1. 青じそ、卵黄以外全ての材料をフードプロセッサーにかけてミンチにし、串に巻く。

［ねぎま］

1. 地鶏（タマシャモ）、深谷ネギは、一口大に切り交互に串に刺し、塩・こしょうする。

［ミニトマト の豚バラ肉巻き］

1. 豚バラ肉は 半分に切り、ミニトマトに豚バラ肉を巻いて串に2 個ずつ刺しておく 。塩・こしょうする。

［銀杏］

1. 銀杏を串に3個ずつ刺しておく。

［たれ］

1. たれの材料を、フライパンでとろみがつくまで煮詰める。
2. 各々4本ずつ串を作る。
3. グリルで焼く。
4. ［つくね］はフライパンのたれにつけ、照り焼きにする。

1. しめじは手でほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
2. クッキングシートに材料を入れて包む。4つ作る。
3. 230℃のオーブンで、11分焼く。

1. もち米と白米は、炊く30分前に研いで水気を切る。
2. さつま芋は2cm角に切り、水にさらしてから水気を切る。舞茸は手でほぐす。
3. 土鍋に塩昆布以外の材料を入れて、ガスで炊飯する。
4. 炊きあがったら、塩昆布を加えて良く混ぜ10 分蒸らす。

1. 大根、人参は、いちょう切りにする。ごぼうは縦半分に切り斜め薄切りにして水にさらす。しめじは手でほぐす。小松菜は4cm位に切る。
2. 油揚げは油抜きをして、縦半分に切って短冊切り。
3. 昆布と鰹節で出汁を取り、小松菜以外の材料を入れて煮る。煮えたら味付けして、最後に小松菜を入れる。

1. 寒天パウダーと水300ccを鍋に入れて溶かし、流し器に入れる。
2. 抹茶をお湯100ccで溶き、流し器に加えて寒天と混ぜ、氷水の入ったボウルで冷やし固める。

［白玉＆抹茶白玉］

1. 抹茶寒天で抹茶を溶いたボウルを洗わず、白玉粉20gと水20ccを混ぜ、生地を4等分して抹茶白玉を作る。
2. きれいなボウルで、白玉粉40gと水40ccを混ぜ、生地を8等分して白玉を作る。

［黒蜜］

1. 鍋に材料を入れて火にかけ、良く混ぜる。
2. ［抹茶寒天］［白玉＆抹茶白玉］［黒蜜］、小倉あんを全て盛り付ける 。小倉あんの上に金箔をのせる。