【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）

ほうれん草とベーコンのキッシュ

材料（4人分）
ほうれん草 1/4把
ベーコン 2枚
卵 2個
牛乳 100cc
マヨネーズ 大さじ1
ミックスチーズ 80g
塩・こしょう 少々
【作り方】
  1. ほうれん草を1.5cm幅に切り、冷水にさらす。ベーコンを1cm幅に切る。
  2. 卵を型に入れてよく混ぜる。牛乳・マヨネーズ・チーズを入れてよく混ぜたら、具材も入れて軽く混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
  3. 180℃に温めたオーブンで20分焼く。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）, ガスオーブン, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

パプリカのマリネ

材料（4人分）
赤・黄パプリカ 各1/2個
たこ 80g
きゅうり 1/4本
レモン 1cm輪切り1枚
酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
【作り方】
  1. パプリカ・きゅうりは1cm角に切る。たこは5mm幅に切る。レモンは小さいイチョウ切りに。
  2. ボウルに酢、砂糖を混ぜ、1.を混ぜてできあがり。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）, サラダ, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

ナスの煮びたし

材料（4人分）
ナス 2本
ねぎ 適量
みょうが 適量
しょうが 小さじ1
めんつゆ 50cc
水 150cc
白いりごま 適量
油 適量
【作り方】
  1. ナスは細く2～3cm幅にカット（焼く直前に切る）。
  2. ねぎ、みょうがはみじん切り、しょうがはすりおろす。
  3. フライパンに多めの油を熱し、ナスを揚げ焼きにする。
  4. 広めのバットにめんつゆ、水を入れ、しょうがとみょうがも入れて混ぜる。
  5. 焼けたナスを4.に入れて、しばらくおく。
  6. お皿に5.を入れ、ねぎを上から盛り付ける。

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チキン南蛮

材料（4人分）
鶏胸肉 4枚
卵 2個
小麦粉 適量
砂糖 大さじ2と1/2
しょう油 大さじ2
酢 大さじ2と1/2
ゆで卵 2個
玉ねぎ 1/4個
きゅうり 1/2本
マヨネーズ 大さじ5
塩・こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
  1. 玉ねぎときゅうりをみじん切りにし、水にさらす。
  2. 鶏胸肉は、1枚をななめに1口大に切り、塩・こしょうする。ポリ袋に小麦粉を入れ、そこに鶏肉を入れてふる。さらにとき卵を加えモミモミし、卵を全体にからませる。多めの油（分量外）で両面をしっかり焼く。
  3. 小さい鍋に、砂糖・しょう油・酢を入れて温める。
  4. 1.を2.に入れてなじませる。
  5. ゆで卵をすりおろし、水気を切った玉ねぎと、きゅうりのみじん切り、マヨネーズ、塩・こしょうを混ぜてタルタルソースを作る。
  6. 3.をお皿に入れ、タルタルソースをたっぷりかける。最後にパセリを散らす。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）, 焼き物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

まいたけの炊き込みご飯

材料（4人分）
米 2合
水 普通の水加減
まいたけ 200g
しめじ 200g
しょうが 1かけ
酒 30cc
薄口しょう油 25cc
だしの素 5g
昆布茶 5g
【作り方】
  1. お米は洗って水気を切っておく。
  2. まいたけ、しめじは、石突きを取ってほぐしておく。しょうがは千切りにする。
  3. 1.に、酒・しょう油・だしの素・昆布茶を入れてよく混ぜる。水を入れてもう一度軽く混ぜてから、2.を米の上にのせる。
  4. すぐに炊く。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）, ご飯・丼物, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」

大学いも

材料（4人分）
さつまいも 適量
砂糖 大さじ3
油 大さじ3
黒ごま 適量
【作り方】
  1. さつまいもを細長い乱切りにする。水につけておく。
  2. フライパンに油と砂糖を入れて、キッチンペーパー等で丁寧に水気を取った1.を入れる。
  3. 弱火～中火にしてフタをして8分焼く。
  4. フタを開け、全てのさつまいもを裏返してこげ目を付けるように焼く。
  5. 火を止めたフライパンの中に黒ごまを入れ、軽く混ぜるようにして全体にからめる。

カテゴリー：【炎の達人賞】「栄養満点!!で元気もりもり!! わが家のあったかごはん」近畿地区代表　滋賀県大津市 松本 佳美さん／芹亜さん（小学4年生）, デザート, 第８回「全国親子クッキングコンテスト」