【アイディアクッキング賞】 「祖父母の手作り野菜で幸せご飯（まごはやさしいレシピ）」 東海地区代表　愛知県名古屋市 山田 日登美さん／媛菜さん（小学6年生）

鮭やぎんなん、枝豆など彩り豊かな「彩り五目ご飯」

材料（4人分）
米 2合
水 360cc
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
鮭 1切れ
ひじき 小さじ1（戻したもの15g）
ぎんなん 12粒
枝豆 60g
にんじん 20g
しょうが 1かけら
作り方
  1. 米はとぎ、しょうがと鮭以外の野菜は細かく切り、水、調味料とともに圧力鍋に入れ、鮭1切れを上にのせる。中火で蒸気が出始めたら弱火で3分。火を止めて15分そのまま置いておく。
  2. しょうがは千切りにしておく。
  3. 1.が炊き上がったら、器に盛り、しょうがを上にのせる。

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バジルと八丁みそを使った「鶏ベーコンロール（バジル風味）」

材料（4人分）
鶏胸肉 2枚
ベーコン 5～6枚
とけるチーズ 60g 　
バジル 1束
   
A  
　八丁みそ 大さじ1
　ヨーグルト 大さじ2
   
ミニトマト 8個
片栗粉 適量
作り方
  1. 薄くのばした鶏肉をAに漬けてしみこませる。
  2. 広げた鶏肉の上に、バジル、ベーコン、チーズの順にのせ、くるくると巻き、周りに片栗粉をまぶす。
  3. ラップでしっかり巻き、圧力鍋にセットした蒸しかごに入れる。
  4. 中火で蒸気が出始めたら弱火で3分。火を止めて15分そのまま置いておく。

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祖父母の手作り野菜いっぱいの「えびと秋野菜の香味炒め」

材料（4人分）
パプリカ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1～2
小麦粉 適量
エビ 12尾
なす 200g
れんこん 200g
しめじ 1/2袋
ブロッコリー　 60g
しょうが 1かけら
にんにく 1かけら
   
A  
　砂糖 大さじ1.5
　酢 大さじ1.5
　しょう油 大さじ1.5
作り方
  1. 小麦粉をまぶしたエビを、オリーブオイルを入れたフライパンで炒める。
  2. 一口大に切ったパプリカ、なす、れんこん、しめじ、ブロッコリーを1.に加え、火を通す。
  3. みじん切りにしたしょうがとにんにくを加えて炒め、香りが出てきたら調味料Aを加えて全体に味を調える。

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「大根3種のサラダ」

材料（4人分）
水菜 30g
だいこん 30g
切り干しだいこん 10g
たくあん 20g
ベビーホタテ 12個
刻みのり 適量
   
A  
　酢 7g
　わさび 5g
　砂糖 5g
　しょう油 5g
　ごま油 2g
　すりごま 2g
作り方
  1. 戻しておいた切り干しだいこん、たくあん、水菜、だいこんをすべて千切りにし、ホタテを合わせる。
  2. 調味料Aを和え、刻みのりをかける。

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「和風スィーツ巻き」

材料（4人分）
しゃぶしゃぶ用切り餅（薄型） 8枚
   
A  
　くるみ 15g
　さつまいも（蒸しておく） 30g
　小豆あん 70g
   
きな粉 適量
   
B  
　黒糖 30g
　砂糖 30g
　水 30cc
作り方
  1. Bを煮つめて、黒蜜を作っておく。
  2. Aを粗く刻んで混ぜ合わせ、熱湯に3秒ほどくぐらせた切り餅の上にのせて巻き、きな粉をまぶして上から1.の黒蜜をかける。

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