狭山茶を作った抹茶の白玉あんみつ
材料（4人分）
| ［抹茶寒天］ | |
| 寒天パウダー | 4g（1袋） |
| 抹茶 | 小さじ2 |
| 水 | 400cc |
| ［白玉＆抹茶白玉］ | |
| 白玉粉 | 60g |
| 水 | 60cc |
| 抹茶 | 抹茶寒天の残り |
| ［黒蜜］ | |
| 黒糖 | 20g |
| 水 | 20cc |
| 小倉あん | 50g |
| ［トッピング］ | |
| 金箔 | 少々 |
【作り方】
［抹茶寒天］
- 寒天パウダーと水300ccを鍋に入れて溶かし、流し器に入れる。
- 抹茶をお湯100ccで溶き、流し器に加えて寒天と混ぜ、氷水の入ったボウルで冷やし固める。
［白玉＆抹茶白玉］
- 抹茶寒天で抹茶を溶いたボウルを洗わず、白玉粉20gと水20ccを混ぜ、生地を4等分して抹茶白玉を作る。
- きれいなボウルで、白玉粉40gと水40ccを混ぜ、生地を8等分して白玉を作る。
［黒蜜］
- 鍋に材料を入れて火にかけ、良く混ぜる。
- ［抹茶寒天］［白玉＆抹茶白玉］［黒蜜］、小倉あんを全て盛り付ける 。小倉あんの上に金箔をのせる。
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