おじいちゃんのイワシのたたき揚げ（わが家風）＆彩どり野菜の素揚げ
材料（4人分）
| イワシ | 中5匹 |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/4本 |
| A | |
| 卵 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 豆腐 | 100g |
| サツマイモ | 4切れ |
| 赤黄パプリカ | 各1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ［オニオンポン酢］ | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 玉ねぎみじん切り | 大さじ3 |
| 出汁 | 小さじ1/2 |
【作り方】
- イワシを手開きし、ハンドミキサーでミンチにする。
- ごぼうは笹がき、にんじんはみじん切りにする。
- Aと1.2.をヘラで混ぜる。
- ヘラで形を整え、180℃の油で揚げる。
- サツマイモとパプリカを切って素揚げし、塩をふる。
- オニオンポン酢の材料を混ぜる。
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