、さっと煮る（約３分）。できあがりに春菊を入れる。

※１　ねぎソース～長ねぎ・豆板醤・ごま油・しょうゆ・酒・砂糖でつくる。ピリ辛味。

※２　きなこだれ～きなこおはぎを作る際に、残ったきなこと粉砂糖に、しょうゆ・酒・砂糖を加えて作る。

1. しょうが、ニンニクのみじん切りをサラダ油をいれた鍋に入れ火にかけ、香りが出たら、玉ねぎの薄切り・塩を加えてしんなりするまで炒める
2. ①にトマトジュース・砂糖Aを入れて煮ます（強火１２分～中火）
3. ローリエを取り②をミキサーにかける(スープをこし残りをミキサー）
4. 乾いた鍋にカレー粉を入れ火にかけ弱火で炒り、香りが出たら③を少しずつ加えます、Bを加えて濃度を調節しピザ用チーズを入れ味を調えます

1. 鶏モモ肉は余分な脂身を除いて一口大に(８等分６個と２個）塩・こしょうをしてグリルで焼きます両面焼きグリル(予熱２分）強火８分皮を上にして
2. かぼちゃ･ニンジン･玉ネギ・じゃが芋は８mm厚さに切りオリーブ油をまぶします。ウズラの卵はキッチンペーパーに並べて包み、水でぬらしてアルミホイルで包みます。グリルに一緒に並べ、焼きます(両面焼きグリル強火７分～）。ウズラの卵は出来てから少しグリルに入れておく。ウィンナーソーセージも軽く茹でておきます(残ったお湯でうずら卵を茹でても良い）
3. ナン又はフランスパン・食パンなどを一口大に切ってグリルでさっと焼いてバターを薄く塗っておきます
4. 具材を串に刺し、からめていただきます
   ※プチトマト･ブロッコリー・カリフラワー・レンコン・・・家にある野菜は何でもＯＫ、グリルで焼いて甘みを引き出す
5. 最後はうどん（パスタでも良い）ごはんでしめる。

1. 芽ひじきを水でもどす。
2. 桜海老・玉ねぎ・蓮根・しいたけをみじん切りにする。それに片栗粉をまぶす。
3. Aをボールに入れてよく混ぜ①・②・おから・木綿豆腐・ひき肉を入れて、さっくり混ぜる。
4. パプリカは底と上のフタの部分を1cm位切る。そこの部分はみじん切りにし、③に加え、中わたを取り除いたパプリカにつめる。
5. 天板にクッキーシートを敷いて④を並べ、オリーブ油をかけ回し、２００℃のオーブンで３０分焼く。途中１５分の時点でフタの部分も入れ残りの１５分を焼く。
6. Bを煮つめ、ソースを作る。少し片栗粉でとろみをつけてもよい。お皿に盛ったハンバーグに添えて完成。

1. たれの材料をあわせておく。
2. 圧力鍋で火をとおした鶏肉にたれをからめる。
3. グリルで両面焼く。

1. ３枚におろした鯵の身の部分に半分に切った大葉、梅をたたいてみりんを加えたものを乗せて、クルクルと巻きます。
2. 卵黄をつけて耐熱皿に入れます。
3. グリルで10分加熱し、パン粉を上にかけて再度５分加熱します。

1. オーブンを170度に余熱します。
2. オーブンの上に鯵の中骨を乗せ170度のオーブンで20分。
3. ハケに油をつけて鯵に塗りオーブンで10分、最後に塩をかけます。

1. 新米ともち米は研いで、出し汁を加え、雑穀を加え浸しておく。
2. 牡蠣は醤油を薄くぬり、下味をつけておく。
3. 中華鍋にアルミホイルをひき、スモークチップを入れ、火をつける。
4. 煙が出てきたら網を敷き、水分を取った牡蠣を乗せ、１５分スモークする。
5. ほぐしたしめじ、醤油、みりん、塩を加えコンロにかけ、炊飯ボタンを押す。
6. ご飯が炊けたらすぐに牡蠣を加え、そのまま蒸らす。
7. 三つ葉をたっぷり散らす。

1. さんまは３枚におろして半身を３等分にする、つけだれにつけて、少々おく。
2. 鮭は皮を外し１口大に切る。しおこしょうをふって、少量の酒をふりおく。
3. ズッキーニは輪切り、パプリカは１口大に切る。
4. それぞれを串にさしていく。
5. グリルで焼く。→お任せ。
   ホウレン草ソースを作る。(鮭用）
   ゆでたほうれん草を細かくきざみ、すり鉢ですりマヨネーズを加え、白ゴマを最後に少し。