【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）

網焼き阿波尾鶏の柚ジュレソース

材料（4人分）
阿波尾鶏（ムネ肉） 300g
柚 半個
にんじん 適量
大根 適量
キュウリ 適量
だし汁 200cc
柚子ポン酢 200cc
塩・こしょう 適量
ゼラチン 適量
作り方
  1. 阿波尾鶏(ムネ肉)一枚約300ｇは塩・こしょうで下味を付け、冷蔵庫から出し1時間くらい置き常温に戻す。
  2. グリルパンで皮の面から極弱火で焼く。20分ほどして周囲が白くなってきたら、一度だけ裏返し5分ほどで焼きあげる。その後、ガス直火に焼き網で焦げ目と香りを付け仕上げる。
  3. だし汁200ccと柚子ポン酢200ccを弱火にかけ、沸騰直前で火を止め、ゼラチンを溶かす。そこに柚子半分のしぼり汁を加え、バットに移し冷蔵庫で固める。
  4. にんじん、大根（お好みのゆで加減で）とキュウリは食べやすい大きさに切り、鶏と共に盛り付ける。
  5. 固まった柚子ジュレを包丁でサイの目に切り、盛り付ける。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, 焼き物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

ちりめんじゃことあぶりオクラの洋風ばらずし

材料（4人分）
ちりめんじゃこ 80g
カシューナッツ 80g
オクラ 4本
生ハム 4枚
白米 適量
オリーブオイル 適量
こしょう 適量
作り方
  1. ガスの火で固めに炊いたご飯を、寿司飯にする。
  2. ちりめんじゃこ80ｇとカシューナッツ80ｇをフライパンで焦げ目がつきカリカリになるまで炙る。
  3. 生ハム4枚をカットし、2.の材料と共に冷ました寿司飯に混ぜ込む。
  4. 仕上げにこしょう、オリーブオイルを加え、網で炙ったオクラをトッピングする。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, ご飯・丼物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

レンコンのミルフィーユ

材料（4人分）
レンコン 200g
豚のひき肉 100g
白ネギ 適量
胡麻油 適量
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
作り方
  1. レンコン200gをスライスして、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
  2. 白ネギの香りを胡麻油に移しつつ、豚のひき肉100gに火を通し、味噌、マヨネーズ各大さじ１ずつ加え、ミキサーにかけペーストをつくる。
  3. レンコンとペーストを何層かに重ねミルフィーユをつくる。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, ガスオーブン, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

鳴門金時のポタージュ

材料（4人分）
鳴門金時いも 1本
牛乳 400cc
水 400cc
コンソメスープの素 1個
塩・こしょう 適量
作り方
  1. 鳴門金時いも1本を濡れた新聞とアルミホイルで包み、オーブンで30分程度焼く。
  2. 鍋に水400cc、牛乳400ccとコンソメスープの素を1個加え火にかける。
  3. 焼けた芋の皮を半分ほど取り除き、2.のスープベースと共にミキサーにかける。
  4. 鍋に戻し、塩・こしょうで味を調える。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, スープ・汁物, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」

カルピスすだちゼリー

材料（4人分）
すだち（絞り汁） 35g
水 260cc
砂糖 50g
カルピス 105g
ゼラチン 8g
牛乳 120g
作り方
  1. 鍋に水260ccと砂糖50ｇ、カルピス105ｇを入れ、よくかき混ぜながら溶かし、沸騰直前で火を止める。
  2. ゼラチン8ｇを1.の鍋の中に入れ、溶かす。
  3. 2.をボウルに移し、氷水にあてて冷やす。
  4. 完全に冷えたら、牛乳120ｇとすだちの絞り汁35ｇを入れ、茶こしでこす。
  5. ガラスの器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

カテゴリー：【審査員特別賞】「おうちで　ヘルシー　カフェ　ごはん」　四国地区代表　徳島県徳島市　中野 次郎さん／小雪さん（小学3年生）, デザート, 第５回「全国親子クッキングコンテスト」